ビタミンEはトコフェロールと呼ばれ、α、β、γ、δトコフェロールとそれに対応するトコトリエノール、α、β、γ、δトコフェロール、α、β、γ、δトコトリエノールなど8種類の物質が含まれており、生物活性や機能性も異なります。 、生物活性は高い順にα＞β＞γ＞δとなり、抗酸化活性は高い順にδ＞γ＞β＞αとなる。
ビタミンEは人体内では合成できませんが、人体の正常な代謝に関与しているため、体外で補給する必要があります。ビタミンEは、製造過程や分子構造の違いにより、天然ビタミンEと合成ビタミンEに分けられます。
天然ビタミンEは、さまざまな食品、特に植物油、ナッツ、種子に広く含まれる脂溶性ビタミンで、油の脱臭留分が天然ビタミンE抽出の主原料となります。
ビタミンEの応用
食品と健康製品 業界
食品添加物としてのビタミンEは、主に抗酸化物質と栄養補助食品の役割を果たします。天然ビタミンEは、焼き菓子、ベビーフード、乳製品、食用油、飲料、その他の食品に広く使用されています。さらに、ビタミンEは飼料添加物としても広く使用されています。ビタミンEは、その抗酸化作用と免疫機能、特にリンパ球の機能により、人間の免疫力を高め、心臓病のリスクを軽減し、癌と闘い、老人性認知症の進行を遅らせるために健康補助食品に使用されています。しかし、ビタミンEの摂取は可能な限り多くなく、長期にわたる高用量のビタミンE補給は人間の健康に一定の損害を引き起こし、さらには血栓性静脈炎、筋力低下、肺塞栓症、ひび割れなどのさまざまな病気を引き起こす可能性があります。皮膚、高血圧、糖尿病、ホルモン代謝異常、かすみ目、口角炎、麻疹など。ビタミンEは優れた健康効果を持っていますが、長期間摂取する場合には医師の指導の下で摂取する必要があり、通常成人のビタミンEの推奨摂取量は1日あたり15mgです。
化粧品業界
天然ビタミンEは、優れた栄養素と抗酸化物質であり、スキンケア製品、日焼け止め、洗顔料、シャンプー、コンディショナーなどの化粧品に広く使用されています。天然ビタミンEは皮膚に吸収されやすく、皮膚の新陳代謝を促進し、色素の沈着を防ぎ、皮膚の弾力性を高め、皮膚に潤いを与え、スキンケア、アンチエイジング、美容に役割を果たします。洗顔料やシャワージェルに含まれるビタミン E は、ニトロソアミン発がん物質の生成を防ぎ、油の腐敗を防止または遅らせ、それによって製品の保存期間を延長します。シャンプーやコンディショナーに一定量のビタミンEを添加すると、汚染された空気、強い光、紫外線による髪のダメージを防ぎ、髪に潤いを与え、髪を黒くつやのある状態に保ち、アミン化合物の発がん物質の生成を防ぐことができます。
飼料産業
ビタミンEは飼料業界で一般的に使用されており、トコフェロールマイクロカプセル粉末を30％混合したもので、主に免疫力の強化、肉の品質の改善、家畜や家禽の繁殖または卵の生産率の向上に使用されます。食事中のビタミン E の補給は、動物の抗酸化能力を向上させ、ストレスに抵抗し、成長を促進します。
ビタミン E は強力な抗酸化物質であり、ビタミン E の抗酸化機能は主にヒドロキシル基に関連しています。ビタミン E はフリーラジカルを捕捉し、フリーラジカルの連鎖反応を阻止し、それによって脂質の過酸化を防ぎ、組織構造の完全性を保護することができるからです。ビタミンEは細胞膜の重要な成分でもあり、主に細胞膜の脂質に分布しており、細胞膜上のフリーラジカルを除去し、細胞膜の酸化を防ぐことができます。したがって、ビタミンEは酸化に対する体の防御の第一線となります。また、研究では、ビタミンEがドコサヘキサエン酸（DHA）を酸化から保護し、それによってDHAの生物活性を保護することがわかっています。.
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投稿日時: 2024 年 8 月 16 日
