Жеміс сығындысы
Луо хан гуо немесе Siraitia grosvenorii деп те аталатын монах жемісінің сығындысы оңтүстік Қытай мен Таиландтан шыққан монах жемісінен алынған табиғи тәттілендіргіш болып табылады. Жеміс тәттілендіргіш қасиеттері үшін дәстүрлі қытай медицинасында ғасырлар бойы қолданылған. Монк жемісінің сығындысы оның қарқынды тәттілігі үшін бағаланады, кейбір дереккөздер оның қанттан 200 есе тәтті болуы мүмкін екенін болжайды.
Монк жемісінің сығындысы туралы кейбір негізгі ойлар:
Тәттілендіргіш қасиеттері:Монк жемісінің сығындысының тәттілігі могрозидтер деп аталатын қосылыстардан, атап айтқанда могросид V. Бұл қосылыстар қандағы қант деңгейін көтермейді, сондықтан монах жемісінің сығындысы қант диабетімен ауыратын немесе көмірсутекті немесе қант мөлшері аз диеталарды ұстанатын адамдар үшін танымал таңдау жасайды.
Калориялық мазмұны:Монк жемісінің сығындысы әдетте нөлдік калориялы тәттілендіргіш болып саналады, өйткені могрозидтер маңызды калорияларды қоспай тәттілік береді. Бұл калория тұтынуды азайтуды немесе салмағын бақылауды қалайтындар үшін тиімді болуы мүмкін.
Табиғи шығу тегі:Монк жемісінің сығындысы табиғи тәттілендіргіш болып саналады, өйткені ол жемістен алынған. Экстракция процесі әдетте жемісті ұсақтауды және шырынды жинауды қамтиды, содан кейін могрозидтерді концентраттау үшін өңделеді.
Гликемиялық емес:Монах жемісінің сығындысы қандағы қант деңгейіне әсер етпейтіндіктен, ол гликемиялық емес болып саналады. Бұл сапа оны қант диабетімен ауыратындар немесе төмен гликемиялық диетаны ұстанатын адамдар үшін қолайлы нұсқа етеді.
Жылу тұрақтылығы:Монк жемісінің сығындысы әдетте ыстыққа төзімді, бұл оны пісіруге және пісіруге жарамды етеді. Дегенмен, тәттіліктің қарқындылығы жылу әсеріне байланысты өзгеруі мүмкін және кейбір құрамда тұрақтылықты арттыру үшін басқа ингредиенттер болуы мүмкін.
Дәм профилі:Монк жемісінің сығындысы тәттілікті қамтамасыз еткенімен, ол қант сияқты дәм профиліне ие емес. Кейбір адамдар аздап кейін дәм сезуі мүмкін және оны басқа тәттілендіргіштермен немесе дәм күшейткіштермен біріктіріп пайдалану дөңгеленген дәмге қол жеткізу үшін әдеттегідей.
Коммерциялық қолжетімділік:Монк жемісінің сығындысы әртүрлі формаларда, соның ішінде сұйық, ұнтақ және түйіршіктер түрінде қол жетімді. Ол көбінесе қантсыз және төмен калориялы тамақ пен сусын өнімдерінде ингредиент ретінде қолданылады.
Нормативтік мәртебе:Көптеген елдерде монах жемісінің сығындысы тұтыну үшін қауіпсіз (GRAS) деп танылады. Ол тағамдар мен сусындарда тәттілендіргіш ретінде пайдалануға рұқсат етілген.
Тәттілендіргіштерге жеке жауаптар әртүрлі болуы мүмкін екенін ескеру маңызды және модерация кез келген қант алмастырғышты диетаға енгізуде маңызды. Егер сізде денсаулыққа қатысты нақты мәселелер немесе жағдайлар болса, диетаңызға елеулі өзгерістер енгізбес бұрын денсаулық сақтау маманымен немесе диетологпен кеңескен жөн.
Монк жемісін тұтыну бойынша кеңестер
Монк жемісін кәдімгі қант сияқты қолдануға болады. Сіз оны сусындарға, сондай-ақ тәтті және дәмді рецепттерге қосуға болады.
Тәттілендіргіш жоғары температурада қауіпсіз және тәтті нан, печенье және торт сияқты пісірілген өнімдердің танымал ингредиенті болып табылады.
Диетаға монах жемісін қосудың көптеген жолдары бар. Мысалы, сіз монах жемісін пайдалана аласыз:
* Сіздің сүйікті торт, печенье және бәліш рецепттері қантты алмастырғыш ретінде
* Коктейльдер, мұздатылған шай, лимонад және тәттілік үшін басқа да сусындар
* Қант немесе тәтті кремнің орнына кофеңіз
* Қосымша дәм үшін йогурт және сұлы жармасы сияқты тағамдар
* Қоңыр қант пен үйеңкі шәрбаты сияқты тәттілендіргіштердің орнына соустар мен маринадтар
Монк жемісі сұйық монах жемісі тамшылары мен түйіршіктелген немесе ұнтақталған монах жемісінің тәттілендіргіштерін қоса, бірнеше пішінде қол жетімді.
Жіберу уақыты: 26 желтоқсан 2023 ж
