Gumene bombone Halal želatina 280 Bloom želatina u prahu High Bloom prehrambena želatina

Gumene bombone Halal želatina 280 Bloom želatina u prahu High Bloom želatina prehrambene kvalitete Istaknuta slika

Kratki opis:

Želatina je proteinska tvar.

Izvor

Obično se dobiva iz kolagena, strukturnog proteina koji se nalazi u životinjskim vezivnim tkivima kao što su koža, kosti i tetive. Procesom hidrolize kolagen se pretvara u želatinu.

Svojstva

• Topivost: Topljiv je u vrućoj vodi. Kada se otopi, stvara bistru ili blago zamućenu otopinu. Kako se otopina hladi, skrućuje se u gel zbog stvaranja trodimenzionalne mreže proteinskih niti koje hvataju molekule vode.

• Tekstura: Gel koji stvara ima karakterističnu elastičnost i teksturu poput želea. Može varirati u čvrstoći ovisno o koncentraciji upotrijebljene želatine.

Pošaljite nam e-poštu

Pojedinosti o proizvodu

Oznake proizvoda

Funkcija proizvoda

• To je sredstvo za želiranje. Može formirati gel kada se otopi u vrućoj vodi i zatim ohladi, što je zbog njegove jedinstvene proteinske strukture koja mu omogućuje da uhvati vodu i formira trodimenzionalnu mrežu.

• Ima dobru sposobnost zadržavanja vode i može pomoći u zgušnjavanju otopina.

Primjena

• Prehrambena industrija: Obično se koristi u desertima poput želea, gumenih bombona i marshmallowa. U ovim proizvodima daje karakterističnu gumastu i elastičnu teksturu. Također se koristi u nekim mliječnim proizvodima i aspiku za želatiranu strukturu.

• Farmaceutska industrija: Želatina se koristi za izradu kapsula. Tvrde ili meke želatinske kapsule sadrže lijekove i olakšavaju ih gutanje.

• Kozmetika: neki kozmetički proizvodi, poput maski za lice i određenih losiona, mogu sadržavati želatinu. U maskama za lice može pomoći proizvodu da prianja uz kožu i pružiti učinak hlađenja ili zatezanja dok se suši i stvara sloj sličan gelu.

• Fotografija: U tradicionalnoj filmskoj fotografiji želatina je bila važna komponenta. Korišten je za držanje svjetlo-osjetljivih kristala srebrnog halida u filmskoj emulziji.