Tha Stevia na mhìlsear nàdarrach a thàinig bho dhuilleagan an lus Stevia rebaudiana, a tha dùthchasach dha Ameireaga a Deas. Ann am duilleagan an lus stevia tha todhar milis ris an canar steviol glycosides, le stevioside agus rebaudioside mar an fheadhainn as fhollaisiche. Tha Stevia air fàs mòr-chòrdte mar neach-ionaid siùcair leis gu bheil e saor bho chalaraidhean agus chan eil e ag adhbhrachadh spìcean ann an ìrean siùcar fala.
Seo cuid de na prìomh phuingean mu stevia:
Tùs Nàdarra:Tha Stevia na mhìlsear nàdarra a chaidh a thoirt a-mach à duilleagan planntrais Stevia rebaudiana. Tha na duilleagan air an tiormachadh agus an uairsin air am bogadh ann an uisge gus na todhar milis a leigeil ma sgaoil. Tha an earrann an uairsin air a ghlanadh gus na glycosides milis fhaighinn.
Neart milis:Tha Stevia tòrr nas binne na sucrose (siùcar bùird), le steviol glycosides mu 50 gu 300 uair nas binne. Air sgàth cho dian sa tha e milis, chan eil a dhìth ach glè bheag de stevia gus an ìre de mhìlseachd a tha thu ag iarraidh a choileanadh.
Zero Calories:Tha Stevia saor bho chalaraidhean leis nach eil am bodhaig a’ metaboliseadh na glycosides gu calaraidhean. Tha seo ga dhèanamh na roghainn mòr-chòrdte dhaibhsan a tha airson cleachdadh calorie a lughdachadh, cuideam a riaghladh, no smachd a chumail air ìrean siùcar fala.
Seasmhachd:Tha Stevia seasmhach aig teòthachd àrd, ga dhèanamh freagarrach airson còcaireachd agus bèicearachd. Ach, dh’ fhaodadh a mhìlseachd a dhol sìos beagan le bhith a’ nochdadh teas fada.
Pròifil blas:Tha blas sònraichte aig Stevia a tha gu tric air a mhìneachadh mar milis le beagan licorice no fo-luibhean. Is dòcha gum faigh cuid de dhaoine blasad tlàth, gu sònraichte le cuid de fhoirmean. Faodaidh am blas atharrachadh a rèir an toraidh stevia sònraichte agus an ìre de dhiofar glycosides.
Foirmean Stevia:Tha Stevia ri fhaighinn ann an diofar chruthan, a’ gabhail a-steach boinneagan leaghaidh, pùdar agus cruthan gràinealaichte. Tha cuid de thoraidhean air an ainmeachadh mar “earrannan stevia” agus dh’ fhaodadh gum bi grìtheidean a bharrachd ann gus seasmhachd no inneach àrdachadh.
Buannachdan Slàinte:Chaidh Stevia a sgrùdadh airson buannachdan slàinte a dh’ fhaodadh a bhith ann, a ’toirt a-steach a chleachdadh ann a bhith a’ riaghladh tinneas an t-siùcair agus a ’lughdachadh cuideam fala. Tha cuid de rannsachadh a 'moladh gum faodadh feartan antioxidant agus anti-inflammatory a bhith aig stevia.
Cead Riaghlaidh:Chaidh Stevia aontachadh airson a chleachdadh mar mhìlsear ann an iomadh dùthaich, nam measg na Stàitean Aonaichte, an Aonadh Eòrpach, Iapan, agus feadhainn eile. Tha e air aithneachadh sa chumantas mar shàbhailte (GRAS) nuair a thèid a chleachdadh taobh a-staigh nan crìochan a thathar a’ moladh.
A 'measgachadh le milsearan eile:Bidh Stevia gu tric air a chleachdadh ann an co-bhonn ri milsearan eile no riochdairean tomadach gus inneach agus blas nas coltaiche ri siùcar a thoirt seachad. Leigidh measgachadh le ìomhaigh milis nas cothromaiche agus cuidichidh e le bhith a’ lughdachadh blasad sam bith a dh’ fhaodadh a bhith ann.
Mar a chleachdas tu Stevia gus do mhiasan a dhèanamh milis
A bheil thu airson còcaireachd no fuine le stevia? Cuir ris mar mhìlsear ann an cofaidh no tì? An toiseach, cuimhnich gum faod stevia a bhith suas ri 350 uair nas binne na siùcar bùird, a 'ciallachadh gu bheil beagan a' dol fada. Bidh an tionndadh eadar-dhealaichte a rèir a bheil thu a’ cleachdadh pacaid no boinneagan leaghaidh; Tha 1 tsp de shiùcair co-ionann ri leth phasgan stevia no còig boinneagan de stevia liùlach. Airson reasabaidhean nas motha (leithid bèicearachd), tha ½ cupan siùcar co-ionann ri 12 pacaid stevia no 1 tsp de stevia liùlach. Ach ma bhios tu a 'fuine gu cunbhalach le stevia, smaoinich air a bhith a' ceannach measgachadh stevia le siùcar a tha air a dhealbhadh airson bèicearachd (canaidh e sin air a 'phacaid), a leigeas leat stevia a chur an àite siùcair ann an co-mheas 1: 1, a' dèanamh a 'phròiseas còcaireachd nas fhasa.
Tha e cudromach cuimhneachadh gu bheil roghainnean blas fa leth eadar-dhealaichte, agus is dòcha gum b’ fheàrr le cuid de dhaoine cruthan sònraichte no suaicheantasan de stevia thairis air feadhainn eile. Coltach ri milsearan sam bith, tha measadh cudromach, agus bu chòir do dhaoine fa leth le draghan no cumhaichean slàinte sònraichte bruidhinn ri proifeiseantaich cùram slàinte no luchd-beathachaidh mus dèan iad atharrachaidhean mòra air an daithead aca.
Ùine puist: Dùbhlachd-26-2023
