Մրգային էքստրակտ
Վանականի մրգերի քաղվածքը, որը նաև հայտնի է որպես luo han guo կամ Siraitia grosvenorii, բնական քաղցրացուցիչ է, որը ստացվում է վանական մրգից, որը ծագում է հարավային Չինաստանում և Թաիլանդում: Պտուղը դարեր շարունակ օգտագործվել է ավանդական չինական բժշկության մեջ իր քաղցրացնող հատկությունների համար: Վանականի մրգի էքստրակտը գնահատվում է իր ինտենսիվ քաղցրության համար, որոշ աղբյուրների համաձայն՝ այն կարող է լինել մինչև 200 անգամ ավելի քաղցր, քան շաքարավազը:
Ահա մի քանի հիմնական կետեր վանական մրգի էքստրակտի վերաբերյալ.
Քաղցրացնող հատկություններ.Վանական մրգերի քաղվածքի քաղցրությունը գալիս է մոգրոսիդներ կոչվող միացություններից, մասնավորապես մոգրոսիդ V-ից: Այս միացությունները չեն բարձրացնում արյան շաքարի մակարդակը, ինչը վանական մրգերի էքստրակտը դարձնում է հանրաճանաչ ընտրություն շաքարախտով հիվանդների կամ ցածր ածխաջրերի կամ շաքարի ցածր պարունակությամբ դիետաների հետևող մարդկանց համար:
Կալորիականության պարունակությունը.Վարդապետի մրգերի քաղվածքն ընդհանուր առմամբ համարվում է զրոյական կալորիականությամբ քաղցրացուցիչ, քանի որ մոգրոսիդներն ապահովում են քաղցրություն՝ առանց զգալի կալորիաներ ավելացնելու: Սա կարող է ձեռնտու լինել նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նվազեցնել կալորիաների ընդունումը կամ վերահսկել իրենց քաշը:
Բնական ծագում.Վանականի մրգի քաղվածքը համարվում է բնական քաղցրացուցիչ, քանի որ այն ստացվում է մրգից: Արդյունահանման գործընթացը սովորաբար ներառում է մրգի մանրացումը և հյութի հավաքումը, որն այնուհետև մշակվում է մոգրոզիդների խտացման համար:
Ոչ գլիկեմիկ.Քանի որ վանական մրգի էքստրակտը չի ազդում արյան շաքարի մակարդակի վրա, այն համարվում է ոչ գլիկեմիկ: Այս որակը դարձնում է այն հարմար տարբերակ շաքարախտով հիվանդ մարդկանց կամ ցածր գլիկեմիկ դիետայի հետևող մարդկանց համար:
Ջերմային կայունություն.Վանականի մրգերի էքստրակտը, ընդհանուր առմամբ, ջերմակայուն է, ինչը այն դարձնում է հարմար ճաշ պատրաստելու և թխելու համար: Այնուամենայնիվ, քաղցրության ինտենսիվությունը կարող է տարբերվել ջերմության ազդեցության հետ, և որոշ ձևակերպումներ կարող են ներառել այլ բաղադրիչներ՝ կայունությունը բարձրացնելու համար:
Բուրմունք Անձնագիր:Թեև վանական մրգերի քաղվածքն ապահովում է քաղցրություն, այն չունի նույն համային բնութագրերը, ինչ շաքարը: Որոշ մարդիկ կարող են նկատել թեթև հետհամ, և այն օգտագործելը այլ քաղցրացուցիչների կամ համը ուժեղացնողների հետ համատեղ ավելի կլորացված համ ստանալու համար սովորական է:
Առևտրային հասանելիություն.Վանական մրգի քաղվածքը հասանելի է տարբեր ձևերով, ներառյալ հեղուկ, փոշի և հատիկներ: Այն հաճախ օգտագործվում է որպես առանց շաքարի և ցածր կալորիականությամբ սննդամթերքի և ըմպելիքների բաղադրիչ:
Կարգավորող կարգավիճակ.Շատ երկրներում վանական մրգի էքստրակտը ընդհանուր առմամբ ճանաչվում է որպես անվտանգ (GRAS) սպառման համար: Այն հաստատվել է սննդի և խմիչքի մեջ որպես քաղցրացուցիչ օգտագործելու համար:
Կարևոր է նշել, որ քաղցրացուցիչներին անհատական արձագանքները կարող են տարբեր լինել, և չափավորությունը կարևոր է շաքարի ցանկացած փոխարինող սննդակարգում ներառելու համար: Եթե ունեք որոշակի առողջական խնդիրներ կամ պայմաններ, խորհուրդ է տրվում խորհրդակցել բուժաշխատողի կամ սննդաբանի հետ՝ նախքան ձեր սննդակարգում էական փոփոխություններ կատարելը:
Monk Fruit-ի սպառման խորհուրդներ
Վանական պտուղը կարելի է օգտագործել այնպես, ինչպես սովորական շաքարավազը։ Դուք կարող եք այն ավելացնել ըմպելիքների, ինչպես նաև քաղցր և կծուծ ախորժակ պարունակող բաղադրատոմսերի մեջ:
Քաղցրացուցիչը անվտանգ է օգտագործել բարձր ջերմաստիճաններում և հանդիսանում է թխված ապրանքների հայտնի բաղադրիչ, ինչպիսիք են քաղցր հացերը, թխվածքաբլիթները և տորթերը:
Ձեր սննդակարգում վանական մրգեր ավելացնելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Օրինակ, դուք կարող եք օգտագործել վանական պտուղը հետևյալում.
* Ձեր սիրած տորթի, թխվածքաբլիթի և կարկանդակի բաղադրատոմսերը՝ որպես շաքարի փոխարինում
* Կոկտեյլներ, սառը թեյ, լիմոնադ և այլ ըմպելիքներ՝ քաղցրության երանգ ստանալու համար
* Ձեր սուրճը՝ շաքարավազի կամ քաղցր սերուցքի փոխարեն
* Ճաշատեսակներ, ինչպիսիք են մածունը և վարսակի ալյուրը լրացուցիչ համի համար
* Սոուսներ և մարինադներ, քաղցրացուցիչների փոխարեն, ինչպիսիք են շագանակագույն շաքարավազը և թխկի օշարակը
Վանական պտուղը հասանելի է մի քանի ձևերով, ներառյալ հեղուկ վանական մրգային կաթիլներ և հատիկավոր կամ փոշիացված վանական մրգային քաղցրացուցիչներ:
Հրապարակման ժամանակը՝ Dec-26-2023
