食品グレードのビタミン B9 CAS 59-30-3 葉酸の粉

葉酸は、分子式C19H19N7O6を持つ水溶性ビタミンです。

緑色の葉に多く含まれることからプテロイルグルタミン酸とも呼ばれます。葉酸の生物活性型はテトラヒドロ葉酸です。葉酸は黄色の結晶で、無味無臭で水にわずかに溶けますが、そのナトリウム塩は水に非常によく溶けます。エタノールに不溶。酸性溶液では損傷を受けやすく、熱に不安定で、室温では失われやすく、光にさらされると損傷しやすい。