Capsicum oleoresin er náttúrulegt þykkni unnið úr ýmsum gerðum af chilipipar sem tilheyra Capsicum ættkvíslinni, sem inniheldur úrval af paprikum eins og cayenne, jalapeño og papriku. Þetta oleoresin er þekkt fyrir ákaflega bragðið, brennandi hita og fjölbreytta notkun, þar á meðal matreiðslu og lækninga. Hér eru nokkur lykilatriði um papriku oleoresin:
Útdráttarferli:
Capsicum oleoresin er venjulega fengið með því að draga virku efnasamböndin úr chilipipar með því að nota leysiefni eða útdráttaraðferðir sem fela í sér notkun olíu eða alkóhóls.
Oleoresin inniheldur óblandaðan kjarna paprikunnar, þar á meðal capsaicinoids, sem bera ábyrgð á einkennandi hita og stingi.
Samsetning:
Aðal innihaldsefni capsicum oleoresin eru capsaicinoids, svo sem capsaicin, dihydrocapsaicin og skyld efnasambönd. Þessi efni stuðla að kryddi eða hita oleoresin.
Vitað er að capsaicinoids hafa samskipti við skyntaugafrumur, sem leiðir til hita- og sársaukatilfinningar þegar þeir eru neyttir eða notaðir staðbundið.
Matreiðslunotkun:
Capsicum oleoresin er notað í matvæli til að bæta við hita, þykkni og bragði. Það er notað í ýmis sterkan mat, sósur, krydd og krydd til að auka bragð þeirra og veita einkennandi „hita“ sem tengist chilipipar.
Matvælaframleiðendur nota papriku oleoresin til að staðla hitastig í vörum, sem tryggir stöðuga kryddjurt yfir lotur.
Lyfjaforrit:
Staðbundin krem og smyrsl sem innihalda papriku oleoresin eru notuð fyrir hugsanlega verkjastillandi eiginleika þeirra. Þeir geta veitt léttir fyrir minniháttar verki og verki, sérstaklega í vörum sem eru hannaðar fyrir óþægindi í vöðvum eða liðum.
Notkun Capsicum oleoresin í staðbundinni notkun er vegna getu þess til að gera taugaenda tímabundið ónæmir, sem leiðir til hlýnunar eða deyfandi tilfinningar, sem getur dregið úr ákveðnum tegundum sársauka.
Heilbrigðissjónarmið:
Þegar það er notað í matvæli er paprikuoleoresin almennt talið öruggt til neyslu í litlu magni. Hins vegar getur hár styrkur eða óhófleg neysla valdið óþægindum, sviðatilfinningu eða meltingartruflunum hjá sumum einstaklingum.
Við staðbundna notkun getur bein snerting við húð eða slímhúð valdið ertingu eða sviðatilfinningu. Það er ráðlegt að forðast snertingu við viðkvæm svæði og þvo hendur vandlega eftir meðhöndlun.
Samþykki eftirlitsaðila:
Capsicum oleoresin er talið matvælaaukefni og getur verið háð reglugerðum varðandi notkun þess og styrk í matvælum, mismunandi eftir löndum eða svæðum.
Capsicum oleoresin er öflugt náttúrulegt þykkni með matreiðslu-, lækninga- og iðnaðarnotkun, vel þegið fyrir brennandi hita og bragð. Hafa skal stjórn á notkun þess til að forðast skaðleg áhrif, sérstaklega þegar það er neytt í miklu magni eða notað staðbundið. Eins og á við um öll efni er hófsemi og ábyrg notkun lykilatriði varðandi öryggi og verkun.
Pósttími: Jan-09-2024
