알룰로스
알룰로스란 무엇인가요?
알룰로스(Allulose)는 자연계에 자연적으로 존재하지만 함량이 매우 적은 희귀한 단당류인 과당의 에피머입니다. 단맛은 자당 70%, 칼로리는 자당 0.3%이다. 이는 자당과 유사한 맛과 부피 특성을 갖고 있으며 식품에서 자당을 대체하는 최고의 재료입니다. "저칼로리 자당"이라고합니다. 미국에서는 GRAS(일반적으로 안전하다고 인정되는 물질) 물질로 승인되어 D-사이코스를 식이 첨가물 및 일부 식품 성분으로 사용할 수 있습니다. 미국, 일본, 한국 등에서는 베이킹, 음료, 사탕 및 기타 식품에 사용되었습니다.
주요 특징
1. 단맛은 자당과 비슷하다.
2. 구운 음식과 냉동 음식의 맛은 자당의 맛에 가깝습니다.
3. 설탕으로 표시되지 않음
4. 칼로리는 자당의 1/10이다
5. 설탕 환자 친화적
6. 장내 미생물을 조절한다
적용분야
음료, 사탕, 유제품, 베이킹 식품, 기능성 식품 및 기타 분야
분석 증명서
| 상품 | 알룰로스 | 배치 번호 | 22091993 | |||
| 제조일자 | 2022년 9월 19일 | 수량(kg) | 견본 | |||
| 만료일 | 2024년 9월 18일 | 시험일 | 2022년 9월 19일 | |||
| 다음과 같이 테스트 | QBLB 0034S | 포장 | 순 25kg 가방, PE 내부 가방 | |||
| 테스트 결과 | ||||||
| 일련번호 | 테스트 항목 | 기준 | 결과 | |||
| 1 | 모습 | 화이트 크리스탈 | 자격이 있는 | |||
| 2 | 맛 | 달콤한 | 자격이 있는 | |||
| 3 | 알룰로스(건조 기준), % | ≥98.5 | 99.51 | |||
| 4 | H | 3.0-7.0 | 5.3 | |||
| 5 | 수분, % | ≤ 1.0 | 0. 18 | |||
| 6 | 애쉬, % | ≤0. 1 | 0.065 | |||
| 7 | As(비소), mg/kg | ≤0.5 | <0.5 | |||
| 8 | 납(납), mg/kg | ≤ 1.0 | <1.0 | |||
| 9 | 총 플레이트 수, cfu/g | ≤ 1000 | <10 | |||
| 10 | 대장균군, MPN/ 100g | ≤3.0 | <0.3 | |||
| 11 | 효모, cfu/g | ≤25 | <10 | |||
| 12 | 금형, cfu/g | ≤25 | <10 | |||
| 13 | 살모넬라균, /25g | 부정적인 | 부정적인 | |||
| 14 | 황색포도상구균, /25g | 부정적인 | 부정적인 | |||
| 체커 | 02 | 배석 판사 | 01 | |||
상세 이미지
