ბუნებრივი და ჯანსაღი ნულოვანი კალორიის დამატკბობელი — ბერის ხილის ექსტრაქტი

ხილის ექსტრაქტი

ბერის ხილის ექსტრაქტი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც luo han guo ან Siraitia grosvenorii, არის ბუნებრივი დამატკბობელი, რომელიც მიიღება ბერის ხილისგან, რომელიც არის სამხრეთ ჩინეთისა და ტაილანდის სამშობლო. ხილს საუკუნეების განმავლობაში იყენებდნენ ტრადიციულ ჩინურ მედიცინაში მისი დამატკბობელი თვისებების გამო. ბერის ხილის ექსტრაქტი ფასდება მისი ინტენსიური სიტკბოს გამო, ზოგიერთი წყარო ვარაუდობს, რომ ის შეიძლება იყოს 200-ჯერ უფრო ტკბილი ვიდრე შაქარი.

აქ არის რამდენიმე ძირითადი პუნქტი ბერის ხილის ექსტრაქტის შესახებ:

დამატკბობელი თვისებები:ბერის ხილის ექსტრაქტის სიტკბო მოდის ნაერთებიდან, რომელსაც ეწოდება mogrosides, კონკრეტულად mogroside V. ეს ნაერთები არ ზრდის სისხლში შაქრის დონეს, რაც ბერის ხილის ექსტრაქტს პოპულარულ არჩევანს ხდის დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის ან მათთვის, ვინც მიჰყვება დაბალ ნახშირბადის ან შაქრის შემცველ დიეტას.

კალორიული შემცველობა:ბერის ხილის ექსტრაქტი ზოგადად განიხილება ნულოვანი კალორიულ დამატკბობლად, რადგან მოგროზიდები უზრუნველყოფენ სიტკბოს მნიშვნელოვანი კალორიების გარეშე. ეს შეიძლება იყოს მომგებიანი მათთვის, ვინც ცდილობს შეამციროს კალორიების მიღება ან გააკონტროლოს წონა.

ბუნებრივი წარმოშობა:ბერის ხილის ექსტრაქტი ითვლება ბუნებრივ დამატკბობლად, რადგან ის ხილისგან არის მიღებული. მოპოვების პროცესი, როგორც წესი, მოიცავს ნაყოფის დაქუცმაცებას და წვენის შეგროვებას, რომელიც შემდეგ მუშავდება მოგროზიდების კონცენტრირებისთვის.

არაგლიკემიური:იმის გამო, რომ ბერის ხილის ექსტრაქტი არ ახდენს გავლენას სისხლში შაქრის დონეზე, იგი ითვლება არაგლიკემიურად. ეს ხარისხი ხდის მას შესაფერის ვარიანტს დიაბეტით დაავადებულთათვის ან დაბალი გლიკემიური დიეტის მიმდევრებისთვის.

სითბოს სტაბილურობა:ბერის ხილის ექსტრაქტი ზოგადად სითბოს მდგრადია, რაც მას შესაფერისს ხდის სამზარეულოსა და გამოცხობისთვის. თუმცა, სიტკბოს ინტენსივობა შეიძლება განსხვავდებოდეს სითბოს ზემოქმედებით და ზოგიერთი ფორმულირება შეიძლება შეიცავდეს სხვა ინგრედიენტებს სტაბილურობის გასაძლიერებლად.

არომატის პროფილი:მიუხედავად იმისა, რომ ბერის ხილის ექსტრაქტი იძლევა სიტკბოს, მას არ აქვს იგივე გემოვნების პროფილი, როგორც შაქარი. ზოგიერთმა ადამიანმა შეიძლება აღმოაჩინოს მცირე გემო, და მისი გამოყენება სხვა დამატკბობელებთან ან გემოს გამაძლიერებლებთან ერთად ჩვეულებრივია უფრო მომრგვალებული გემოს მისაღწევად.

კომერციული ხელმისაწვდომობა:ბერის ხილის ექსტრაქტი ხელმისაწვდომია სხვადასხვა ფორმით, მათ შორის თხევადი, ფხვნილი და გრანულები. მას ხშირად იყენებენ, როგორც ინგრედიენტს უშაქრო და დაბალკალორიულ საკვებსა და სასმელში.

მარეგულირებელი სტატუსი:ბევრ ქვეყანაში, ბერის ხილის ექსტრაქტი ზოგადად აღიარებულია, როგორც უსაფრთხო (GRAS) მოხმარებისთვის. ის დამტკიცებულია საკვებსა და სასმელებში დამატკბობლად გამოსაყენებლად.
მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ დამატკბობლებზე ინდივიდუალური რეაგირება შეიძლება განსხვავდებოდეს და ზომიერება მნიშვნელოვანია დიეტაში ნებისმიერი შაქრის შემცვლელის ჩართვაში. თუ თქვენ გაქვთ ჯანმრთელობის კონკრეტული პრობლემები ან პირობები, მიზანშეწონილია გაიაროთ კონსულტაცია ჯანდაცვის პროფესიონალთან ან დიეტოლოგთან თქვენს დიეტაში მნიშვნელოვანი ცვლილებების შეტანამდე.

რჩევები ბერის ხილის მოხმარებისთვის

ბერის ხილის გამოყენება შესაძლებელია ისევე, როგორც ჩვეულებრივი შაქარი. მისი დამატება შეგიძლიათ როგორც სასმელებში, ასევე ტკბილ და ქონდარი რეცეპტებში.
დამატკბობელი უსაფრთხოა მაღალ ტემპერატურაზე გამოსაყენებლად და პოპულარული ინგრედიენტია ცომეულში, როგორიცაა ტკბილი პური, ფუნთუშები და ნამცხვრები.
არსებობს მრავალი გზა, რომ დაამატოთ ბერის ხილი თქვენს დიეტაში. მაგალითად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბერის ხილი:
* თქვენი საყვარელი ნამცხვრის, ნამცხვრის და ღვეზელის რეცეპტები, როგორც შაქრის შემცვლელი
* კოქტეილები, ცივი ჩაი, ლიმონათი და სხვა სასმელები სიტკბოსათვის
* თქვენი ყავა, შაქრის ან ტკბილი კრემის ნაცვლად
* კერძები, როგორიცაა იოგურტი და შვრიის ფაფა დამატებითი არომატისთვის
* სოუსები და მარინადები, დამატკბობლების ნაცვლად, როგორიცაა ყავისფერი შაქარი და ნეკერჩხლის სიროფი
ბერის ხილი ხელმისაწვდომია რამდენიმე ფორმით, მათ შორის თხევადი ბერის ხილის წვეთები და გრანულირებული ან ფხვნილი ბერის ხილის დამატკბობლები.