B1-vítamín, einnig þekkt sem þíamín, er vatnsleysanlegt vítamín sem gegnir mikilvægu hlutverki í umbrotum kolvetna. Hér eru lykilatriði um B1 vítamín:
Efnafræðileg uppbygging:
Tíamín er vatnsleysanlegt B-vítamín með efnafræðilegri uppbyggingu sem inniheldur tíasól og pýrimídín hring. Það er til í nokkrum myndum, þar sem þíamín pýrófosfat (TPP) er virka kóensímformið.
Virkni:
Tíamín er nauðsynlegt fyrir umbreytingu kolvetna í orku. Það virkar sem kóensím í nokkrum mikilvægum lífefnafræðilegum viðbrögðum sem taka þátt í niðurbroti glúkósa.
Það gegnir mikilvægu hlutverki í starfsemi taugafrumna og er mikilvægt fyrir eðlilega starfsemi taugakerfisins.
Heimildir:
Góðar uppsprettur þíamíns í mataræði eru heilkorn, styrkt korn, belgjurtir (eins og baunir og linsubaunir), hnetur, fræ, svínakjöt og ger.
Skortur:
Skortur á tíamíni getur leitt til ástands sem kallast beriberi. Það eru tvær megingerðir af beriberi:
Blautt Beriberi:Felur í sér hjarta- og æðaeinkenni og getur leitt til hjartabilunar.
Þurrt Beriberi:Hefur áhrif á taugakerfið, sem leiðir til einkenna eins og vöðvaslappleika, náladofa og erfiðleika við gang.
Tíamínskortur getur einnig komið fram hjá einstaklingum sem neyta mataræðis sem er mikið af hreinsuðum kolvetnum og lítið af þíamínríkum matvælum.
Skilyrði sem tengjast tíamínskorti:
Langvinn alkóhólismi er algeng orsök þíamínskorts. Ástandið er þekkt sem Wernicke-Korsakoff heilkenni og getur leitt til alvarlegra taugaeinkenna.
Aðstæður sem hafa áhrif á frásog næringarefna, eins og Crohns sjúkdómur eða bariatric skurðaðgerð, geta aukið hættuna á tíamínskorti.
Ráðlagður dagskammtur (RDA):
Ráðlagður dagskammtur af þíamíni er mismunandi eftir aldri, kyni og lífsstigi. Það er gefið upp í milligrömmum.
Viðbót:
Venjulega er mælt með tíamínuppbót ef um skort er að ræða eða þegar þörf er aukin, svo sem á meðgöngu eða við mjólkurgjöf. Það er líka stundum ávísað fyrir einstaklinga með ákveðna sjúkdóma.
Hitanæmi:
Tíamín er viðkvæmt fyrir hita. Matreiðsla og vinnsla getur leitt til taps á þíamíni í mat. Þess vegna er mikilvægt að innihalda fjölbreytt úrval af ferskum og lítið unnum matvælum í mataræði til að tryggja fullnægjandi inntöku.
Milliverkanir við lyf:
Sum lyf, eins og ákveðin þvagræsilyf og flogalyf, geta aukið þörf líkamans fyrir þíamín. Það er mikilvægt að hafa samráð við heilbrigðisstarfsmann ef áhyggjur eru af tíamínstöðu, sérstaklega í tengslum við lyfjanotkun.
Að tryggja fullnægjandi neyslu þíamíns með hollt mataræði er nauðsynlegt fyrir almenna heilsu, sérstaklega fyrir rétta starfsemi taugakerfisins og orkuefnaskipti. Ef það eru áhyggjur af þíamínskorti eða viðbótum er ráðlegt að hafa samráð við heilbrigðisstarfsmann til að fá persónulega leiðbeiningar.
Birtingartími: 17-jan-2024
