פונקציית המוצר
• הוא מספק טעם מתוק שיכול להחליף סוכר. זה בערך פי 400 - 700 יותר מתוק מסוכרוז, מה שמאפשר כמות קטנה מאוד כדי להשיג רמה גבוהה של מתיקות. זה לא גורם לעלייה משמעותית ברמות הגלוקוז בדם, מה שהופך אותו מתאים לחולי סוכרת.
בַּקָשָׁה
• בתעשיית המזון והמשקאות, הוא משמש במשקאות מוגזים דיאטטיים, מסטיקים ללא סוכר, ומגוון רחב של מוצרים דלי קלוריות או סוכר כגון ריבות, ג'לי ומוצרי מאפה. זה גם נמצא במוצרים פרמצבטיים מסוימים כדי לשפר את הטעם של תרופות.