વિટામિન B9 —— મૌખિક સક્રિય આવશ્યક પોષક તત્વો

વિટામિન B9 ફોલેટ અથવા ફોલિક એસિડ તરીકે પણ ઓળખાય છે. તે પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન છે જે વિવિધ જૈવિક પ્રક્રિયાઓમાં નિર્ણાયક ભૂમિકા ભજવે છે. અહીં વિટામિન B9 ના કેટલાક મહત્વપૂર્ણ પાસાઓ છે:

ડીએનએ સંશ્લેષણ અને સમારકામ:ડીએનએના સંશ્લેષણ અને સમારકામ માટે ફોલેટ આવશ્યક છે. તે કોષોના વિભાજન અને વૃદ્ધિમાં નિર્ણાયક ભૂમિકા ભજવે છે. આ ખાસ કરીને ઝડપી કોષ વિભાજન અને વૃદ્ધિના સમયગાળા દરમિયાન મહત્વપૂર્ણ છે, જેમ કે ગર્ભાવસ્થા અને બાળપણ દરમિયાન.

લાલ રક્તકણોની રચના:ફોલેટ લાલ રક્ત કોશિકાઓ (એરિથ્રોપોઇસિસ) ના ઉત્પાદનમાં સામેલ છે. તે લાલ રક્ત કોશિકાઓની યોગ્ય રચના અને પરિપક્વતાને સુનિશ્ચિત કરવા માટે વિટામિન B12 સાથે મળીને કામ કરે છે, જે શરીરમાં ઓક્સિજન પરિવહન માટે જરૂરી છે.

ન્યુરલ ટ્યુબ ડેવલપમેન્ટ:વિકાસશીલ ગર્ભમાં ન્યુરલ ટ્યુબની ખામીને રોકવા માટે ગર્ભાવસ્થાના પ્રારંભમાં પૂરતા પ્રમાણમાં ફોલેટનું સેવન મહત્વપૂર્ણ છે. ન્યુરલ ટ્યુબની ખામી મગજ અને કરોડરજ્જુના વિકાસને અસર કરી શકે છે. આ કારણોસર, ઘણા દેશો બાળજન્મની ઉંમરની સ્ત્રીઓ માટે ફોલિક એસિડ પૂરકની ભલામણ કરે છે.

એમિનો એસિડ ચયાપચય:ફોલેટ ચોક્કસ એમિનો એસિડના ચયાપચયમાં સામેલ છે, જેમાં હોમોસિસ્ટીનનું મેથિઓનાઇનમાં રૂપાંતર સામેલ છે. હોમોસિસ્ટીનનું એલિવેટેડ સ્તર કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગના વધતા જોખમ સાથે સંકળાયેલું છે, અને પૂરતા પ્રમાણમાં ફોલેટનું સેવન આ સ્તરોને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.

સ્ત્રોતો:ફોલેટના સારા આહાર સ્ત્રોતોમાં લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી (જેમ કે સ્પિનચ અને બ્રોકોલી), કઠોળ (જેમ કે દાળ અને ચણા), બદામ, બીજ, લીવર અને ફોર્ટિફાઇડ અનાજનો સમાવેશ થાય છે. ફોલિક એસિડ, ફોલેટનું કૃત્રિમ સ્વરૂપ, ઘણા પૂરક અને ફોર્ટિફાઇડ ખોરાકમાં વપરાય છે.

ભલામણ કરેલ દૈનિક ભથ્થું (RDA):ફોલેટની ભલામણ કરેલ દૈનિક માત્રા વય, લિંગ અને જીવનના તબક્કા પ્રમાણે બદલાય છે. સગર્ભા સ્ત્રીઓ, ઉદાહરણ તરીકે, સામાન્ય રીતે વધુ માત્રાની જરૂર હોય છે. RDA સામાન્ય રીતે ડાયેટરી ફોલેટ સમકક્ષ (DFE) ના માઇક્રોગ્રામમાં વ્યક્ત થાય છે.

ઉણપ:ફોલેટની ઉણપ મેગાલોબ્લાસ્ટિક એનિમિયા તરફ દોરી શકે છે, જે સામાન્ય કરતાં મોટા લાલ રક્ત કોશિકાઓ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. તે થાક, નબળાઇ અને ચીડિયાપણું જેવા અન્ય લક્ષણોમાં પણ પરિણમી શકે છે. સગર્ભા સ્ત્રીઓમાં, ફોલેટની ઉણપ વિકાસશીલ ગર્ભમાં ન્યુરલ ટ્યુબની ખામીના વધતા જોખમ સાથે સંકળાયેલ છે.

પૂરક:સગર્ભા થવાનું આયોજન કરતી સ્ત્રીઓ માટે અને પ્રારંભિક ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ન્યુરલ ટ્યુબ ખામીના જોખમને ઘટાડવા માટે ફોલિક એસિડ સપ્લિમેન્ટ્સની સામાન્ય રીતે ભલામણ કરવામાં આવે છે. અમુક તબીબી પરિસ્થિતિઓ ધરાવતી વ્યક્તિઓ અથવા ચોક્કસ દવાઓ લેનારાઓને પણ પૂરકની જરૂર પડી શકે છે.

ફોલેટ વિ ફોલિક એસિડ

ફોલેટ અને ફોલિક એસિડ શબ્દોનો વારંવાર એકબીજાના બદલે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, પરંતુ વાસ્તવમાં વિટામિન B9 ના વિવિધ સ્વરૂપો છે. ત્રણ મુખ્ય પ્રકારો છે:
ફોલેટ કુદરતી રીતે ખોરાકમાં જોવા મળે છે અને ફોલિક એસિડ સહિત તમામ પ્રકારના વિટામિન B9 નો સંદર્ભ આપે છે.
ફોલિક એસિડ એ B9 નું કૃત્રિમ (કૃત્રિમ) સ્વરૂપ છે જે પૂરક અને ફોર્ટિફાઇડ ખોરાકમાં જોવા મળે છે. 1998માં, યુ.એસ.એ જાહેરમાં પૂરતા પ્રમાણમાં સેવન સુનિશ્ચિત કરવા માટે અમુક અનાજ (ચોખા, બ્રેડ, પાસ્તા અને કેટલાક અનાજ)માં ફોલિક એસિડ ઉમેરવાની જરૂર હતી. તમારા શરીરને ફોલિક એસિડનો ઉપયોગ પોષણ માટે થાય તે પહેલાં તેને ફોલેટના અન્ય સ્વરૂપમાં બદલવાની (રૂપાંતર) કરવાની જરૂર છે.
મેથાઈલફોલેટ (5-MTHF) એ ફોલિક એસિડ કરતાં વિટામિન B9 પૂરકનું કુદરતી, પચવામાં સરળ સ્વરૂપ છે. તમારું શરીર તરત જ આ પ્રકારના ફોલેટનો ઉપયોગ કરી શકે છે.
એ નોંધવું અગત્યનું છે કે ફોલેટ ગરમી અને પ્રકાશ પ્રત્યે સંવેદનશીલ છે, તેથી રાંધવાની પદ્ધતિઓ કે જે ફોલેટ-સમૃદ્ધ ખોરાકને સાચવે છે તે પોષક મૂલ્ય જાળવવામાં મદદ કરી શકે છે. કોઈપણ પોષક તત્ત્વોની જેમ, વૈવિધ્યસભર અને સંતુલિત આહાર દ્વારા સંતુલન હાંસલ કરવું નિર્ણાયક છે સિવાય કે ચોક્કસ સ્વાસ્થ્ય પરિસ્થિતિઓ અથવા જીવનના તબક્કાઓને પૂરકની જરૂર હોય.