Anns na bliadhnachan mu dheireadh, tha an saoghal air milsearan neo-beathach a leasachadh le càileachd nas fheàrr agus sàbhailteachd nas àirde, agus tha sucralose mar aon de na seòrsaichean riochdachaidh. Is e Sucralose am milsear as foirfe agus farpaiseach am measg milsearan fuadain, aig a bheil feartan sàr-mhath leithid binneas àrd, blas math, neo-beathachadh, beatha sgeilp fada, luach calorie ìosal agus sàbhailteachd àrd.
Chaidh Sucralose, a tha air a chlorinated bho na buidhnean sucrose 4-, 1 ′- agus 6 ′-hydroxyl de sucrose, a leasachadh leis an Àrd-ollamh Leslie Hough agus Tate & Lyle aig Oilthigh Lunnainn san Rìoghachd Aonaichte ann an 1976 agus chaidh a chuir air a’ mhargaidh ann an 1988.
Tha Sucralose, disaccharide ionaid leis an ainm ceimigeach 4,1 ′, 6 ′-trichloro-4,1 ′, 6 ′-trideoxygalactose, na mhìlsear bìdh cumhachdach leis an ainm malairt Splenda, air a ghiorrachadh mar TGS.
Tha sucralose gu furasta solubhail ann an uisge, methanol, agus ethanol, fhad ‘s a tha milsearan fuadain eile leithid aspartame, saccharin, agus alitame-K beagan soluble ann am methanol no ethanol, a’ ciallachadh gum faodar sucralose a chleachdadh ann am biadhan is deochan uisgeach agus deochan alcol. . Tha teannachadh uachdar an fhuasglaidh sucralose beag, agus mar sin cha bhith cuir sucralose ri deochan carbonated a’ cruthachadh cus foam. Mar mhìlsear cumhachdach, tha binneas mòr an aonaid aige 600 ~ 800 uair nas àirde na sucrose.
Chaidh luach pH sucralose a chuir aig 3, 5, 7 agus 100 ° C airson 1h, agus bha an susbaint sucralose fhathast cho àrd ri 98%, agus gu bunaiteach cha robh truailleadh agus ath-bhualadh sucralose fo chumhachan teasachaidh. Tha sgrùdaidhean air sealltainn nach eil sucralose bith-chruinnichte, agus nach eil a 'mhòr-chuid den sucralose (faisg air 85%, agus an 15% eile fhathast neo-aithnichte) air a ghabhail a-steach leis a' chorp daonna agus air a thoirt a-mach ann an cruth feces, agus mar sin tha sucralose gu bunaiteach gu bith-eòlasach. neo-sheasmhach ann am bodhaig an duine.
A bharrachd air an sin, chan eil sucralose air a chleachdadh le bacteria caries, agus mar sin chan eil cunnart ann gum bi lobhadh fiacail ann. Tha sàbhailteachd sucralose air aithneachadh le buidhnean slàinte poblach air feadh an t-saoghail. Ach, chan eilear a’ gealltainn sàbhailteachd iomlan, leis gun deach sucralose a lorg a dh’ fhaodadh a bhith cronail do DNA agus a’ toirt a-mach cloropropanol, todhar a dh’ fhaodadh a bhith puinnseanta, rè a’ phròiseas bèicearachd.
Abuannachdan sucralose
Is e sucralose am fear as fhaisge air blas sucrose, a tha a’ sealltainn gu bheil teachd sucralose a’ riochdachadh coileanadh crùnaidh milsearan àrd-milis.
Ann an cuid de thagraidhean cinneasachadh bìdh, tha aspartame a ’blasad math, ach tha e furasta a lobhadh agus neo-sheasmhach; Tha sàbhailteachd cyclamate agus saccharin air a bhith connspaideach gu ìre, agus tha e furasta searbhas a thoirt gu buil. Tha diofar phàirtean aig an “siùcar pròtain” ris an canar, droch shàbhailteachd, agus tha cleachdadh saccharin agus cyclamate furasta a bhith ag adhbhrachadh cus saccharin; Tha milis ìosal aig milsearan alcol siùcair, cosgais cleachdaidh àrd, agus tha sgaoileadh agus sùghadh teas nas motha na sucrose, ged a tha iad furasta faireachdainn fuarachaidh a thoirt gu buil, ach tha am blas eadar-dhealaichte bho inbheachd milis sucrose. Tha binneas sucralose gu math faisg air sucrose, a tha gu math seasmhach airson teas, searbhag agus alcalan, agus tha sàbhailteachd àrd aige.
Faodaidh càileachd sàr-mhath sucralose a bhith a 'riochdachadh an ìre as àirde de leasachadh milisair an-dràsta, agus tha a chleachdadh ann am biadh a' sìor fhàs nas fharsainge. Bidh sealladh farsaing aig Sucralose, mar ghinealach ùr de mhìlseachd àrd-milis, mar thoradh air na feartan coileanaidh sàr-mhath aige, a’ dol an àite sucrose ann am measgachadh de bhiadhan anns na Stàitean Aonaichte, Canada agus dùthchannan eile.
Atagradhann an Sucralose
Tha eair a chleachdadh ann a bhith a’ dèanamh bhiadhan àrd-teòthachd, leithid biadh pastraidh bèicearachd agus biadh milseanachd;
Tha e air a chleachdadh ann an cinneasachadh biadhan fermented, leithid aran, iogart agus biadhan eile;
Tha e air a chleachdadh ann a bhith a 'dèanamh biadhan slàinte le siùcar ìseal, leithid cèicean gealach agus biadhan eile làn siùcair;
It air a chleachdadh ann a bhith a 'dèanamh mheasan à tiona agus measan candied;
Ann a bhith a’ dèanamh agus a’ giullachd thoraidhean àiteachais, sprèidh agus uisgeach, thathas a’ cleachdadh coileanadh seasmhach sucralose mar chonnadh gus blas saillte is searbh biadh a dhèanamh nas buige.
Sucralosea-nis rim faighinn airson an ceannach aig Xi'an Biof Bio-Technology Co., Ltd., a’ toirt cothrom do luchd-cleachdaidh eòlas fhaighinn air na buannachdan bhoSucraloseann an cruth taitneach agus ruigsinneach. Airson tuilleadh fiosrachaidh, tadhal airhttps://www.biofingreients.com.
Fiosrachadh conaltraidh:
Post-d:winnie@xabiof.com
Whatsapp: 86 13488323315
Ùine puist: Lùnastal-09-2024
