Аллюлоза
Аллулоза дегеніміз не?
Аллюлоза – фруктозаның эпимері, табиғатта сирек кездесетін моносахарид, бірақ құрамында өте аз. Тәттілігі 70% сахарозаны, ал калориясы 0,3% сахарозаны құрайды. Ол сахарозаға ұқсас дәм мен көлемдік сипаттамаларға ие және тағамдағы сахарозаны ең жақсы алмастырғыш болып табылады. Ол «төмен калориялы сахароза» деп аталады. Америка Құрама Штаттары D-псикозаны диеталық қоспа және кейбір тағамдық ингредиенттер ретінде пайдалануға мүмкіндік беретін GRAS (жалпы қауіпсіз деп танылған) зат ретінде мақұлдады. АҚШ, Жапония, Оңтүстік Корея, т.б. нан пісіруге, сусындарға, кәмпиттерге және басқа да тағамдарға қолданылған.
Негізгі мүмкіндіктер
1. Тәттілігі сахарозаға ұқсас
2. Пісірілген және мұздатылған тағамдардың дәмі сахарозаға жақын
3. Қант деп белгіленбеген
4. Калория сахарозаның 1/10 бөлігін құрайды
5. Қант пациенттерге қолайлы
6. Ішек микроэкологиясын реттейді
Қолдану аймағы
Сусындар, кәмпиттер, сүт өнімдері, пісіру тағамдары, функционалды тағам және басқа салалар
Талдау сертификаты
Тауар | Аллюлоза | Пакет нөмірі | 22091993 | |||
Өндірілген күні | 2022 жылғы 19 қыркүйек | Саны (кг) | үлгі | |||
Жарамдылық мерзімі | 2024 жылғы 18 қыркүйек | Сынақ күні | 2022 жылғы 19 қыркүйек | |||
Сынақ ретінде | QBLB 0034S | Қаптама | Таза 25 кг сөмке, PE ішкі сөмке | |||
Сынақ нәтижесі | ||||||
Сериялық нөмірі | Сынақ элементі | Стандартты | Нәтиже | |||
1 | Сыртқы түрі | Ақ кристал | Жарамды | |||
2 | Дәмі | Тәтті | Жарамды | |||
3 | Аллюлоза (құрғақ негіз), % | ≥98,5 | 99,51 | |||
4 | H | 3,0-7,0 | 5.3 | |||
5 | Ылғалдылық, % | ≤ 1,0 | 0. 18 | |||
6 | Күл, % | ≤0. 1 | 0,065 | |||
7 | Ас (мышьяк), мг/кг | ≤0,5 | <0,5 | |||
8 | Pb(қорғасын), мг/кг | ≤ 1,0 | <1,0 | |||
9 | Пластинаның жалпы саны, cfu/г | ≤ 1000 | <10 | |||
10 | Колиформалар, MPN/ 100г | ≤3,0 | <0,3 | |||
11 | Ашытқы, cfu/г | ≤25 | <10 | |||
12 | Қалып, cfu/г | ≤25 | <10 | |||
13 | Сальмонелла, /25г | Теріс | Теріс | |||
14 | Staphylococcus aureus, /25г | Теріс | Теріс | |||
Тексеру | 02 | Бағалаушы | 01 |