Sorbitol, uga dikenal minangka sorbitol, minangka pemanis alami saka tanduran kanthi rasa sing nyenengake sing asring digunakake kanggo nggawe permen karet utawa permen tanpa gula. Isih ngasilake kalori sawise dikonsumsi, mula dadi pemanis sing nutrisi, nanging kalori mung 2,6 kkal/g (udakara 65% sukrosa), lan rasa manise kira-kira setengah saka sukrosa.
Sorbitol bisa disiapake kanthi nyuda glukosa, lan sorbitol akeh ditemokake ing woh-wohan, kayata apel, persik, kurma, plum lan woh pir lan panganan alami liyane, kanthi isi udakara 1% ~ 2%. Rasa manise dibandhingake karo glukosa, nanging menehi rasa sing sugih. Iku alon-alon digunakke lan digunakke ing awak tanpa nambah tingkat gula getih. Iku uga moisturizer lan surfaktan apik.
Ing China, sorbitol minangka bahan mentah industri sing penting, digunakake ing obat, industri kimia, industri ringan, panganan lan industri liyane, lan sorbitol utamane digunakake ing produksi vitamin C ing China. Saiki, total output lan skala produksi sorbitol ing China kalebu sing paling dhuwur ing donya.
Iki minangka salah sawijining alkohol gula pisanan sing diidini digunakake minangka aditif panganan ing Jepang, kanggo nambah sifat moisturizing panganan, utawa minangka thickener. Bisa digunakake minangka pemanis, kayata sing umum digunakake kanggo nggawe permen karet tanpa gula. Uga digunakake minangka moisturizer lan excipient kanggo kosmetik lan odol, lan bisa digunakake minangka pengganti gliserin.
Pasinaon toksikologis ing Amerika Serikat nuduhake yen tes pakan jangka panjang ing tikus nemokake yen sorbitol ora duwe efek mbebayani tumrap bobote tikus lanang, lan ora ana kelainan ing pemeriksaan histopatologi organ utama, nanging mung nyebabake diare entheng. lan wutah kalem. Ing uji coba manungsa, dosis luwih saka 50 g / dina nyebabake diare entheng, lan asupan jangka panjang 40 g / dina sorbitol ora duwe pengaruh marang peserta. Mula, sorbitol wis suwe diakoni minangka aditif panganan sing aman ing Amerika Serikat.
Aplikasi ing industri panganan Sorbitol nduweni hygroscopicity, supaya nambah sorbitol kanggo pangan bisa nyegah pangatusan lan cracking pangan lan supaya pangan seger lan alus. Iki digunakake ing roti lan roti lan duwe efek sing nyata.
Sorbitol kurang manis tinimbang sukrosa, lan ora digunakake dening sawetara bakteri, minangka bahan mentah sing apik kanggo produksi cemilan permen manis, lan uga minangka bahan mentah sing penting kanggo produksi permen tanpa gula, sing bisa ngolah a macem-macem panganan anti-karies. Bisa digunakake kanggo ngasilake panganan tanpa gula, panganan diet, panganan anti-sembelit, panganan anti-karies, panganan diabetes, lsp.
Sorbitol ora ngemot gugus aldehida, ora gampang dioksidasi, lan ora ngasilake reaksi Maillard karo asam amino nalika dipanasake. Nduwe aktivitas fisiologis tartamtu lan bisa nyegah denaturasi karotenoid lan lemak lan protein sing bisa ditonton.
Sorbitol nduweni kesegaran sing apik, pengawetan wewangian, penylametan warna, sifat pelembab, sing dikenal minangka "gliserin", sing bisa njaga odol, kosmetik, tembakau, produk banyu, panganan lan produk liyane kelembapan, wewangian, warna lan kesegaran, meh kabeh bidang sing nggunakake gliserin. utawa propylene glycol bisa diganti karo sorbitol, lan asil sing luwih apik bisa digayuh.
Sorbitol nduweni rasa manis sing adhem, rasa manise padha karo 60% sukrosa, nduweni nilai kalori sing padha karo gula, lan metabolisme luwih alon tinimbang gula, lan umume diowahi dadi fruktosa ing ati, sing ora nyebabake diabetes. Ing es krim, coklat, lan permen karet, sorbitol tinimbang gula bisa duwe efek mundhut bobot. Bisa digunakake minangka bahan mentah kanggo produksi vitamin C, lan sorbitol bisa difermentasi lan disintesis kanthi kimia kanggo entuk vitamin C. Industri odhol China wis wiwit nggunakake sorbitol tinimbang gliserol, lan jumlah tambahan yaiku 5% ~ 8% (16% ing luar negeri).
Ing produksi barang sing dipanggang, sorbitol nduweni efek moisturizing lan tetep seger, saéngga bisa nambah umur pangan. Kajaba iku, sorbitol uga bisa digunakake minangka stabilisator pati lan pengatur kelembapan kanggo woh-wohan, pengawet rasa, antioksidan lan pengawet. Uga umum digunakake minangka permen karet tanpa gula, rasa alkohol lan pemanis panganan kanggo diabetes.
Sorbitol ora mbebayani lan mbebayani, mula kita uga nyebat pemanis alami.
Wektu kirim: Mei-27-2024
