Extracto de froita
O extracto de froita de monxe, tamén coñecido como luo han guo ou Siraitia grosvenorii, é un edulcorante natural derivado da froita de monxe, orixinaria do sur de China e Tailandia. A froita utilizouse durante séculos na medicina tradicional chinesa polas súas propiedades edulcorantes. O extracto de froita de monxe é apreciado pola súa intensa dozura, e algunhas fontes suxiren que pode ser ata 200 veces máis doce que o azucre.
Aquí tes algúns puntos clave sobre o extracto de froita monxe:
Propiedades edulcorantes:A dozura do extracto de froita de monxe provén de compostos chamados mogrosidos, concretamente de mogrosido V. Estes compostos non elevan os niveis de azucre no sangue, polo que o extracto de froita de monxe é unha opción popular para persoas que xestionan diabetes ou que seguen dietas baixas en carbohidratos ou baixas en azucre.
Contido calórico:O extracto de froita de monxe é xeralmente considerado un edulcorante sen calorías porque os mogrosidos proporcionan dozura sen aportar calorías significativas. Isto pode ser vantaxoso para aqueles que buscan reducir a inxestión de calorías ou controlar o seu peso.
Orixe natural:O extracto de froita de monxe considérase un edulcorante natural porque se deriva dunha froita. O proceso de extracción normalmente implica triturar a froita e recoller o zume, que despois se procesa para concentrar os mogrosidos.
Non glicémico:Dado que o extracto de froita monxe non afecta os niveis de azucre no sangue, considérase non glicémico. Esta calidade fai que sexa unha opción adecuada para persoas con diabetes ou que seguen unha dieta baixa en glicemia.
Estabilidade térmica:O extracto de froita de monxe é xeralmente estable á calor, polo que é adecuado para cociñar e cocer. Non obstante, a intensidade da dozura pode variar coa exposición á calor e algunhas formulacións poden incluír outros ingredientes para mellorar a estabilidade.
Perfil de sabor:Aínda que o extracto de froita monxe proporciona dozura, non ten o mesmo perfil de sabor que o azucre. Algunhas persoas poden detectar un leve retrogusto, e usalo en combinación con outros edulcorantes ou potenciadores do sabor é habitual para conseguir un sabor máis redondeado.
Dispoñibilidade comercial:O extracto de froita de monxe está dispoñible en varias formas, incluíndo líquido, po e gránulos. Adoita usarse como ingrediente en alimentos e bebidas sen azucre e baixas en calorías.
Estado normativo:En moitos países, o extracto de froitas de monxe é xeralmente recoñecido como seguro (GRAS) para o seu consumo. Foi aprobado para o seu uso como edulcorante en alimentos e bebidas.
É importante ter en conta que as respostas individuais aos edulcorantes poden variar e a moderación é fundamental para incorporar calquera substituto do azucre nunha dieta. Se tes problemas ou condicións de saúde específicas, é recomendable consultar cun profesional sanitario ou nutricionista antes de facer cambios significativos na túa dieta.
Consellos para consumir froitas de monxe
A froita de monxe pódese usar do mesmo xeito que o azucre normal. Podes engadilo a bebidas, así como a receitas doces e salgadas.
O edulcorante é seguro para usar a altas temperaturas e é un ingrediente popular en produtos horneados como pans doces, galletas e bolos.
Hai moitas formas de engadir froitas de monxe á túa dieta. Por exemplo, podes usar froita monxe en:
* As túas receitas favoritas de bolos, galletas e tortas, como substituto do azucre
* Cócteles, té xeado, limonada e outras bebidas para dar un toque de dozura
* O teu café, en lugar de azucre ou crema azucarada
* Pratos como iogur e avea para un sabor extra
* Salsas e adobos, en lugar de edulcorantes como azucre moreno e xarope de bordo
A froita de monxe está dispoñible en varias formas, incluíndo gotas líquidas de froita de monxe e edulcorantes granulados ou en po.
Hora de publicación: 26-12-2023
