ನಿಯೋಟೇಮ್ —— ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಸಿಹಿಯಾದ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸಿಹಿಕಾರಕ

ನಿಯೋಟೇಮ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೀವ್ರತೆಯ ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್‌ಗೆ ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಇದನ್ನು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಫುಡ್ ಅಂಡ್ ಡ್ರಗ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಷನ್ (FDA) 2002 ರಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉದ್ದೇಶದ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮೋದಿಸಿತು. ನಿಯೋಟೇಮ್ ಅನ್ನು "ನ್ಯೂಟೇಮ್" ಬ್ರಾಂಡ್ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಯೋಟೇಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಮಾಧುರ್ಯದ ತೀವ್ರತೆ:ನಿಯೋಟೇಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಬಲವಾದ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಸುಕ್ರೋಸ್ (ಟೇಬಲ್ ಶುಗರ್) ಗಿಂತ ಸುಮಾರು 7,000 ರಿಂದ 13,000 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ತೀವ್ರವಾದ ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದಾಗಿ, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆ:ನಿಯೋಟೇಮ್ ಅನ್ನು ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಎರಡು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಆಸ್ಪರ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಫೆನೈಲಾಲನೈನ್ಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ನಿಯೋಟೇಮ್ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಆದರೆ 3,3-ಡೈಮಿಥೈಲ್ಬ್ಯುಟೈಲ್ ಗುಂಪನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಗುಂಪಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ನಿಯೋಟೇಮ್ ಅನ್ನು ಶಾಖ-ಸ್ಥಿರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ:ನಿಯೋಟೇಮ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಅದು ಒಟ್ಟಾರೆ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಲ್ಪ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಥಿರತೆ:ನಿಯೋಟೇಮ್ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ pH ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಅನ್ವಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ:ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು, ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಯೋಟೇಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಮತೋಲಿತ ರುಚಿ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಇದನ್ನು ಇತರ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಯಾಪಚಯ:ಆಸ್ಪರ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಫೆನೈಲಾಲನೈನ್ ಮತ್ತು ಮೆಥನಾಲ್ನಂತಹ ಸಾಮಾನ್ಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ನಿಯೋಟೇಮ್ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರಗಳ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಯಂತ್ರಕ ಅನುಮೋದನೆ:ನಿಯೋಟೇಮ್ ಅನ್ನು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಯೂನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾನವ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಯಂತ್ರಕ ಅಧಿಕಾರಿಗಳಿಂದ ಕಠಿಣ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೆನೈಲಾಲನೈನ್ ವಿಷಯ:ನಿಯೋಟೇಮ್ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವಾದ ಫೆನೈಲಾಲನೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಪರೂಪದ ಆನುವಂಶಿಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯಾದ ಫಿನೈಲ್ಕೆಟೋನೂರಿಯಾ (PKU) ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಫೆನೈಲಾಲನೈನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಚಯಾಪಚಯಗೊಳಿಸಲು ಅಸಮರ್ಥರಾಗಿರುವ ಕಾರಣ ಅವರ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯೋಟೇಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು ಫೆನೈಲಾಲನೈನ್ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಮಕ್ಕಳು, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು, ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲೂ ನ್ಯೂಟ್ರೋಜೆನಾ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ಫೀನಿಲ್ಕೆಟೋನೂರಿಯಾ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ನ್ಯೂಟ್ರೋಜೆನಾ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಯೋಟೇಮ್ ದೇಹದಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಚಯಾಪಚಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದೇಹದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಕಿಣ್ವಗಳಿಂದ ಮೀಥೈಲ್ ಎಸ್ಟರ್‌ನ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆಯು ಮುಖ್ಯ ಚಯಾಪಚಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಡಿಫ್ಯಾಟೆಡ್ ನ್ಯೂಟೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಮೆಥನಾಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ನ್ಯೂಟನ್‌ಸ್ವೀಟ್‌ನ ವಿಭಜನೆಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಮೆಥನಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರಗಳಾದ ಜ್ಯೂಸ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ರಸಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕದಂತೆ, ನಿಯೋಟೇಮ್ ಅನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆರೋಗ್ಯ ಕಾಳಜಿಗಳು ಅಥವಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಆರೋಗ್ಯ ವೃತ್ತಿಪರರು ಅಥವಾ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾಲೋಚಿಸಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫಿನೈಲ್ಕೆಟೋನೂರಿಯಾ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಹೊಂದಿರುವವರು.