លក្ខណៈពិសេស
Sucralose គឺជាជំនាន់ថ្មីនៃសារធាតុបន្ថែមអាហារផ្អែមគ្មានសារធាតុចិញ្ចឹម ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយជោគជ័យ និងដាក់លក់នៅលើទីផ្សារក្នុងឆ្នាំ 1976 ដោយ Taylors ។ Sucralose គឺជាផលិតផលម្សៅពណ៌ស ដែលរលាយក្នុងទឹក។ សូលុយស្យុង aqueous គឺច្បាស់លាស់ និងមានតម្លាភាព ហើយភាពផ្អែមរបស់វាគឺ 600 ទៅ 800 ដងនៃ sucrose ។
Sucralose មានគុណសម្បត្តិដូចខាងក្រោមៈ 1. រសជាតិផ្អែម និងរសជាតិឆ្ងាញ់; 2. គ្មានកាឡូរី, អាចត្រូវបានប្រើដោយមនុស្សធាត់, អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម, អ្នកជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងនិងសរសៃឈាមខួរក្បាលនិងមនុស្សចាស់; 3. ភាពផ្អែមអាចឈានដល់ 650 ដងនៃ sucrose, ការប្រើប្រាស់ការចំណាយគឺទាប, តម្លៃកម្មវិធីគឺ 1/4 នៃ sucrose; 4, វាគឺជាដេរីវេនៃ sucrose ធម្មជាតិ ដែលមានសុវត្ថិភាពខ្ពស់ និងជំនួសបន្តិចម្តងៗនូវជាតិផ្អែមគីមីផ្សេងទៀតនៅលើទីផ្សារ ហើយជាសារធាតុផ្អែមដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុតនៅលើពិភពលោក។ ដោយផ្អែកលើគុណសម្បត្តិទាំងនេះ sucralose គឺជាផលិតផលដ៏ក្តៅគគុកក្នុងការស្រាវជ្រាវនិងការអភិវឌ្ឍអាហារនិងផលិតផលហើយអត្រាកំណើនទីផ្សាររបស់វាឈានដល់ជាមធ្យមប្រចាំឆ្នាំច្រើនជាង 60% ។
នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ sucralose ត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងភេសជ្ជៈ អាហារ ផលិតផលគ្រឿងសំអាង និងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗទៀត។ ដោយសារ sucralose គឺជាដេរីវេនៃ sucrose ធម្មជាតិ វាមិនមានសារធាតុចិញ្ចឹម និងជាអាហារជំនួសដ៏ផ្អែមដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកធាត់ ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ដូច្នេះការប្រើប្រាស់របស់វានៅក្នុងអាហារសុខភាព និងផលិតផលបន្តពង្រីក។
បច្ចុប្បន្ននេះ sucralose ត្រូវបានអនុម័តសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងអាហារជាង 3,000 មុខ ផលិតផលថែទាំសុខភាព ឱសថ និងផលិតផលគីមីប្រចាំថ្ងៃក្នុងប្រទេសជាង 120 ។
វិញ្ញាបនប័ត្រនៃការវិភាគ
| ធាតុ | ការបញ្ជាក់ | លទ្ធផលតេស្ត |
| រូបរាង | ម្សៅគ្រីស្តាល់ពណ៌សឬស្ទើរតែពណ៌ស | អនុលោមតាម |
| ទំហំភាគល្អិត | 95% ឆ្លងកាត់ 80 សំណាញ់ | ឆ្លងកាត់ |
| អត្តសញ្ញាណ IR | វិសាលគមស្រូប IR អនុលោមតាមវិសាលគមយោង | ឆ្លងកាត់ |
| កំណត់អត្តសញ្ញាណ HPLC | ពេលវេលារក្សាទុកនៃកំពូលចម្បងនៅក្នុង chromatogram នៃការរៀបចំ Assay ត្រូវគ្នាទៅនឹងនោះនៅក្នុង chromatogram នៃការរៀបចំស្តង់ដារ | ឆ្លងកាត់ |
| អត្តសញ្ញាណ TLC | តម្លៃ RF នៃចំណុចសំខាន់នៅក្នុង chromatogram នៃដំណោះស្រាយតេស្តត្រូវគ្នាទៅនឹងដំណោះស្រាយស្តង់ដារ | ឆ្លងកាត់ |
| ការវិភាគ | 98.0 ទៅ 102.0% | 99.30% |
| ការបង្វិលជាក់លាក់ | +84.0～+87.5° | +85.98° |
| ភាពច្បាស់លាស់នៃដំណោះស្រាយ | --- | ច្បាស់ |
| PH (ដំណោះស្រាយទឹក 10%) | ៥.០ ដល់ ៧.០ | ៦.០២ |
| សំណើម | ≤2.0% | 0.20% |
| មេតាណុល | ≤0.1% | រកមិនឃើញ |
| សំណល់បញ្ឆេះ | ≤0.7% | 0.02% |
| អាសេនិច (ជា) | ≤3ppm | 3 ppm |
| លោហធាតុធ្ងន់ | ≤10ppm | 10 ppm |
| នាំមុខ | ≤1ppm | រកមិនឃើញ |
| សារធាតុដែលពាក់ព័ន្ធ (សារធាតុក្លរីនឌីស្ការីតផ្សេងទៀត) | ≤0.5% | 0.5% |
| ផលិតផល Hydrolysis Chlorinated monosaccharides) | ≤0.1% | អនុលោមតាម |
| អុកស៊ីដ Triphenylphosphine | ≤150ppm | 150ppm |
| ចំនួនសរុបនៃការហាត់ប្រាណ | ≤250CFU/g | ＜ 20CFU/g |
| ផ្សិត និងផ្សិត | ≤50CFU/g | ＜ 10CFU/g |
| ត្រី salmonella | អវិជ្ជមាន | អវិជ្ជមាន |
| អ៊ី ខូលី | អវិជ្ជមាន | អវិជ្ជមាន |
| លក្ខខណ្ឌផ្ទុក៖ រក្សាទុកក្នុងធុងបិទជិតល្អ ស្ងួត និងត្រជាក់ | ||
| អាយុកាលធ្នើ: 2 ឆ្នាំខណៈពេលដែលរក្សាទុកក្នុងកញ្ចប់ដើមក្រោមលក្ខខណ្ឌដែលបានចែងខាងលើ។ | ||
| សេចក្តីសន្និដ្ឋាន៖ ផលិតផលអនុលោមតាមស្តង់ដារ FCC12, EP10, USP43, E955, GB25531 និង GB4789 ។ | ||
រូបភាពលម្អិត
