Enzim Transglutaminase TG Enzim kanggo Protein Ikatan Silang Aditif Pangan CAS 80146-85-6

Katrangan singkat:

Transglutaminase, asring disingkat TGase, minangka enzim.

Nduweni kemampuan unik kanggo catalyze reaksi transfer asil. Secara khusus, mbentuk ikatan kovalen antarane residu glutamin lan lisin ing protein. Aktivitas enzim iki bisa nyebabake macem-macem efek.

Spesifikasi
Jeneng produk: Transglutaminase
Nomer CAS: 80146-85-6
Penampilan: bubuk putih
Price: Negotiable
Urip beting: 24 sasi Panyimpenan sing bener
Paket: Paket Khusus Diterima

Kirimi email kanggo kita Unduh COA

Detail Produk

Tag produk

Fungsi Produk

Transglutaminase minangka enzim kanthi sawetara fungsi penting.

1: Cross-linking Protein

• Iku catalyzes tatanan saka ikatan kovalen antarane glutamin lan lysine ampas ing protein. Kemampuan ngubungake silang iki bisa ngowahi sifat fisik protein. Contone, ing industri panganan, bisa nambah tekstur produk kaya daging lan susu. Ing produk daging, mbantu ngiket potongan daging bebarengan, nyuda kabutuhan panggunaan aditif sing berlebihan.

2: Stabilisasi Struktur Protein

• Transglutaminase uga bisa melu stabilisasi struktur protein ing organisme urip. Iki nduweni peran ing proses kayata pembekuan getih, sing mbantu ngubungake fibrinogen kanggo mbentuk fibrin, sing minangka bagean penting saka proses pembekuan.

3: Ing Tissue Repair lan Cell Adhesion

• Iku melu ing pangolahan repair tissue. Ing matriks ekstraselular, mbantu adhesi sel - menyang - sel lan sel - menyang - matriks kanthi ngowahi protein sing ana ing interaksi kasebut.

Aplikasi

Transglutaminase duwe macem-macem aplikasi:

1. Industri Pangan

• Iki digunakake sacara ekstensif ing industri panganan. Ing produk daging, kayata sosis lan ham, salib - ngubungake protein, ningkatake tekstur lan ngiket potongan daging sing beda-beda. Iki nyuda kabutuhan panggunaan agen pengikat liyane sing berlebihan. Ing produk susu, bisa nambah kekuwatan lan stabilitas keju, contone, kanthi ngubungake protein kasein. Iki uga digunakake ing produk roti kanggo nambah kekuatan adonan lan kualitas barang panggang.

2. Bidang Biomedik

• Ing medicine, wis potensial aplikasi ing tissue engineering. Bisa digunakake kanggo ngubungake protein ing scaffolds kanggo ndandani lan regenerasi jaringan. Contone, ing rekayasa jaringan kulit, bisa mbantu nggawe matriks sing luwih stabil lan cocok kanggo pertumbuhan sel. Iki uga nduweni peran ing sawetara aspek riset sing gegandhengan karo getih, amarga melu proses pembekuan getih, lan peneliti bisa sinau kanggo ngembangake perawatan anyar sing ana hubungane karo kelainan getih.

3. Kosmetik

• Transglutaminase bisa digunakake ing kosmetik, utamane ing produk perawatan rambut lan kulit. Ing produk rambut, bisa mbantu ndandani rambut sing rusak kanthi nyambungake protein keratin ing batang rambut, nambah kekuatan lan penampilan rambut. Ing perawatan kulit, bisa duweni kontribusi kanggo njaga integritas struktur protein kulit, saengga duwe efek anti-tuwa.

SERTIFIKAT ANALISIS

Jeneng produk	Transglutaminase	Spesifikasi	Standar Perusahaan
CASOra.	80146-85-6	Tanggal Pabrik	2024.9.15
Jumlah	500KG	Tanggal Analisis	2024.9.22
Batch No.	BF-240915	Tanggal kadaluwarsa	2026.9.14

barang	Spesifikasi	Asil
Penampilan	Putihbubuk	tundhuk
Aktivitas Enzim	90 -120U/g	106U/g
ambune	Ciri khas	tundhuk
Ukuran partikel	95% lulus 80 mesh	tundhuk
Mundhut ing Pangatusan	≤8.0%	3.50%
Kandungan tembaga	--------	14.0%
Total Heavy Metal	≤ 10 ppm	tundhuk
Timbal (Pb)	≤ 2,0 ppm	tundhuk
Arsenik (As)	≤ 2,0 ppm	tundhuk
Mikrobiologil Tes
Total Plate Count	≤5000 CFU/g	600 CFU/g
E. Coli	Negatif	Negatif
Salmonella	Ora dideteksi ing 10g	absen
Paket	Dikemas ing tas plastik ing njero lan tas aluminium foil ing njaba.
Panyimpenan	Simpen ing papan sing adhem lan garing, adoh saka cahya lan panas sing kuwat.
Urip beting	Rong taun nalika disimpen kanthi bener.
Kesimpulan	Sample Qualified.