नियोटेम एक उच्च तीव्रता वाला कृत्रिम स्वीटनर और चीनी का विकल्प है जो रासायनिक रूप से एस्पार्टेम से संबंधित है। इसे 2002 में भोजन और पेय पदार्थों में सामान्य प्रयोजन स्वीटनर के रूप में उपयोग के लिए संयुक्त राज्य खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) द्वारा अनुमोदित किया गया था। नियोटेम का विपणन ब्रांड नाम "न्यूटेम" के तहत किया जाता है।
यहां नियोटेम के बारे में कुछ मुख्य बिंदु दिए गए हैं:
मिठास की तीव्रता:नियोटेम एक अत्यंत शक्तिशाली स्वीटनर है, जो सुक्रोज (टेबल शुगर) से लगभग 7,000 से 13,000 गुना अधिक मीठा है। इसकी तीव्र मिठास के कारण, भोजन और पेय पदार्थों में मिठास का वांछित स्तर प्राप्त करने के लिए बहुत कम मात्रा की आवश्यकता होती है।
रासायनिक संरचना:नियोटेम एस्पार्टेम से प्राप्त होता है, जो दो अमीनो एसिड, एस्पार्टिक एसिड और फेनिलएलनिन से बना होता है। नियोटेम में एक समान संरचना होती है लेकिन इसमें 3,3-डाइमिथाइलब्यूटाइल समूह जुड़ा होता है, जो इसे एस्पार्टेम की तुलना में अधिक मीठा बनाता है। इस समूह के जुड़ने से नियोटेम ताप-स्थिर हो जाता है, जिससे इसका उपयोग खाना पकाने और बेकिंग में किया जा सकता है।
कैलोरी सामग्री:नियोटेम अनिवार्य रूप से कैलोरी-मुक्त है क्योंकि भोजन को मीठा करने के लिए आवश्यक मात्रा इतनी कम है कि यह समग्र उत्पाद में नगण्य कैलोरी का योगदान देता है। यह इसे कम कैलोरी और चीनी मुक्त खाद्य उत्पादों में उपयोग के लिए उपयुक्त बनाता है।
स्थिरता:नियोटेम पीएच और तापमान स्थितियों की एक विस्तृत श्रृंखला के तहत स्थिर है, जो इसे बेकिंग और खाना पकाने की प्रक्रियाओं सहित विभिन्न खाद्य और पेय पदार्थों के अनुप्रयोगों के लिए उपयुक्त बनाता है।
खाद्य एवं पेय पदार्थों में उपयोग:नियोटेम का उपयोग विभिन्न प्रकार के खाद्य और पेय उत्पादों में चीनी के विकल्प के रूप में किया जाता है, जिसमें डेसर्ट, शीतल पेय, कैंडी और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ शामिल हैं। अधिक संतुलित स्वाद प्रोफ़ाइल प्राप्त करने के लिए इसे अक्सर अन्य मिठास के साथ संयोजन में उपयोग किया जाता है।
चयापचय:एसपारटिक एसिड, फेनिलएलनिन और मेथनॉल जैसे सामान्य घटकों का उत्पादन करने के लिए नियोटेम को शरीर में चयापचय किया जाता है। हालाँकि, चयापचय के दौरान उत्पन्न मात्रा बहुत कम होती है और अन्य खाद्य पदार्थों के चयापचय द्वारा उत्पन्न मात्रा की सीमा के भीतर होती है।
विनियामक अनुमोदन:नियोटेम को संयुक्त राज्य अमेरिका, यूरोपीय संघ और अन्य सहित कई देशों में उपयोग के लिए अनुमोदित किया गया है। यह मानव उपभोग के लिए सुरक्षा मानकों को पूरा करता है यह सुनिश्चित करने के लिए नियामक अधिकारियों द्वारा कठोर सुरक्षा मूल्यांकन से गुजरना पड़ता है।
फेनिलएलनिन सामग्री:नियोटेम में फेनिलएलनिन, एक एमिनो एसिड होता है। फेनिलकेटोनुरिया (पीकेयू), एक दुर्लभ आनुवंशिक विकार वाले व्यक्तियों को फेनिलएलनिन के सेवन की निगरानी करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि वे इसे ठीक से चयापचय करने में असमर्थ होते हैं। नियोटेम युक्त खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों पर फेनिलएलनिन की उपस्थिति का संकेत देने वाला चेतावनी लेबल होना चाहिए।
कई अध्ययनों से पता चला है कि न्यूट्रोजेना बच्चों, गर्भवती महिलाओं, नर्सिंग माताओं और मधुमेह रोगियों सहित सभी आबादी में उपयोग के लिए उपयुक्त है। फेनिलकेटोनुरिया के रोगियों के लिए न्यूट्रोजेना के उपयोग को विशेष रूप से इंगित करने की आवश्यकता नहीं है। नियोटेम का शरीर में तेजी से चयापचय होता है। मुख्य चयापचय मार्ग शरीर द्वारा उत्पादित एंजाइमों द्वारा मिथाइल एस्टर का हाइड्रोलिसिस है, जो अंततः डीफ़ैटेड न्यूटेला और मेथनॉल का उत्पादन करता है। न्यूटनस्वीट के टूटने से उत्पन्न मेथनॉल की मात्रा सामान्य खाद्य पदार्थों जैसे जूस, सब्जियों और सब्जियों के रस की तुलना में न्यूनतम है।
किसी भी कृत्रिम स्वीटनर की तरह, नियोटेम का सीमित मात्रा में उपयोग करना आवश्यक है। विशिष्ट स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं या स्थितियों वाले व्यक्तियों को इसे अपने आहार में शामिल करने से पहले स्वास्थ्य पेशेवरों या पोषण विशेषज्ञों से परामर्श करना चाहिए, विशेष रूप से फेनिलकेटोनुरिया या कुछ यौगिकों के प्रति संवेदनशीलता वाले लोगों को।
पोस्ट करने का समय: दिसंबर-26-2023
