Neotame minangka pemanis buatan intensitas dhuwur lan pengganti gula sing ana hubungane karo aspartam. Iki disetujoni dening Food and Drug Administration (FDA) Amerika Serikat kanggo digunakake minangka pemanis umum ing panganan lan omben-omben ing taun 2002. Neotame dipasarake kanthi jeneng merek "Newtame."
Mangkene sawetara poin penting babagan neotame:
Intensitas Manis:Neotame minangka pemanis sing kuat banget, kira-kira 7.000 nganti 13.000 kali luwih manis tinimbang sukrosa (gula meja). Amarga rasa manis sing kuat, mung jumlah cilik sing dibutuhake kanggo entuk tingkat manis sing dikarepake ing panganan lan omben-omben.
Struktur kimia:Neotame asalé saka aspartam, sing kasusun saka rong asam amino, asam aspartat, lan fenilalanin. Neotame ngandhut struktur sing padha nanging nduweni gugus 3,3-dimetilbutil sing ditempelake, dadi luwih manis tinimbang aspartam. Tambahan saka klompok iki uga ndadekake neotame panas-stabil, saéngga bisa digunakake ing masak lan baking.
Kandungan kalori:Neotame sejatine bebas kalori amarga jumlah sing dibutuhake kanggo nggawe panganan manis sithik banget, saengga bisa menehi kalori sing ora bisa ditindakake kanggo produk sakabèhé. Iki nggawe cocog kanggo digunakake ing produk panganan sing kurang kalori lan tanpa gula.
Stabilitas:Neotame stabil ing macem-macem kondisi pH lan suhu, saengga cocog kanggo macem-macem aplikasi panganan lan minuman, kalebu sing ngalami proses baking lan masak.
Gunakake ing Pangan lan Ombenan:Neotame digunakake minangka pengganti gula ing macem-macem produk panganan lan omben-omben, kalebu panganan cuci mulut, minuman ringan, permen, lan panganan olahan. Asring digunakake ing kombinasi karo pemanis liyane kanggo entuk profil rasa sing luwih seimbang.
Metabolisme:Neotame dimetabolisme ing awak kanggo ngasilake komponen umum kayata asam aspartat, phenylalanine, lan metanol. Nanging, jumlah sing diasilake sajrone metabolisme sithik banget lan ana ing kisaran sing diprodhuksi dening metabolisme panganan liyane.
Persetujuan Regulasi:Neotame wis disetujoni kanggo digunakake ing pirang-pirang negara, kalebu Amerika Serikat, Uni Eropa, lan liya-liyane. Iki ngalami evaluasi safety sing ketat dening panguwasa pangaturan kanggo mesthekake yen memenuhi standar safety kanggo konsumsi manungsa.
Kandungan Fenilalanin:Neotame ngandhut phenylalanine, asam amino. Wong sing duwe fenilketonuria (PKU), kelainan genetik sing langka, kudu ngawasi asupan phenylalanine, amarga ora bisa metabolisme kanthi bener. Panganan lan omben-omben sing ngemot neotame kudu nggawa label peringatan sing nuduhake anané fenilalanin.
Kathah panaliten nedahaken bilih Neutrogena cocok dipunginakaken ing sedaya populasi, kalebet bocah-bocah, wanita ngandhut, ibu-ibu ingkang nyusoni lan penderita diabetes. Panganggone Neutrogena ora perlu dituduhake khusus kanggo pasien fenilketonuria. Neotame dimetabolisme kanthi cepet ing awak. Jalur metabolisme utama yaiku hidrolisis metil ester dening enzim sing diasilake dening awak, sing pungkasane ngasilake Nutella lan metanol sing dibuwang. Jumlah metanol sing diasilake saka pemecahan Newtonsweet minimal dibandhingake karo panganan biasa kayata jus, sayuran, lan jus sayuran.
Kaya pemanis buatan, penting kanggo nggunakake neotame kanthi moderat. Wong sing duwe masalah kesehatan utawa kahanan tartamtu kudu takon karo profesional kesehatan utawa ahli nutrisi sadurunge nggabungake diet kasebut, utamane sing duwe fenilketonuria utawa sensitif marang senyawa tartamtu.
Wektu kirim: Dec-26-2023
