Nan dènye ane yo, mond lan te devlope sik ki pa nitritif ak pi bon kalite ak pi wo sekirite, ak sukraloz se youn nan varyete reprezantan yo. Sucralose se edulkoran ki pi pafè ak konpetitif nan mitan edulkoran atifisyèl, ki gen pwopriyete ekselan tankou dous segondè, bon gou, ki pa nitrisyon, lavi etajè long, ki ba valè kalorifik ak segondè sekirite.
Pwofesè Leslie Hough ak Tate & Lyle nan University of London nan Wayòm Ini te devlope sukraloz, ki se klorin nan gwoup 4-, 1′- ak 6′-hydroxyl nan sikwoz nan 1976 epi li te mete sou mache a an 1988.
Sucralose, yon disakarid ranplase ak non chimik 4,1′,6′-trichloro-4,1′,6′-trideoxygalactose, se yon edulkoran manje pwisan ak non komèsyal Splenda, abreje kòm TGS.
Sucralose se fasil idrosolubl nan dlo, metanol, ak etanòl, pandan ke lòt edulkoran atifisyèl tankou aspartame, sakarin, ak alitame-K yo se yon ti kras idrosolubl nan metanol oswa etanòl, ki vle di ke sukraloz ka itilize nan tou de manje ak bwason ak bwason ki gen alkòl. . Tansyon sifas solisyon sukraloz la piti, kidonk adisyon sukraloz nan bwason gazeuz pa fòme twòp kim. Kòm yon edulkoran pwisan, dous inite mas li yo se 600 ~ 800 fwa sa ki nan sikwoz.
Valè pH sukraloz te plase nan 3, 5, 7 ak 100 °C pou 1h, ak kontni sukraloz la te toujou byen wo tankou 98%, epi fondamantalman pa te gen okenn degradasyon ak reyaksyon sukraloz nan kondisyon chofaj. Etid yo montre ke sukraloz pa bioakimilasyon, ak pi fò nan sukraloz la (tou pre 85%, ak lòt 15% la toujou enkoni) pa absòbe kò imen an epi li elimine nan fòm poupou, kidonk sukraloz se fondamantalman byolojik. inaktif nan kò imen an.
Anplis de sa, bakteri kari pa itilize sukraloz, kidonk pa gen okenn risk potansyèl pou dan. Sekirite sukraloz te rekonèt pa òganizasyon sante piblik atravè mond lan. Sepandan, sekirite absoli pa garanti, kòm sukraloz yo te jwenn ki kapab potansyèlman domaje ADN ak pwodui klowopropanol, yon konpoze ki kapab toksik, pandan pwosesis la boulanjri.
Aavantaj ki genyen nan sukraloz
Sukraloz se pi pre gou sikroz la, ki montre ke avenman sukraloz reprezante reyalizasyon kouwòn edulkoran ki gen anpil dous.
Nan kèk aplikasyon pou pwodiksyon manje, aspartame bon gou, men li fasil pou dekonpoze ak enstab; Sekirite siklamat ak sakarin te kontwovèsyal nan yon sèten limit, epi li fasil pou pwodui anmè. Sa yo rele "sik nan pwoteyin" gen diferan eleman, sekirite pòv, ak itilizasyon sakarin ak siklamat fasil pou lakòz twòp sakarin; Sikro alkòl sik gen dous ki ba, gwo pri pou itilize, ak disolisyon ak absòpsyon chalè yo pi gran pase sikwoz, byenke yo fasil yo pwodwi yon santiman refwadisman, men gou a se diferan de matirite a dous nan sikwoz. Dous sukraloz la trè pre sikwoz, ki trè estab nan chalè, asid ak alkali, e li gen gwo sekirite.
Bon jan kalite ekselan nan sukraloz ka reprezante nivo ki pi wo nan devlopman edulkoran kounye a, ak aplikasyon li nan manje ap vin pi plis ak plis vaste. Sucralose, kòm yon nouvo jenerasyon edulkoran ki gen anpil dous, pral gen yon pwospè aplikasyon laj akòz karakteristik ekselan pèfòmans li yo, ranplase sikwoz nan yon varyete de manje nan Etazini, Kanada ak lòt peyi yo.
Aaplikasyonnan Sukraloz
Li seitilize nan pwodiksyon an nan manje ki wo tanperati, tankou manje patisri kwit ak manje sirèt;
Li se itilize nan pwodiksyon an nan fèrmante manje, tankou pen, yogout ak lòt manje;
Li se itilize nan pwodiksyon an nan manje sante ki pa gen anpil sik, tankou gato lalin ak lòt manje ki plen sik;
It yo itilize nan pwodiksyon fwi nan bwat ak fwi sirèt;
Nan pwodiksyon ak pwosesis pwodwi agrikòl, bèt ak akwatik, pèfòmans ki estab nan sucralose yo itilize kòm yon kondiman fè gou a sale ak tounen nan manje douser.
Sukralozyo kounye a disponib pou achte nan Xi'an Biof Bio-Technology Co., Ltd., ki ofri konsomatè yon chans fè eksperyans benefis ki genyen nanSukraloznan yon fòm délisyeu ak aksesib. Pou plis enfòmasyon, vizitehttps://www.biofingredients.com.
Enfòmasyon pou kontakte:
Imèl:winnie@xabiof.com
Whatsapp:86 13488323315
Tan pòs: Aug-09-2024
