Gummy Candy Gelatina Halal 280 Gelatina en po de floración Gelatina de calidade alimentaria de alta floración

Breve descrición:

A xelatina é unha substancia derivada das proteínas.

Fonte

Adoita obterse do coláxeno, que é unha proteína estrutural que se atopa nos tecidos conxuntivos animais como a pel, os ósos e os tendóns. Mediante un proceso de hidrólise, o coláxeno convértese en xelatina.

Propiedades

• Solubilidade: é soluble en auga quente. Cando se disolve, forma unha solución clara ou lixeiramente turbia. A medida que a solución se arrefría, solidifícase nun xel debido á formación dunha rede tridimensional de cadeas proteicas que atrapan as moléculas de auga.

• Textura: o xel que forma ten unha textura característica de elástico e marmelada. Pode variar en firmeza dependendo da concentración de xelatina utilizada.

Envíanos un correo electrónico

Detalle do produto

Etiquetas de produtos

Función do produto

• É un xelificante. Pode formar un xel cando se disolve en auga quente e despois se arrefría, o que se debe á súa estrutura proteica única que lle permite atrapar auga e formar unha rede tridimensional.

• Ten unha boa capacidade de retención de auga e pode axudar a espesar as solucións.

Aplicación

• Industria alimentaria: úsase habitualmente en sobremesas como marmelada, doces gomosos e malvaviscos. Nestes produtos, proporciona a característica textura gomosa e elástica. Tamén se usa nalgúns produtos lácteos e aspic para dar unha estrutura xelificada.

• Industria farmacéutica: a xelatina emprégase para facer cápsulas. As cápsulas de xelatina dura ou branda encerran as drogas e fan que sexan máis fáciles de tragar.

• Cosméticos: algúns produtos cosméticos, como máscaras faciais e certas loções, poden conter xelatina. Nas máscaras faciais, pode axudar a que o produto se adhira á pel e proporcionar un efecto refrescante ou tensor mentres se seca e forma unha capa similar a un xel.

• Fotografía: na fotografía de cine tradicional, a xelatina era un compoñente importante. Utilizouse para manter os cristais de haluro de prata sensibles á luz na emulsión de película.