લક્ષણો
સુકરાલોઝ એ બિન-પૌષ્ટિક, શક્તિશાળી સ્વીટ ફૂડ એડિટિવની નવી પેઢી છે જેને ટેલર્સ દ્વારા 1976માં સફળતાપૂર્વક વિકસાવવામાં આવી હતી અને બજારમાં મૂકવામાં આવી હતી. સુકરાલોઝ એ સફેદ પાવડરી ઉત્પાદન છે જે પાણીમાં ખૂબ જ દ્રાવ્ય છે. જલીય દ્રાવણ સ્પષ્ટ અને પારદર્શક છે, અને તેની મીઠાશ સુક્રોઝ કરતા 600 થી 800 ગણી છે.
સુકરાલોઝના નીચેના ફાયદા છે: 1. મીઠો સ્વાદ અને સારો સ્વાદ; 2. કોઈ કેલરી નથી, મેદસ્વી લોકો, ડાયાબિટીસ, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર અને સેરેબ્રોવેસ્ક્યુલર દર્દીઓ અને વૃદ્ધો દ્વારા ઉપયોગ કરી શકાય છે; 3. મીઠાશ સુક્રોઝના 650 ગણા સુધી પહોંચી શકે છે, ઉપયોગ કરો કિંમત ઓછી છે, એપ્લિકેશનની કિંમત સુક્રોઝના 1/4 છે; 4, તે કુદરતી સુક્રોઝનું વ્યુત્પન્ન છે, જે ઉચ્ચ સલામતી ધરાવે છે અને ધીમે ધીમે બજારમાં અન્ય રાસાયણિક સ્વીટનર્સને બદલે છે, અને તે વિશ્વમાં ખૂબ જ ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી મીઠાઈ છે. આ ફાયદાઓના આધારે, સુકરાલોઝ એ ખોરાક અને ઉત્પાદનોના સંશોધન અને વિકાસમાં એક ગરમ ઉત્પાદન છે, અને તેનો બજાર વૃદ્ધિ દર વાર્ષિક સરેરાશ 60% થી વધુ સુધી પહોંચી ગયો છે.
હાલમાં, પીણાં, ખોરાક, ઉત્પાદનો, સૌંદર્ય પ્રસાધનો અને અન્ય ઉદ્યોગોમાં સુકરાલોઝનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. સુક્રોલોઝ કુદરતી સુક્રોઝનું વ્યુત્પન્ન હોવાથી, તે બિન-પૌષ્ટિક છે અને સ્થૂળતા, રક્તવાહિની રોગ અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે એક આદર્શ મીઠો વિકલ્પ છે. તેથી, આરોગ્યપ્રદ ખોરાક અને ઉત્પાદનોમાં તેનો ઉપયોગ સતત વિસ્તરી રહ્યો છે.
હાલમાં, સુક્રોલોઝને 120 થી વધુ દેશોમાં 3,000 થી વધુ ખોરાક, આરોગ્ય સંભાળ ઉત્પાદનો, ફાર્માસ્યુટિકલ્સ અને દૈનિક રાસાયણિક ઉત્પાદનોમાં ઉપયોગ માટે મંજૂરી આપવામાં આવી છે.
વિશ્લેષણનું પ્રમાણપત્ર
વસ્તુઓ | સ્પષ્ટીકરણ | પરીક્ષણ પરિણામ |
દેખાવ | સફેદ અથવા લગભગ સફેદ સ્ફટિકીય પાવડર | પાલન કરે છે |
કણોનું કદ | 95% 80 મેશમાંથી પસાર થાય છે | પાસ |
IR ઓળખો | IR શોષણ સ્પેક્ટ્રમ સંદર્ભ સ્પેક્ટ્રમને અનુરૂપ છે | પાસ |
HPLC ઓળખો | પરીક્ષાની તૈયારીના ક્રોમેટોગ્રામમાં મુખ્ય શિખરનો જાળવણી સમય પ્રમાણભૂત તૈયારીના ક્રોમેટોગ્રામને અનુરૂપ છે | પાસ |
TLC ઓળખો | ટેસ્ટ સોલ્યુશનના ક્રોમેટોગ્રામમાં મુખ્ય સ્પોટનું RF મૂલ્ય પ્રમાણભૂત સોલ્યુશનને અનુરૂપ છે | પાસ |
એસે | 98.0-102.0% | 99.30% |
ચોક્કસ પરિભ્રમણ | +84.0~+87.5° | +85.98° |
ઉકેલની સ્પષ્ટતા | --- | સાફ કરો |
PH (10% જલીય દ્રાવણ) | 5.0-7.0 | 6.02 |
ભેજ | ≤2.0% | 0.20% |
મિથેનોલ | ≤0.1% | શોધાયેલ નથી |
પ્રજ્વલિત અવશેષો | ≤0.7% | 0.02% |
આર્સેનિક(જેમ) | ≤3ppm | ~3ppm |
ભારે ધાતુઓ | ≤10ppm | ~10ppm |
લીડ | ≤1ppm | શોધાયેલ નથી |
સંબંધિત પદાર્થો (અન્ય ક્લોરિનેટેડ ડિસકેરાઇડ્સ) | ≤0.5% | ~0.5% |
હાઇડ્રોલિસિસ ઉત્પાદનો ક્લોરિનેટેડ મોનોસેકરાઇડ્સ) | ≤0.1% | પાલન કરે છે |
ટ્રાઇફેનાઇલફોસ્ફાઇન ઓક્સાઇડ | ≤150ppm | ~150ppm |
કુલ એરોબિક ગણતરી | ≤250CFU/g | ~20CFU/g |
યીસ્ટ અને મોલ્ડ | ≤50CFU/g | ~10CFU/g |
સૅલ્મોનેલા | નકારાત્મક | નકારાત્મક |
ઇ. કોલી | નકારાત્મક | નકારાત્મક |
સંગ્રહની સ્થિતિ: સારી રીતે બંધ કન્ટેનર, સૂકી અને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો | ||
શેલ્ફ લાઇફ: ઉપર જણાવેલ શરત હેઠળ મૂળ પેકિંગમાં સંગ્રહિત હોય ત્યારે 2 વર્ષ. | ||
નિષ્કર્ષ: ઉત્પાદન FCC12, EP10, USP43, E955, GB25531 અને GB4789 ધોરણોનું પાલન કરે છે. |