Sucralose minangka pemanis buatan sing umum ditemokake ing produk kaya soda diet, permen tanpa gula, lan barang panggang sing kurang kalori. Ora kalori lan udakara 600 kali luwih manis tinimbang sukrosa, utawa gula meja. Saiki, sucralose minangka pemanis buatan sing paling umum digunakake ing saindenging jagad lan disetujoni FDA kanggo digunakake ing macem-macem panganan, kalebu barang panggang, omben-omben, permen, lan es krim.
Sucralose minangka pemanis buatan nol kalori sing umum digunakake minangka pengganti gula. Iki asalé saka sukrosa (gula meja) liwat proses sing selektif ngganti telung gugus hidrogen-oksigen ing molekul gula karo atom klorin. Modifikasi iki nambah rasa manis saka sucralose nalika nggawe non-kalori amarga struktur sing diowahi nyegah awak saka metabolisme kanggo energi.
Ing ngisor iki sawetara poin penting babagan sucralose:
Intensitas Manis:Sucralose kira-kira 400 nganti 700 kali luwih manis tinimbang sukrosa. Amarga intensitas rasa manis sing dhuwur, mung jumlah sing sithik banget sing dibutuhake kanggo nggayuh tingkat manis sing dikarepake ing panganan lan omben-omben.
Stabilitas:Sucralose stabil panas, tegese tetep manis sanajan kena suhu dhuwur. Iki ndadekake iku cocok kanggo digunakake ing masak lan baking, lan bisa digunakake ing sawetara saka sudhut produk pangan lan wedang.
Non-kalori:Amarga awak ora metabolize sucralose kanggo energi, nyumbang kalori diabaikan kanggo diet. Karakteristik iki ndadekake sucralose populer minangka pengganti gula ing produk sing dirancang kanggo individu sing pengin nyuda asupan kalori utawa ngatur bobote.
Profil rasa:Sucralose dikenal kanthi rasa manis lan resik tanpa rasa pait sing kadhangkala digandhengake karo pemanis buatan liyane kayata sakarin utawa aspartam. Profil rasa meh padha karo sukrosa.
Gunakake ing Produk:Sucralose digunakake ing macem-macem produk panganan lan omben-omben, kalebu soda diet, panganan cuci mulut tanpa gula, permen karet, lan barang sing kurang kalori utawa tanpa gula liyane. Asring digunakake ing kombinasi karo pemanis liyane kanggo menehi rasa sing luwih seimbang.
Metabolisme:Nalika sucralose ora dimetabolisme kanggo energi, persentase cilik kasebut diserap dening awak. Nanging, mayoritas sucralose sing dicerna diekskresi kanthi ora owah ing feces, nyebabake pengaruh kalori sing bisa diabaikan.
Persetujuan Regulasi:Sucralose wis disetujoni kanggo digunakake ing pirang-pirang negara, kalebu Amerika Serikat, Uni Eropa, Kanada, lan liya-liyane. Wis ngalami tes keamanan sing ekstensif, lan panguwasa pangaturan wis nemtokake manawa aman kanggo dikonsumsi ing tingkat asupan saben dina sing bisa ditampa (ADI).
Stabilitas ing Panyimpenan:Sucralose stabil sajrone panyimpenan, sing nyumbang kanggo umur beting sing dawa. Ora rusak sajrone wektu, lan rasa manise tetep konsisten.
Wigati dicathet yen sucralose umume dianggep aman kanggo umume wong nalika dikonsumsi ing watesan sing disaranake, tanggapan individu kanggo pemanis bisa beda-beda. Sawetara wong bisa uga luwih sensitif marang rasa sucralose utawa pemanis buatan liyane. Kaya aditif panganan, moderat minangka kunci, lan individu sing duwe masalah kesehatan utawa kahanan tartamtu kudu takon karo profesional kesehatan utawa ahli nutrisi.
Wektu kirim: Dec-26-2023
