ម្សៅ MCT សំដៅលើម្សៅ Triglyceride ខ្សែសង្វាក់មធ្យម ដែលជាទម្រង់នៃជាតិខ្លាញ់របបអាហារដែលទទួលបានពីអាស៊ីតខ្លាញ់ខ្សែសង្វាក់មធ្យម។ Medium-chain triglycerides (MCTs) គឺជាខ្លាញ់ដែលផ្សំឡើងដោយអាស៊ីតខ្លាញ់ខ្សែសង្វាក់មធ្យម ដែលមានខ្សែសង្វាក់កាបូនខ្លីជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងអាស៊ីតខ្លាញ់ខ្សែសង្វាក់វែងដែលមាននៅក្នុងខ្លាញ់អាហារផ្សេងៗទៀត។
នេះគឺជាចំណុចសំខាន់ៗមួយចំនួនអំពីម្សៅ MCT៖
ប្រភព MCTs៖MCTs ត្រូវបានរកឃើញដោយធម្មជាតិនៅក្នុងប្រេងមួយចំនួន ដូចជាប្រេងដូង និងប្រេងដូង។ ម្សៅ MCT ជាធម្មតាបានមកពីប្រភពទាំងនេះ។
អាស៊ីតខ្លាញ់ខ្សែសង្វាក់មធ្យម៖អាស៊ីតខ្លាញ់ខ្សែសង្វាក់មធ្យមសំខាន់ៗនៅក្នុង MCTs គឺអាស៊ីត caprylic (C8) និងអាស៊ីត capric (C10) ជាមួយនឹងបរិមាណតិចតួចនៃអាស៊ីត lauric (C12) ។ C8 និង C10 ត្រូវបានគេវាយតម្លៃជាពិសេសសម្រាប់ការបំប្លែងយ៉ាងឆាប់រហ័សរបស់ពួកគេទៅជាថាមពលដោយរាងកាយ។
ប្រភពថាមពល៖MCTs គឺជាប្រភពថាមពលរហ័ស និងមានប្រសិទ្ធភាព ព្រោះវាត្រូវបានស្រូបយក និងរំលាយបានយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយថ្លើម។ ជារឿយៗពួកវាត្រូវបានប្រើដោយអត្តពលិក ឬបុគ្គលដែលធ្វើតាមរបបអាហារ ketogenic សម្រាប់ប្រភពថាមពលដែលអាចរកបាន។
របបអាហារ Ketogenic៖MCTs គឺមានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមមនុស្សធ្វើតាមរបបអាហារ ketogenic ដែលជារបបអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាប និងខ្លាញ់ខ្ពស់ ដែលជំរុញឱ្យរាងកាយចូលទៅក្នុងស្ថានភាពនៃ ketosis ។ ក្នុងអំឡុងពេល ketosis រាងកាយប្រើប្រាស់ជាតិខ្លាញ់សម្រាប់ថាមពល ហើយ MCTs អាចត្រូវបានបំប្លែងទៅជា ketones ដែលជាប្រភពថាមពលជំនួសសម្រាប់ខួរក្បាល និងសាច់ដុំ។
MCT Powder ទល់នឹង MCT Oil៖ម្សៅ MCT គឺជាទម្រង់ MCT ដែលងាយស្រួលជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រេង MCT ដែលជាវត្ថុរាវ។ ទម្រង់ម្សៅត្រូវបានគេពេញចិត្តជាញឹកញាប់សម្រាប់ភាពងាយស្រួលនៃការប្រើប្រាស់ ភាពចល័ត និងអាចប្រើប្រាស់បាន។ ម្សៅ MCT អាចត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងងាយស្រួលចូលទៅក្នុងភេសជ្ជៈ និងអាហារ។
អាហារបំប៉ន៖ម្សៅ MCT មានជាអាហារបំប៉ន។ វាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅកាហ្វេ ទឹកក្រឡុក ប្រូតេអ៊ីន ក្រឡុក ឬប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ និងដុតនំដើម្បីបង្កើនមាតិកាខ្លាញ់នៃអាហារ។
ការគ្រប់គ្រងចំណង់អាហារ៖ការស្រាវជ្រាវមួយចំនួនបានបង្ហាញថា MCTs អាចមានឥទ្ធិពលលើការឆ្អែត និងការគ្រប់គ្រងចំណង់អាហារ ដែលអាចមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការគ្រប់គ្រងទម្ងន់។
