ಸುಕ್ರಲೋಸ್ ಎಂದರೇನು?

ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಜಗತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುರಕ್ಷತೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕವಲ್ಲದ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರಲೋಸ್ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುಕ್ರಲೋಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಧುರ್ಯ, ಉತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವಲ್ಲದ, ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಫಿಕ್ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುರಕ್ಷತೆಯಂತಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ 4-, 1′- ಮತ್ತು 6′-ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಲ್ ಗುಂಪುಗಳಿಂದ ಕ್ಲೋರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲಾದ ಸುಕ್ರಲೋಸ್ ಅನ್ನು 1976 ರಲ್ಲಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಕಿಂಗ್‌ಡಮ್‌ನ ಲಂಡನ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ಲೆಸ್ಲಿ ಹಗ್ ಮತ್ತು ಟೇಟ್ ಮತ್ತು ಲೈಲ್ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು ಮತ್ತು 1988 ರಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಬಂದರು.

ಸುಕ್ರಲೋಸ್, 4,1′,6′-ಟ್ರೈಕ್ಲೋರೋ-4,1′,6′-ಟ್ರೈಡಿಯೋಕ್ಸಿಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್‌ನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬದಲಿ ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್, ಇದು TGS ಎಂದು ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ವ್ಯಾಪಾರದ ಹೆಸರು ಸ್ಪ್ಲೆಂಡಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಬಲ ಆಹಾರ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಸುಕ್ರಲೋಸ್ ನೀರು, ಮೆಥನಾಲ್ ಮತ್ತು ಎಥೆನಾಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಾದ ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್, ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ಮತ್ತು ಅಲಿಟಮೆ-ಕೆ ಮೆಥನಾಲ್ ಅಥವಾ ಎಥೆನಾಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಸುಕ್ರಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಜಲೀಯ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. . ಸುಕ್ರಲೋಸ್ ದ್ರಾವಣದ ಮೇಲ್ಮೈ ಒತ್ತಡವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸುಕ್ರಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅತಿಯಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಶಕ್ತಿಯುತ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ, ಅದರ ಘಟಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮಾಧುರ್ಯವು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗಿಂತ 600~800 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.

ಸುಕ್ರಲೋಸ್‌ನ pH ಮೌಲ್ಯವನ್ನು 1ಗಂಟೆಗೆ 3, 5, 7 ಮತ್ತು 100 °C ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಸುಕ್ರಲೋಸ್ ಅಂಶವು ಇನ್ನೂ 98% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಕ್ರಲೋಸ್‌ನ ಯಾವುದೇ ಅವನತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಮೂಲತಃ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಸುಕ್ರಲೋಸ್ ಜೈವಿಕ ಸಂಚಯಕವಲ್ಲ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುಕ್ರಲೋಸ್ (85% ಹತ್ತಿರ, ಮತ್ತು ಇತರ 15% ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ) ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಕ್ರಲೋಸ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಜೈವಿಕವಾಗಿದೆ. ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಜಡ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ಷಯದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಸುಕ್ರಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಲ್ಲಿನ ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯ ಸಂಭವನೀಯ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲ. ಸುಕ್ರಲೋಸ್‌ನ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಗುರುತಿಸಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸುಕ್ರಲೋಸ್ ಡಿಎನ್‌ಎಗೆ ಸಂಭಾವ್ಯವಾಗಿ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲೋರೊಪ್ರೊಪನಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಭಾವ್ಯ ವಿಷಕಾರಿ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

Aಸುಕ್ರಲೋಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಸುಕ್ರಲೋಸ್ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ರುಚಿಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಸುಕ್ರಲೋಸ್‌ನ ಆಗಮನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಕಿರೀಟವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಅನ್ವಯಗಳಲ್ಲಿ, ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೊಳೆಯುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಸೈಕ್ಲೇಮೇಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ಸುರಕ್ಷತೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ವಿವಾದಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದು ಸುಲಭ. "ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಕ್ಕರೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವಿಭಿನ್ನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಕಳಪೆ ಸುರಕ್ಷತೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ಮತ್ತು ಸೈಕ್ಲೇಮೇಟ್ನ ಬಳಕೆಯು ಅತಿಯಾದ ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ಅನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ; ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಕಡಿಮೆ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಯ ವೆಚ್ಚ, ಮತ್ತು ಕರಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅವು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ಸಿಹಿ ಪಕ್ವತೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸುಕ್ರಲೋಸ್‌ನ ಮಾಧುರ್ಯವು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗೆ ಬಹಳ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಶಾಖ, ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಕ್ಷಾರಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸುಕ್ರಲೋಸ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಪ್ರಸ್ತುತ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅದರ ಅನ್ವಯವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಸುಕ್ರಲೋಸ್, ಒಂದು ಹೊಸ ಪೀಳಿಗೆಯ ಉನ್ನತ-ಸಿಹಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ, ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ನಿರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್, ಕೆನಡಾ ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

Aಅರ್ಜಿಎಸ್ ನಲ್ಲಿಉಕ್ರಲೋಸ್

ಇದುಬೇಯಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಆಹಾರಗಳಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ-ತಾಪಮಾನದ ಆಹಾರಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಬ್ರೆಡ್, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಂತಹ ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಚಂದ್ರನ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬಿದ ಆಹಾರಗಳಂತಹ ಕಡಿಮೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

 It ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಕೃಷಿ, ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಜಲಚರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಕ್ರಲೋಸ್‌ನ ಸ್ಥಿರ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಆಹಾರದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

Sಉಕ್ರಲೋಸ್ಇದೀಗ Xi'an Biof Bio-Technology Co., Ltd. ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆSಉಕ್ರಲೋಸ್ಸಂತೋಷಕರ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ಭೇಟಿ ನೀಡಿhttps://www.biofingredients.com.

ಸಂಪರ್ಕ ಮಾಹಿತಿ:

ಇಮೇಲ್:winnie@xabiof.com

ವಾಟ್ಸಾಪ್:86 13488323315