ויטמין B1, הידוע גם בשם תיאמין, הוא ויטמין מסיס במים הממלא תפקיד מכריע במטבוליזם של פחמימות. להלן נקודות מפתח לגבי ויטמין B1:
מבנה כימי:
תיאמין הוא ויטמין B מסיס במים בעל מבנה כימי הכולל תיאזול וטבעת פירמידין. הוא קיים במספר צורות, כאשר תיאמין פירופוספט (TPP) הוא צורת הקו-אנזים הפעילה.
פוּנקצִיָה:
תיאמין חיוני להפיכת פחמימות לאנרגיה. הוא פועל כקו-אנזים במספר תגובות ביוכימיות חשובות המעורבות בפירוק הגלוקוז.
הוא ממלא תפקיד מכריע בתפקוד תאי העצב והוא חשוב לתפקוד תקין של מערכת העצבים.
מקורות:
מקורות תזונתיים טובים לתיאמין כוללים דגנים מלאים, דגנים מועשרים, קטניות (כגון שעועית ועדשים), אגוזים, זרעים, חזיר ושמרים.
מַחְסוֹר:
מחסור בתיאמין יכול להוביל למצב המכונה בריברי. ישנם שני סוגים עיקריים של בריברי:
בריברי רטוב:כרוך בתסמינים קרדיווסקולריים ויכול להוביל לאי ספיקת לב.
בריברי יבש:משפיע על מערכת העצבים, מה שמוביל לתסמינים כמו חולשת שרירים, עקצוץ וקושי בהליכה.
מחסור בתיאמין יכול להופיע גם אצל אנשים שצורכים תזונה עשירה בפחמימות מזוקקות ודלה במזונות עשירים בתיאמין.
מצבים הקשורים למחסור בתיאמין:
אלכוהוליזם כרוני הוא גורם שכיח למחסור בתיאמין. המצב ידוע בשם תסמונת ורניקה-קורסקוף, והוא יכול להוביל לתסמינים נוירולוגיים חמורים.
מצבים המשפיעים על ספיגת חומרים מזינים, כגון מחלת קרוהן או ניתוח בריאטרי, עלולים להגביר את הסיכון למחסור בתיאמין.
קצבה יומית מומלצת (RDA):
הצריכה היומית המומלצת של תיאמין משתנה לפי גיל, מין ושלב החיים. זה מתבטא במיליגרם.
תוספת:
תוספת תיאמין מומלצת בדרך כלל במקרים של מחסור או כאשר יש צורך מוגבר, כגון במהלך הריון או הנקה. זה גם נקבע לפעמים לאנשים עם מצבים רפואיים מסוימים.
רגישות לחום:
תיאמין רגיש לחום. בישול ועיבוד יכולים להוביל לאובדן תיאמין במזון. לכן, חשוב לכלול מגוון של מזונות טריים ומעובדים מינימליים בתזונה כדי להבטיח צריכה נאותה.
אינטראקציות עם תרופות:
תרופות מסוימות, כגון תרופות משתנות מסוימות ותרופות נגד התקפים, עשויות להגביר את הצורך של הגוף בתיאמין. חשוב להתייעץ עם איש מקצוע בתחום הבריאות אם יש חששות לגבי מצב תיאמין, במיוחד בהקשר של שימוש בתרופות.
הבטחת צריכה נאותה של תיאמין באמצעות תזונה מאוזנת חיונית לבריאות הכללית, במיוחד לתפקוד תקין של מערכת העצבים ולמטבוליזם האנרגיה. אם יש חששות לגבי מחסור בתיאמין או תוספי מזון, מומלץ להתייעץ עם איש מקצוע רפואי לקבלת הדרכה מותאמת אישית.
זמן פרסום: 17 בינואר 2024