ការរំលាយអាហារ៖MCTs ជាទូទៅត្រូវបានអត់ឱនឱ្យបានល្អ និងងាយរំលាយ។ ពួកវាអាចស័ក្តិសមសម្រាប់បុគ្គលដែលមានបញ្ហារំលាយអាហារមួយចំនួន ព្រោះពួកគេមិនទាមទារអំបិលទឹកប្រមាត់សម្រាប់ការស្រូបយក។
វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថា ខណៈពេលដែល MCTs មានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានសក្តានុពល ការប្រើប្រាស់ច្រើនហួសប្រមាណអាចនាំឱ្យមានភាពមិនស្រួលក្នុងក្រពះពោះវៀនចំពោះបុគ្គលមួយចំនួន។ ដូចទៅនឹងអាហារបំប៉នណាមួយដែរ គួរតែប្រឹក្សាជាមួយអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាព មុនពេលបញ្ចូលម្សៅ MCT ទៅក្នុងទម្លាប់របស់អ្នក ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមានស្ថានភាពសុខភាពដែលមានស្រាប់។ លើសពីនេះ ការបង្កើតផលិតផលអាចមានភាពខុសប្លែកគ្នា ដូច្នេះវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការធ្វើតាមទំហំ និងការណែនាំដែលបានណែនាំ។
ព័ត៌មានជំនួយ: របៀបប្រើប្រេង MCT ពេលកំពុងរបបអាហារ Keto
រឿងដ៏អស្ចារ្យអំពីការប្រើប្រាស់ប្រេង MCT ដើម្បីជួយអ្នកក្នុងជំងឺ ketosis គឺថាវាសាមញ្ញណាស់ក្នុងការបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ វាមានរសជាតិ និងក្លិនអព្យាក្រឹត ដែលភាគច្រើនមិនអាចកត់សម្គាល់បាន ហើយជាទូទៅមានវាយនភាពក្រែម (ជាពិសេសនៅពេលលាយបញ្ចូលគ្នា)។
* សាកល្បងបន្ថែមប្រេង MCT ទៅក្នុងវត្ថុរាវដូចជា កាហ្វេ ទឹកក្រឡុក ឬទឹកក្រឡុក។ វាមិនគួរផ្លាស់ប្តូររសជាតិច្រើនពេកទេ លុះត្រាតែអ្នកប្រើប្រេងរសជាតិដោយចេតនា។
* វាក៏អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងតែ, សម្លៀកបំពាក់, marinades, ឬប្រសិនបើអ្នកចង់, ប្រើពេលធ្វើម្ហូប.
* យកវាចេញពីស្លាបព្រាភ្លាមៗ ដើម្បីយកខ្ញុំឡើង។ អ្នកអាចធ្វើវាបានគ្រប់ពេលនៃថ្ងៃដែលងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក រួមទាំងរឿងដំបូងនៅពេលព្រឹក ឬមុន ឬក្រោយការហាត់ប្រាណ។
* មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តប្រើ MCTs មុនពេលអាហារដើម្បីជួយដល់ភាពស្រេកឃ្លាន។
ជម្រើសមួយទៀតគឺការប្រើ MCTs សម្រាប់ការគាំទ្រក្នុងអំឡុងពេលនៃការតមអាហារ។
* ការលាយបញ្ចូលគ្នាត្រូវបានណែនាំជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើប្រេង MCT "un-emulsified" ដើម្បីកែលម្អវាយនភាព។ ប្រេង Emulsified MCT លាយបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅសីតុណ្ហភាពណាមួយ ហើយចូលទៅក្នុងភេសជ្ជៈដូចជាកាហ្វេ។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ១២-ធ្នូ-២០២៣
