אלולוזה
מה זה אלולוס?
אלולוזה הוא אפימר של פרוקטוז, חד סוכר נדיר שקיים באופן טבעי בטבע אך יש לו מעט מאוד תכולה. המתיקות היא 70% מסוכרוז, והקלוריות הן 0.3% מסוכרוז. יש לו מאפייני טעם ונפח דומים לסוכרוז, והוא התחליף הטוב ביותר לסוכרוז במזונות. זה נקרא "סוכרוז דל קלוריות". ארצות הברית אישרה כחומר GRAS (מוכר באופן כללי כבטוח), המאפשר שימוש ב-D-psicose כתוסף תזונתי וחלק ממרכיבי המזון. ארצות הברית, יפן, דרום קוריאה וכו' שימשו באפייה, משקאות, ממתקים ומזונות אחרים.
תכונות עיקריות
1. המתיקות דומה לזו של הסוכרוז
2. הטעם במזונות אפויים וקפואים קרוב לזה של סוכרוז
3. לא מסומן כסוכר
4. קלוריות הן 1/10 מסוכרוז
5. סוכר ידידותי למטופל
6. לווסת את המיקרואקולוגיה של המעיים
אזור יישום
משקאות, ממתקים, מוצרי חלב, אוכל לאפייה, אוכל פונקציונלי ותחומים נוספים
תעודת ניתוח
| סְחוֹרָה | אלולוזה | מספר אצווה | 22091993 | |||
| תאריך ייצור | 19 בספטמבר,2022 | כמות (ק"ג) | לִטעוֹם | |||
| תאריך תפוגה | 18 בספטמבר,2024 | תאריך מבחן | 19 בספטמבר,2022 | |||
| בדיקה לפי As | QBLB 0034S | אֲרִיזָה | תיק 25 ק"ג נטו, תיק פנימי PE | |||
| תוצאת הבדיקה | ||||||
| מספר סידורי | פריט בדיקה | תֶקֶן | תוֹצָאָה | |||
| 1 | הוֹפָעָה | קריסטל לבן | כשיר | |||
| 2 | טַעַם | מָתוֹק | כשיר | |||
| 3 | אלולוזה (בסיס יבש), % | ≥98.5 | 99.51 | |||
| 4 | H | 3.0-7.0 | 5.3 | |||
| 5 | לחות, % | ≤ 1.0 | 0. 18 | |||
| 6 | אפר, % | ≤0. 1 | 0.065 | |||
| 7 | אס(ארסן), מ"ג/ק"ג | ≤0.5 | ＜0.5 | |||
| 8 | Pb(עופרת), מ"ג/ק"ג | ≤ 1.0 | ＜1.0 | |||
| 9 | ספירת הצלחות הכוללת, cfu/g | ≤ 1000 | ＜10 | |||
| 10 | קוליפורמים, MPN/ 100 גרם | ≤3.0 | ＜0.3 | |||
| 11 | שמרים, cfu/g | ≤25 | ＜10 | |||
| 12 | עובש, cfu/g | ≤25 | ＜10 | |||
| 13 | סלמונלה, /25 גרם | שְׁלִילִי | שְׁלִילִי | |||
| 14 | Staphylococcus aureus, /25 גרם | שְׁלִילִי | שְׁלִילִי | |||
| בּוֹדֵק | 02 | שַׁמַאִי | 01 | |||
תמונת פרט
