Stevia bụ ihe ụtọ eke sitere na akwụkwọ osisi Stevia rebaudiana, nke sitere na South America. Akwụkwọ nke osisi stevia nwere ogige dị ụtọ a na-akpọ steviol glycosides, ebe stevioside na rebaudioside bụ ndị a ma ama. Stevia enwetala ewu ewu dị ka ihe nnọchi shuga n'ihi na ọ nweghị kalori na ọ naghị ebute spikes na ọkwa shuga dị n'ọbara.
Nke a bụ ụfọdụ isi ihe gbasara stevia:
Mmalite eke:Stevia bụ ihe na-atọ ụtọ sitere n'okike ewepụtara na akwụkwọ osisi stevia rebaudiana. A na-akpọnwụ akwụkwọ ndị ahụ wee banye na mmiri iji hapụ ogige ndị dị ụtọ. A na-asachapụ ihe mkpofu ahụ iji nweta glycosides dị ụtọ.
Ike Ụtọ:Stevia dị ụtọ karịa sucrose (shuga tebụl), ebe steviol glycosides dị ihe dị ka ugboro 50 ruo 300 ụtọ. N'ihi ịdị ụtọ ya dị elu, ọ bụ naanị obere stevia dị mkpa iji nweta ọkwa ụtọ a chọrọ.
Kalori efu:Stevia enweghị kalori n'ihi na ahụ anaghị eme ka glycosides banye kalori. Nke a na-eme ka ọ bụrụ nhọrọ a ma ama maka ndị na-achọ ibelata oriri calorie, jikwaa ibu, ma ọ bụ ịchịkwa ọkwa shuga dị n'ọbara.
Nkwụsi ike:Stevia kwụsiri ike na oke okpomọkụ, na-eme ka ọ dị mma maka isi nri na ime achịcha. Otú ọ dị, ụtọ ya nwere ike ibelata ntakịrị site n'ikpughe ọkụ ruo ogologo oge.
Profaịlụ ụtọ:Stevia nwere uto pụrụ iche nke a na-akọwakarị dị ka ụtọ nke nwere ntakịrị licorice ma ọ bụ ahịhịa ahịhịa. Ụfọdụ ndị mmadụ nwere ike chọpụta ụtọ dị nro, ọkachasị jiri usoro ụfọdụ. Ụtọ ahụ nwere ike ịdịgasị iche dabere na ngwaahịa stevia akọwapụtara yana mkpokọta glycosides dị iche iche.
Ụdị stevia:Stevia dị n'ụdị dị iche iche, gụnyere mmiri mmiri, ntụ ntụ, na ụdị granulated. A na-akpọ ụfọdụ ngwaahịa dị ka “mwepụta stevia” ma nwee ike ịnwe mgbakwunye mgbakwunye iji kwalite nkwụsi ike ma ọ bụ udidi.
Uru ahụike:A mụọla Stevia maka uru ahụike nwere ike, gụnyere iji ya na-ejikwa ọrịa shuga yana ibelata ọbara mgbali. Ụfọdụ nnyocha na-egosi na stevia nwere ike inwe antioxidant na mgbochi mkpali Njirimara.
Nkwanye usoro iwu:A kwadoro Stevia ka ọ bụrụ ihe na-atọ ụtọ n'ọtụtụ mba, gụnyere United States, European Union, Japan, na ndị ọzọ. A na-amatakarị ya dị ka nchekwa (GRAS) mgbe ejiri ya n'ime oke akwadoro.
Ngwakọta na ihe ụtọ ndị ọzọ:A na-ejikarị stevia na-ejikọta ya na ihe ndị ọzọ na-atọ ụtọ ma ọ bụ ihe na-eme ka ọ na-eme ka ọ dịkwuo ụtọ dị ka shuga. Ịgwakọta ọnụ na-enye ohere maka profaịlụ ụtọ dabara adaba ma nwee ike inye aka belata uto ọ bụla nwere ike ime.
Otu esi eji Stevia nyere aka mee ka nri gị dị ụtọ
Ị na-achọ esi nri ma ọ bụ esi nri na stevia? Tinye ya dị ka ihe na-atọ ụtọ na kọfị ma ọ bụ tii? Nke mbụ, cheta na stevia nwere ike ịdị ụtọ ruo ugboro 350 karịa shuga tebụl, nke pụtara ntakịrị na-aga ogologo ụzọ. Ntugharị ahụ dị iche dabere ma ọ bụrụ na ị na-eji ngwugwu ma ọ bụ mmiri mmiri mmiri; 1 tsp shuga bụ otu ọkara otu ngwugwu stevia ma ọ bụ tụlee ise nke stevia mmiri. Maka ntụzịaka ka ukwuu (dị ka ịsa achịcha), ½ iko shuga dabara na ngwugwu stevia iri na abụọ ma ọ bụ 1 tsp nke stevia mmiri. Ma ọ bụrụ na ị na-eme achịcha mgbe niile na stevia, tụlee ịzụta ngwakọta stevia na shuga nke emebere maka ime achịcha (ọ ga-ekwu na ngwugwu ahụ), nke na-enye gị ohere iji dochie stevia maka shuga na nha 1: 1, na-eme ka usoro nri dị mfe.
Ọ dị mkpa iburu n'obi na mmasị ụtọ onye ọ bụla dịgasị iche iche, ụfọdụ ndị nwere ike ịhọrọ ụdị ma ọ bụ ụdị stevia kpọmkwem karịa ndị ọzọ. Dị ka ọ dị na sweetener ọ bụla, imeru ihe n'ókè bụ isi, na ndị nwere nsogbu ahụike ma ọ bụ ọnọdụ ahụike kwesịrị ịkpọtụrụ ndị ọkachamara ahụike ma ọ bụ ndị ọkachamara n'ihe oriri tupu ha eme mgbanwe dị ukwuu na nri ha.
Oge nzipu: Dec-26-2023
