ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್

ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದ್ದು, ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ-ಮುಕ್ತ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಇದು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಕೇವಲ 2.6 kcal/g (ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ಸುಮಾರು 65%) ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಕಡಿತದಿಂದ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು, ಪೀಚ್‌ಗಳು, ಖರ್ಜೂರಗಳು, ಪ್ಲಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರಗಳಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 1% ~ 2% ರಷ್ಟು ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸದೆ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾಯಿಶ್ಚರೈಸರ್ ಮತ್ತು ಸರ್ಫ್ಯಾಕ್ಟಂಟ್ ಕೂಡ ಆಗಿದೆ.

ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಪ್ರಮುಖ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಔಷಧ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಉದ್ಯಮ, ಲಘು ಉದ್ಯಮ, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್‌ನ ಒಟ್ಟು ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಮಾಣವು ವಿಶ್ವದ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.

ಇದು ಜಪಾನಿನಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ, ಆಹಾರದ ಆರ್ಧ್ರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಮೊದಲ ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಟೂತ್‌ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾಯಿಶ್ಚರೈಸರ್ ಮತ್ತು ಎಕ್ಸಿಪೈಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲಿಸರಿನ್‌ಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ವಿಷಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಇಲಿಗಳಲ್ಲಿನ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಆಹಾರ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಪುರುಷ ಇಲಿಗಳ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಗಗಳ ಹಿಸ್ಟೋಪಾಥೋಲಾಜಿಕಲ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅಸಹಜತೆ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಅತಿಸಾರವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಧಾನಗತಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ. ಮಾನವ ಪ್ರಯೋಗಗಳಲ್ಲಿ, 50 ಗ್ರಾಂ/ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಅತಿಸಾರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು ಮತ್ತು 40 ಗ್ರಾಂ/ದಿನದ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ನ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸೇವನೆಯು ಭಾಗವಹಿಸುವವರ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಅನ್ನು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಸಿಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಆಹಾರವು ಒಣಗುವುದು ಮತ್ತು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಂದ ಬಳಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಿಹಿಯಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ತಿಂಡಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಆಹಾರಗಳು. ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಆಹಾರ, ಡಯಟ್ ಫುಡ್, ಮಲಬದ್ಧತೆ ವಿರೋಧಿ ಆಹಾರ, ಆಂಟಿ ಕ್ಯಾರಿಸ್ ಆಹಾರ, ಮಧುಮೇಹ ಆಹಾರ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೈಲಾರ್ಡ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಕೆಲವು ಶಾರೀರಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಡಿನಾಟರೇಶನ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಾಜಾತನ, ಸುಗಂಧ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಬಣ್ಣ ಧಾರಣ, ಆರ್ಧ್ರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು "ಗ್ಲಿಸರಿನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಟೂತ್‌ಪೇಸ್ಟ್, ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು, ತಂಬಾಕು, ಜಲಚರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತೇವಾಂಶ, ಸುಗಂಧ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನ, ಗ್ಲಿಸರಿನ್ ಬಳಸುವ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಪ್ರೊಪಿಲೀನ್ ಗ್ಲೈಕೋಲ್ ಅನ್ನು ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ತಂಪಾದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ಮಾಧುರ್ಯವು 60% ಸುಕ್ರೋಸ್ಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆಯೇ ಅದೇ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಯಾಪಚಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್ನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ತೂಕ ನಷ್ಟದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಪಡೆಯಲು ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಬಹುದು. ಚೀನಾದ ಟೂತ್‌ಪೇಸ್ಟ್ ಉದ್ಯಮವು ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ ಬದಲಿಗೆ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು 5%~8% ಆಗಿದೆ. (ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ 16%).

ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಆರ್ಧ್ರಕ ಮತ್ತು ತಾಜಾ-ಕೀಪಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಆಹಾರದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಅನ್ನು ಪಿಷ್ಟದ ಸ್ಥಿರಕಾರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ತೇವಾಂಶ ನಿಯಂತ್ರಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಸುವಾಸನೆ ಸಂರಕ್ಷಕ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ನಿರುಪದ್ರವ ಮತ್ತು ಹೊರೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ.