विटामिन बी9 को फोलेट या फोलिक एसिड के नाम से भी जाना जाता है। यह एक पानी में घुलनशील विटामिन है जो विभिन्न जैविक प्रक्रियाओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यहां विटामिन बी9 के कुछ महत्वपूर्ण पहलू दिए गए हैं:
डीएनए संश्लेषण और मरम्मत:फोलेट डीएनए के संश्लेषण और मरम्मत के लिए आवश्यक है। यह कोशिका विभाजन और वृद्धि में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह तेजी से कोशिका विभाजन और वृद्धि की अवधि के दौरान विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जैसे कि गर्भावस्था और शैशवावस्था के दौरान।
लाल रक्त कोशिका का निर्माण:फोलेट लाल रक्त कोशिकाओं (एरिथ्रोपोइज़िस) के उत्पादन में शामिल है। यह लाल रक्त कोशिकाओं के उचित गठन और परिपक्वता को सुनिश्चित करने के लिए विटामिन बी12 के साथ मिलकर काम करता है, जो शरीर में ऑक्सीजन परिवहन के लिए आवश्यक हैं।
तंत्रिका ट्यूब विकास:विकासशील भ्रूण में न्यूरल ट्यूब दोष को रोकने के लिए प्रारंभिक गर्भावस्था के दौरान पर्याप्त फोलेट का सेवन महत्वपूर्ण है। न्यूरल ट्यूब दोष मस्तिष्क और रीढ़ की हड्डी के विकास को प्रभावित कर सकता है। इस कारण से, कई देश प्रसव उम्र की महिलाओं के लिए फोलिक एसिड अनुपूरण की सलाह देते हैं।
अमीनो एसिड चयापचय:फोलेट कुछ अमीनो एसिड के चयापचय में शामिल होता है, जिसमें होमोसिस्टीन का मेथिओनिन में रूपांतरण भी शामिल है। होमोसिस्टीन का ऊंचा स्तर हृदय रोग के बढ़ते जोखिम से जुड़ा है, और पर्याप्त फोलेट का सेवन इन स्तरों को नियंत्रित करने में मदद करता है।
स्रोत:फोलेट के अच्छे आहार स्रोतों में हरी पत्तेदार सब्जियाँ (जैसे पालक और ब्रोकोली), फलियाँ (जैसे दाल और छोले), मेवे, बीज, लीवर और गढ़वाले अनाज शामिल हैं। फोलिक एसिड, फोलेट का सिंथेटिक रूप, कई पूरक और गरिष्ठ खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जाता है।
अनुशंसित दैनिक भत्ता (आरडीए):फोलेट की अनुशंसित दैनिक खुराक उम्र, लिंग और जीवन स्तर के अनुसार भिन्न होती है। उदाहरण के लिए, गर्भवती महिलाओं को आमतौर पर अधिक मात्रा की आवश्यकता होती है। आरडीए आमतौर पर माइक्रोग्राम आहार फोलेट समकक्ष (डीएफई) में व्यक्त किया जाता है।
कमी:फोलेट की कमी से मेगालोब्लास्टिक एनीमिया हो सकता है, जो सामान्य से अधिक बड़ी लाल रक्त कोशिकाओं की विशेषता है। इसके परिणामस्वरूप थकान, कमजोरी और चिड़चिड़ापन जैसे अन्य लक्षण भी हो सकते हैं। गर्भवती महिलाओं में, फोलेट की कमी से विकासशील भ्रूण में न्यूरल ट्यूब दोष का खतरा बढ़ जाता है।
अनुपूरक:गर्भवती होने की योजना बना रही महिलाओं और प्रारंभिक गर्भावस्था के दौरान न्यूरल ट्यूब दोष के जोखिम को कम करने के लिए आमतौर पर फोलिक एसिड की खुराक की सिफारिश की जाती है। कुछ चिकित्सीय स्थितियों वाले या विशिष्ट दवाएँ लेने वाले व्यक्तियों को भी पूरकता की आवश्यकता हो सकती है।
फोलेट बनाम फोलिक एसिड
फोलेट और फोलिक एसिड शब्द अक्सर एक दूसरे के लिए उपयोग किए जाते हैं, लेकिन वास्तव में ये विटामिन बी9 के विभिन्न रूप हैं। तीन मुख्य प्रकार हैं:
फोलेट भोजन में प्राकृतिक रूप से पाया जाता है और फोलिक एसिड सहित विटामिन बी9 के सभी रूपों को संदर्भित करता है।
फोलिक एसिड बी9 का एक सिंथेटिक (कृत्रिम) रूप है जो पूरक और गरिष्ठ खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। 1998 में, अमेरिका को आवश्यकता थी कि पर्याप्त सार्वजनिक सेवन सुनिश्चित करने के लिए कुछ अनाजों (चावल, ब्रेड, पास्ता और कुछ अनाज) में फोलिक एसिड मिलाया जाए। पोषण के लिए उपयोग करने से पहले आपके शरीर को फोलिक एसिड को फोलेट के दूसरे रूप में बदलने (परिवर्तित) करने की आवश्यकता होती है।
मिथाइलफोलेट (5-MTHF) फोलिक एसिड की तुलना में विटामिन बी9 पूरक का एक प्राकृतिक, आसानी से पचने वाला रूप है। आपका शरीर तुरंत इस प्रकार के फोलेट का उपयोग कर सकता है।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि फोलेट गर्मी और प्रकाश के प्रति संवेदनशील है, इसलिए खाना पकाने के तरीके जो फोलेट युक्त खाद्य पदार्थों को संरक्षित करते हैं, उनके पोषण मूल्य को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं। किसी भी पोषक तत्व की तरह, विविध और संतुलित आहार के माध्यम से संतुलन हासिल करना महत्वपूर्ण है जब तक कि विशिष्ट स्वास्थ्य स्थितियों या जीवन चरणों में पूरकता की आवश्यकता न हो।
पोस्ट समय: जनवरी-22-2024
