Capsicum oleoresin-ը բնական էքստրակտ է, որը ստացվում է չիլի պղպեղի տարբեր տեսակներից, որոնք պատկանում են Capsicum սեռին, որը ներառում է մի շարք պղպեղներ, ինչպիսիք են կայենը, հալապենոն և բուլղարական պղպեղը: Այս oleoresin-ը հայտնի է իր կծու համով, կրակոտ ջերմությամբ և տարբեր կիրառություններով, ներառյալ խոհարարական և բուժական կիրառությունները: Ահա մի քանի հիմնական կետեր կապսիումի օլեորեզինի մասին.
Արդյունահանման գործընթաց.
Capsicum oleoresin-ը սովորաբար ստացվում է չիլի պղպեղից ակտիվ միացությունների արդյունահանմամբ՝ օգտագործելով լուծիչներ կամ արդյունահանման մեթոդներ՝ ներառյալ ձեթի կամ ալկոհոլի օգտագործումը:
Օլեորեզինը պարունակում է պղպեղի խտացված էություն, ներառյալ կապսաիցինոիդները, որոնք պատասխանատու են բնորոշ ջերմության և կծու համար:
Կազմը:
Capsicum oleoresin-ի առաջնային բաղադրիչներն են կապսաիցինոիդները, ինչպիսիք են կապսաիցինը, դիհիդրոկապսաիցինը և հարակից միացությունները: Այս նյութերը նպաստում են օլեորեզինի կծու կամ ջերմությանը:
Հայտնի է, որ կապսաիցինոիդները փոխազդում են զգայական նեյրոնների հետ, ինչը հանգեցնում է ջերմության և ցավի, երբ դրանք օգտագործվում են կամ օգտագործվում են տեղում:
Խոհարարական կիրառումներ.
Capsicum oleoresin-ն օգտագործվում է սննդամթերքի մեջ՝ ջերմություն, կծուություն և համ ավելացնելու համար: Այն օգտագործվում է տարբեր կծու մթերքների, սոուսների, համեմունքների և համեմունքների մեջ՝ դրանց համը բարձրացնելու և չիլի պղպեղի հետ կապված բնորոշ «ջերմություն» ապահովելու համար:
Սննդամթերքի արտադրողներն օգտագործում են կծու օլեորեզին արտադրանքի ջերմության մակարդակը ստանդարտացնելու համար՝ ապահովելով խմբաքանակներում կայուն կծուությունը:
Բժշկական կիրառություններ.
Տեղական քսուքներն ու քսուքները, որոնք պարունակում են կծու օլեորեզին, օգտագործվում են իրենց պոտենցիալ անալգետիկ հատկությունների համար: Դրանք կարող են թեթևացնել աննշան ցավերն ու ցավերը, հատկապես մկանների կամ հոդերի անհանգստության համար նախատեսված արտադրանքներում:
Capsicum oleoresin-ի օգտագործումը տեղական կիրառություններում պայմանավորված է նյարդային վերջավորությունները ժամանակավորապես անզգայունացնելու նրա ունակությամբ, ինչը հանգեցնում է տաքացման կամ թմրածության սենսացիայի, որը կարող է մեղմել որոշակի տեսակի ցավը:
Առողջության նկատառումներ.
Երբ օգտագործվում է սննդի մեջ, պղպեղի օլեորեզինը, ընդհանուր առմամբ, համարվում է անվտանգ փոքր քանակությամբ օգտագործման համար: Այնուամենայնիվ, բարձր կոնցենտրացիաները կամ չափից ավելի օգտագործումը կարող է առաջացնել անհանգստություն, այրման սենսացիա կամ մարսողական խանգարումներ որոշ անհատների մոտ:
Տեղական օգտագործման դեպքում մաշկի կամ լորձաթաղանթների հետ անմիջական շփումը կարող է առաջացնել գրգռվածություն կամ այրվող սենսացիա: Ցանկալի է խուսափել զգայուն տարածքների հետ շփումից և ձեռքերը լավ լվանալուց հետո:
Կարգավորող հաստատում.
Capsicum oleoresin-ը համարվում է սննդային հավելում և կարող է ենթարկվել կանոնակարգերի՝ կապված սննդամթերքում դրա օգտագործման և կոնցենտրացիայի հետ՝ տարբեր երկրներում կամ տարածաշրջաններում:
Capsicum oleoresin-ը հզոր բնական էքստրակտ է խոհարարական, բժշկական և արդյունաբերական կիրառություններով, որը գնահատվում է իր կրակոտ ջերմության և համի համար: Դրա օգտագործումը պետք է վերահսկվի՝ անբարենպաստ հետևանքներից խուսափելու համար, հատկապես, երբ այն օգտագործվում է մեծ քանակությամբ կամ տեղական կիրառմամբ: Ինչպես ցանկացած նյութի դեպքում, չափավոր և պատասխանատու օգտագործումը անվտանգության և արդյունավետության հիմնական նկատառումներն են:
Հրապարակման ժամանակը՝ Հունվար-09-2024
