វីតាមីន B9 ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអាស៊ីតហ្វូលិក ឬអាស៊ីតហ្វូលិក។ វាគឺជាវីតាមីនរលាយក្នុងទឹក ដែលដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងដំណើរការជីវសាស្ត្រផ្សេងៗ។ នេះគឺជាទិដ្ឋភាពសំខាន់ៗមួយចំនួននៃវីតាមីន B9៖
ការសំយោគ និងជួសជុល DNA៖Folate គឺចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគ និងជួសជុល DNA ។ វាដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការបែងចែកកោសិកា និងការលូតលាស់។ នេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលនៃការបែងចែកកោសិកា និងការលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស ដូចជាអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ និងទារក។
ការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហម៖Folate ចូលរួមក្នុងការផលិតកោសិកាឈាមក្រហម (erythropoiesis) ។ វាធ្វើការរួមគ្នាជាមួយនឹងវីតាមីន B12 ដើម្បីធានាបាននូវការបង្កើត និងការលូតលាស់ត្រឹមត្រូវនៃកោសិកាឈាមក្រហម ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការដឹកជញ្ជូនអុកស៊ីសែននៅក្នុងរាងកាយ។
ការអភិវឌ្ឍបំពង់សរសៃប្រសាទ៖ការទទួលទានជាតិ folate ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់គឺមានសារៈសំខាន់ក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះដំបូង ដើម្បីការពារពិការភាពនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនៅក្នុងទារកដែលកំពុងលូតលាស់។ ពិការភាពនៃបំពង់សរសៃប្រសាទអាចប៉ះពាល់ដល់ការវិវត្តនៃខួរក្បាល និងខួរឆ្អឹងខ្នង។ សម្រាប់ហេតុផលនេះ ប្រទេសជាច្រើនបានណែនាំឲ្យប្រើបន្ថែមអាស៊ីតហ្វូលិកសម្រាប់ស្ត្រីក្នុងវ័យបង្កើតកូន។
ការរំលាយអាហារអាស៊ីតអាមីណូ៖Folate ចូលរួមក្នុងការបំប្លែងអាស៊ីតអាមីណូមួយចំនួន រួមទាំងការបំប្លែង homocysteine ទៅជា methionine។ កម្រិតខ្ពស់នៃ homocysteine ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ហើយការទទួលទានជាតិ folate គ្រប់គ្រាន់ជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតទាំងនេះ។
ប្រភព៖ប្រភពអាហារូបត្ថម្ភដ៏ល្អនៃជាតិ folate រួមមានបន្លែស្លឹកបៃតង (ដូចជា spinach និង broccoli), legumes (ដូចជា lentils និង chickpeas), គ្រាប់, គ្រាប់, ថ្លើម, និងធញ្ញជាតិពង្រឹង។ អាស៊ីតហ្វូលិក ដែលជាទម្រង់សំយោគនៃ folate ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងអាហារបំប៉ន និងអាហារបំប៉នជាច្រើន។
ប្រាក់ឧបត្ថម្ភប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំ (RDA)៖ការទទួលទាន folate ប្រចាំថ្ងៃដែលត្រូវបានណែនាំ ប្រែប្រួលទៅតាមអាយុ ភេទ និងដំណាក់កាលជីវិត។ ជាឧទាហរណ៍ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ ជាធម្មតាត្រូវការបរិមាណខ្ពស់ជាងនេះ។ ជាធម្មតា RDA ត្រូវបានបង្ហាញជាមីក្រូក្រាមនៃសមមូល folate របបអាហារ (DFE)។
កង្វះ៖កង្វះជាតិ Folate អាចនាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង megaloblastic ដែលត្រូវបានកំណត់ដោយកោសិកាឈាមក្រហមធំជាងធម្មតា។ វាក៏អាចបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញាផ្សេងទៀតដូចជាអស់កម្លាំង ខ្សោយ និងឆាប់ខឹង។ ចំពោះស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ កង្វះជាតិ folate ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃពិការភាពនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនៅក្នុងទារកដែលកំពុងលូតលាស់។
ការបំពេញបន្ថែម៖អាហារបំប៉នអាស៊ីតហ្វូលិកត្រូវបានណែនាំជាទូទៅសម្រាប់ស្ត្រីដែលគ្រោងនឹងមានផ្ទៃពោះ និងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះដំបូង ដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃពិការភាពនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ បុគ្គលដែលមានលក្ខខណ្ឌវេជ្ជសាស្ត្រមួយចំនួន ឬអ្នកដែលប្រើថ្នាំជាក់លាក់ក៏អាចត្រូវការបន្ថែមផងដែរ។
Folate ទល់នឹងអាស៊ីតហ្វូលិក
ពាក្យ អាស៊ីតហ្វូលិក និងអាស៊ីតហ្វូលិក ជារឿយៗត្រូវបានប្រើប្រាស់ជំនួសគ្នា ប៉ុន្តែតាមពិតគឺជាទម្រង់ផ្សេងគ្នានៃវីតាមីន B9 ។ ប្រភេទសំខាន់បីគឺ:
Folate កើតឡើងដោយធម្មជាតិនៅក្នុងអាហារ ហើយសំដៅទៅលើគ្រប់ទម្រង់នៃវីតាមីន B9 រួមទាំងអាស៊ីតហ្វូលិកផងដែរ។
អាស៊ីតហ្វូលិកគឺជាទម្រង់សំយោគ (សិប្បនិម្មិត) នៃ B9 ដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារបំប៉ន និងអាហារពង្រឹង។ នៅឆ្នាំ 1998 សហរដ្ឋអាមេរិកបានតម្រូវឱ្យបន្ថែមអាស៊ីតហ្វូលិកទៅក្នុងធញ្ញជាតិមួយចំនួន (អង្ករ នំបុ័ង ប៉ាស្តា និងធញ្ញជាតិមួយចំនួន) ដើម្បីធានាបាននូវការទទួលទានសាធារណៈឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់។ រាងកាយរបស់អ្នកត្រូវការផ្លាស់ប្តូរ (បំប្លែង) អាស៊ីតហ្វូលិកទៅជាទម្រង់មួយផ្សេងទៀតនៃ folate មុនពេលវាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់អាហារូបត្ថម្ភ។
Methylfolate (5-MTHF) គឺជាទម្រង់ធម្មជាតិ និងងាយស្រួលរំលាយនៃអាហារបំប៉នវីតាមីន B9 ជាងអាស៊ីតហ្វូលិក។ រាងកាយរបស់អ្នកអាចប្រើប្រភេទ folate នេះភ្លាមៗ។
វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថា សារធាតុ folate ងាយនឹងកំដៅ និងពន្លឺ ដូច្នេះវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារដែលរក្សាទុកអាហារសម្បូរជាតិ folate អាចជួយរក្សាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។ ដូចទៅនឹងសារធាតុចិញ្ចឹមណាមួយដែរ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការសម្រេចបានសមតុល្យតាមរយៈរបបអាហារចម្រុះ និងមានតុល្យភាព លុះត្រាតែលក្ខខណ្ឌសុខភាពជាក់លាក់ ឬដំណាក់កាលជីវិតទាមទារការបន្ថែម។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ២២ ខែមករា ឆ្នាំ ២០២៤
