Transglútamínasa ensím TG ensím fyrir matvælaaukefni krosstengja prótein CAS 80146-85-6

Stutt lýsing:

Transglútamínasi, oft skammstafað sem TGase, er ensím.

Það hefur einstaka hæfileika til að hvetja asýlflutningsviðbrögð. Sérstaklega myndar það samgild tengsl milli glútamíns og lýsínleifa í próteinum. Þessi ensímvirkni getur haft margvísleg áhrif.

Forskrift
Vöruheiti: Transglutaminasi
CAS nr.: 80146-85-6
Útlit: Hvítt duft
Verð: Samningssemjanlegt
Geymsluþol: 24 mánuðir rétt geymsla
Pakki: Sérsniðinn pakki samþykktur


Upplýsingar um vöru

Vörumerki

Vöruaðgerð

Transglútamínasi er ensím með nokkrar mikilvægar aðgerðir.

1: Krosstengjandi prótein

• Það hvatar myndun samgildra tengsla milli glútamíns og lýsínleifa í próteinum. Þessi krosstengingarhæfileiki getur breytt eðliseiginleikum próteina. Til dæmis, í matvælaiðnaði, getur það bætt áferð afurða eins og kjöts og mjólkurafurða. Í kjötvörum hjálpar það til við að binda kjötstykki saman og dregur úr þörfinni fyrir óhóflega notkun aukefna.

2: Stöðugt próteinbyggingar

• Transglútamínasi getur einnig tekið þátt í að koma á stöðugleika próteinabygginga í lífverum. Það gegnir hlutverki í ferlum eins og blóðstorknun, þar sem það hjálpar við krosstengingu fíbrínógens til að mynda fíbrín, sem er ómissandi hluti af storknunarferlinu.

3: Í vefjaviðgerð og frumuviðloðun

• Það tekur þátt í viðgerðarferli vefja. Í utanfrumufylki hjálpar það við viðloðun frumu við frumu og frumu við fylki með því að breyta próteinum sem taka þátt í þessum samskiptum.

Umsókn

Transglútaminasi hefur fjölbreytta notkun:

1. Matvælaiðnaður

• Það er mikið notað í matvælaiðnaði. Í kjötvörum, eins og pylsum og skinku, krossbindur það prótein, bætir áferðina og bindur mismunandi kjötstykki saman. Þetta dregur úr þörfinni fyrir óhóflega notkun annarra bindiefna. Í mjólkurvörum getur það aukið stinnleika og stöðugleika osta, til dæmis með því að krosstengja kaseinprótein. Það er einnig notað í bakarívörur til að bæta deigstyrk og gæði bakaðar vörur.

2. Lífeðlisfræðisvið

• Í læknisfræði hefur það hugsanlega notkun í vefjaverkfræði. Það er hægt að nota til að krosstengja prótein í vinnupallum til viðgerðar og endurnýjunar vefja. Til dæmis, í húðvefsverkfræði, getur það hjálpað til við að búa til stöðugra og hentugra fylki fyrir frumuvöxt. Það gegnir einnig hlutverki í sumum þáttum blóðtengdra rannsókna, þar sem það tekur þátt í blóðstorknunarferlum og vísindamenn gætu rannsakað það til að þróa nýjar meðferðir sem tengjast blóðsjúkdómum.

3. Snyrtivörur

• Transglútaminasa má nota í snyrtivörur, sérstaklega í hár- og húðvörur. Í hárvörum getur það hjálpað til við að gera við skemmd hár með því að krosstengja keratínpróteinin í hárskaftinu, bæta hárstyrk og útlit. Í húðumhirðu gæti það hugsanlega stuðlað að því að viðhalda heilleika próteinbyggingar húðarinnar og þannig haft áhrif gegn öldrun.

GREININGARVITORÐ

Vöruheiti

Transglútamínasi

Forskrift

Fyrirtækjastaðall

CASNei.

80146-85-6

Framleiðsludagur

2024.9.15

Magn

500KG

Dagsetning greiningar

2024.9.22

Lotanr.

BF-240915

Fyrningardagsetning

2026.9.14

Atriði

Tæknilýsing

Niðurstöður

Útlit

Hvíturduft

Uppfyllir

Virkni ensíms

90 -120U/g

106U/g

Lykt

Einkennandi

Uppfyllir

Kornastærð

95% standast 80 möskva

Uppfyllir

Tap á þurrkun

8,0%

3,50%

Kopar innihald

--------

14.0%

Algjör þungur málmur

≤ 10 ppm

Uppfyllir

Blý (Pb)

≤ 2,0 ppm

Uppfyllir

Arsenik (As)

≤ 2,0 ppm

Uppfyllir

Örverufræðil Próf

Heildarfjöldi plötum

5000 CFU/g

600 CFU/g

E.Coli

Neikvætt

Neikvætt

Salmonella

Finnst ekki í 10g

Fjarverandi

Pakki

Pakkað í plastpoka að innan og álpappírspoka að utan.

Geymsla

Geymið á köldum og þurrum stað, fjarri sterku ljósi og hita.

Geymsluþol

Tvö ár þegar rétt geymt.

Niðurstaða

Dæmi hæft.

Detail mynd

pakka

 

sendingarkostnaður

fyrirtæki


  • Fyrri:
  • Næst:

    • twitter
    • facebook
    • linkedIn

    FAGLEGT FRAMLEIÐSLA ÚTDRÆNA