Acido palmitico (acido esadecanoico inNomenclatura IUPAC) è unacido grassocon una catena da 16 atomi di carbonio. È il più comuneacido grasso saturopresenti negli animali, nelle piante e nei microrganismi. Suoformula chimicaè CH3(CAP2)14COOH e il suo rapporto C:D (il numero totale di atomi di carbonio rispetto al numero di doppi legami carbonio-carbonio) è 16:0. È una componente importante diolio di palmadal frutto diElaeis guineensis(palme da olio), che costituiscono fino al 44% dei grassi totali. Anche carne, formaggi, burro e altri latticini contengono acido palmitico, pari al 50-60% dei grassi totali.
L'acido palmitico fu scoperto daEdmond Fremy(nel 1840) nelsaponificazionedi olio di palma, processo che rimane oggi il principale percorso industriale per la produzione dell’acido.Trigliceridi(grassi) dentroolio di palmaSonoidrolizzatoda acqua ad alta temperatura e la miscela risultante èdistillato frazionalmente.
L'acido palmitico è prodotto da un'ampia gamma di piante e organismi, tipicamente a bassi livelli. Tra gli alimenti comuni è presentelatte,burro,formaggioe alcunicarni, così comeburro di cacao,olio d'oliva,olio di soia, Eolio di girasole.
L'acido palmitico è un acido grasso saturo comunemente presente negli animali e nelle piante. È il componente principale dell'olio di palma e si trova anche nella carne, nei latticini e in alcuni oli vegetali. L'acido palmitico è disponibile anche sotto forma di polvere e ha un'ampia gamma di applicazioni in vari settori.
La polvere di acido palmitico è comunemente usata nell'industria dei cosmetici e della cura personale. È noto per le sue proprietà emollienti, che aiutano ad ammorbidire e levigare la pelle. È comunemente usato nella formulazione di creme, lozioni e idratanti. La polvere di acido palmitico viene utilizzata anche nei prodotti per la cura dei capelli per aiutare a condizionare e nutrire i capelli.
L'acido palmitico può essere applicato in questi campi:
Tensioattivo
Per la produzione viene utilizzato l'acido palmiticosaponi,cosmeticie muffe industrialiagenti distaccanti. Queste applicazioni utilizzano palmitato di sodio, comunemente ottenuto dasaponificazionedi olio di palma. A tal fine, l'olio di palma, ottenuto dalle palme (specieElaeis guineensis), viene trattato conidrossido di sodio(sotto forma di soda caustica o liscivia), che provocaidrolisidelesteregruppi, cedendogliceroloe palmitato di sodio.
Alimenti
Perché è poco costoso e aggiunge consistenza e “sensazione in bocca” agli alimenti trasformati (cibo pronto), l'acido palmitico ed il suo sale sodico trovano largo impiego negli alimenti. Il palmitato di sodio è consentito come additivo naturale negli alimentiorganicoprodotti.
Prodotti farmaceutici
La polvere di acido palmitico viene utilizzata come eccipiente in varie formulazioni di farmaci e integratori. Viene spesso utilizzato come lubrificante nella produzione di compresse e capsule. La polvere di acido palmitico può essere utilizzata anche come vettore per principi farmaceutici attivi, contribuendo a migliorarne la stabilità e la biodisponibilità.
Agricoltura
La polvere di acido palmitico viene utilizzata come ingrediente nei mangimi per animali. Viene spesso aggiunto all'alimentazione del bestiame per migliorare il contenuto nutrizionale e l'appetibilità. La polvere di acido palmitico può essere utilizzata anche come rivestimento per input agricoli, contribuendo a migliorarne la dispersione e l'efficacia.
Militare
Alluminiosalidi acido palmitico eacido naftenicoerano iagenti gelificantiutilizzato con prodotti petrolchimici volatili duranteSeconda Guerra Mondialeprodurrenapalm. La parola “napalm” deriva dalle parole acido naftenico e acido palmitico.
Nel complesso, la polvere di acido palmitico ha una vasta gamma di applicazioni in vari settori, rendendola un ingrediente versatile e prezioso. Le sue proprietà emollienti, stabilità e versatilità lo rendono una scelta popolare tra formulatori e produttori che desiderano migliorare la qualità e le prestazioni del prodotto.
Orario di pubblicazione: 09-apr-2024
