Ալուլոզա
Ի՞նչ է ալուլոզը:
Ալուլոզը ֆրուկտոզայի էպիմեր է՝ հազվագյուտ մոնոսաքարիդ, որը բնականաբար գոյություն ունի բնության մեջ, բայց շատ քիչ պարունակություն ունի: Քաղցրությունը կազմում է 70% սախարոզա, իսկ կալորիաները՝ 0,3% սախարոզա։ Այն ունի նման համային և ծավալային բնութագրեր սախարոզային և հանդիսանում է մթերքներում սախարոզայի լավագույն փոխարինումը: Այն կոչվում է «ցածր կալորիականությամբ սախարոզա»։ Միացյալ Նահանգները հաստատել է որպես GRAS (ընդհանուր առմամբ ճանաչված որպես անվտանգ) նյութ, որը թույլ է տալիս D-psicose-ն օգտագործել որպես սննդային հավելում և սննդի որոշ բաղադրիչներ: Միացյալ Նահանգները, Ճապոնիան, Հարավային Կորեան և այլն օգտագործվել են թխելու, ըմպելիքների, կոնֆետների և այլ մթերքների մեջ։
Հիմնական հատկանիշները
1. Քաղցրությունը նման է սախարոզայի քաղցրությանը
2. Թխած և սառեցված մթերքների համը մոտ է սախարոզայինին
3. Չի նշվում որպես շաքար
4. Կալորիաները սախարոզայի 1/10-ն են
5. Շաքարային հիվանդի համար հարմար
6. Կարգավորել աղիների միկրոէկոլոգիան
Կիրառման տարածք
Խմիչքներ, կոնֆետներ, կաթնամթերք, հացաբուլկեղեն, ֆունկցիոնալ սնունդ և այլ ոլորտներ
Վերլուծության վկայագիր
| Ապրանքային | Ալուլոզա | Խմբաքանակի համարը | 22091993 | |||
| Արտադրության ամսաթիվը | 19, 2022թ | Քանակ (կգ) | նմուշ | |||
| Ժամկետի ժամկետը | 18, 2024թ | Փորձարկման ամսաթիվը | 19, 2022թ | |||
| Փորձարկում ըստ As | QBLB 0034S | Փաթեթավորում | Զուտ 25 կգ պայուսակ, PE ներքին պայուսակ | |||
| Փորձարկման արդյունք | ||||||
| Սերիական համարը | Փորձարկման կետ | Ստանդարտ | Արդյունք | |||
| 1 | Արտաքին տեսք | Սպիտակ բյուրեղյա | Իրավասու | |||
| 2 | Համտեսել | Քաղցր | Իրավասու | |||
| 3 | Ալուլոզա (չոր հիմք), % | ≥98.5 | 99.51 | |||
| 4 | H | 3,0-7,0 | 5.3 | |||
| 5 | Խոնավություն, % | ≤ 1.0 | 0. 18 | |||
| 6 | Մոխիր, % | ≤0. 1 | 0,065 | |||
| 7 | Որպես (մկնդեղ), մգ/կգ | ≤0,5 | ＜0,5 | |||
| 8 | Pb (կապար), մգ/կգ | ≤ 1.0 | ＜1.0 | |||
| 9 | Թիթեղների ընդհանուր քանակը, cfu/g | ≤ 1000 | ＜10 | |||
| 10 | Կոլիֆորմներ, MPN/ 100գ | ≤3.0 | ＜0.3 | |||
| 11 | Խմորիչ, cfu/գ | ≤25 | ＜10 | |||
| 12 | Կաղապար, cfu/g | ≤25 | ＜10 | |||
| 13 | Սալմոնելա, /25գ | Բացասական | Բացասական | |||
| 14 | Staphylococcus aureus, /25գ | Բացասական | Բացասական | |||
| Ստուգիչ | 02 | Գնահատող | 01 | |||
Մանրամասն պատկեր
