製品の機能
・砂糖に代わる甘味を与えます。ショ糖の約400～700倍の甘味があり、ごく少量で高い甘味を得ることができます。血糖値の大幅な上昇を引き起こさないため、糖尿病患者に適しています。
応用
• 食品および飲料業界では、ダイエットソーダ、砂糖を含まないチューインガム、ジャム、ゼリー、焼き菓子などの幅広い低カロリーまたは砂糖を含まない製品に使用されています。薬の味を改善するために一部の医薬品にも含まれています。
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