Neotame şîrînkerek çêkirî û cîgirek şekir e ku ji hêla kîmyewî ve bi aspartame re têkildar e. Ew ji hêla Rêveberiya Xurek û Derman a Dewletên Yekbûyî (FDA) ve ji bo karanîna wekî şîrînkerek gelemperî di xwarin û vexwarinan de di sala 2002-an de hate pejirandin. Neotame di bin navê marqeya "Newtame" de tê firotin.
Li vir çend xalên sereke li ser neotame hene:
Hêza şîrîniyê:Neotame şîrînkerek zehf bi hêz e, bi qasî 7,000 heya 13,000 carî ji sukrozê (şekirê sifrê) şîrîntir e. Ji ber şîrîniya wê ya zexm, tenê mîqdarên pir hindik hewce ne ku di xwarin û vexwarinan de asta şîrîniya xwestinê bigihîje.
Struktura Kîmyayî:Neotame ji aspartame, ku ji du asîdên amînî, aspartîk asîd, û fenîlalanîn pêk tê, tê wergirtin. Neotame avahiyek wekhev heye lê komek 3,3-dimethylbutyl pê ve girêdayî ye, ku ew ji aspartame pir şîrîntir dike. Zêdekirina vê komê di heman demê de neotame-germê-îstîqrar dike, û dihêle ku ew di xwarinçêkirin û nanpêjandinê de were bikar anîn.
Naveroka Calorîk:Neotame bi bingehîn bê kalorî ye ji ber ku mîqdara ku ji bo şîrînkirina xwarinê hewce ye ew çend hindik e ku ew kaloriyên neguhêz di hilberê giştî de dike. Ev ji bo karanîna di hilberên xwarinên kêm-kalorî û bê şekir de minasib dike.
Nehejî:Neotame di bin cûrbecûr şert û mercên pH û germahiyê de stabîl e, ew ji bo sepanên cûrbecûr xwarin û vexwarinê, di nav de yên ku di nav pêvajoyên pijandinê û pijandinê de derbas dibin, minasib dike.
Di xwarin û vexwarinan de bikar bînin:Neotame wekî cîgirek şekir di cûrbecûr hilberên xwarin û vexwarinê de, di nav de dessert, vexwarinên nerm, şîrîn, û xwarinên hilberkirî de tê bikar anîn. Ew bi gelemperî bi şîrînkerên din re tê bikar anîn da ku profîlek çêjek hevsengtir bi dest bixe.
Metabolîzm:Neotame di laş de tê metabolîze kirin da ku pêkhateyên hevpar ên wekî aspartic acid, phenylalanine, û methanol hilberîne. Lêbelê, mîqdarên ku di dema metabolîzmê de têne çêkirin pir hindik in û di nav rêza wan de ne ku ji hêla metabolîzma xwarinên din ve têne hilberandin.
Pejirandina Rêkûpêk:Neotame ji bo karanîna li gelek welatan, di nav de Dewletên Yekbûyî, Yekîtiya Ewropî û yên din, hate pejirandin. Ew ji hêla rayedarên birêkûpêk ve di bin nirxandinên ewlehiyê yên hişk de ye da ku pê ewle bibe ku ew standardên ewlehiyê yên ji bo vexwarina mirovan pêk tîne.
Naveroka Fenylalanine:Neotame fenîlalanîn, asîdek amînî dihewîne. Kesên bi phenylketonuria (PKU), nexweşiyek genetîkî ya kêm, pêdivî ye ku girtina fenylalanine bişopînin, ji ber ku ew nikanin wê bi rêkûpêk metabolîze bikin. Xwarin û vexwarinên ku neotame hene divê etîketek hişyariyê ya ku hebûna fenîlalanîn nîşan dide hilgirin.
Gelek lêkolînan destnîşan kirin ku Neutrogena ji bo hemî nifûsê, di nav de zarok, jinên ducanî, dayikên dimêjînin û diyabetîkan de ji bo karanîna minasib e. Bikaranîna Neutrogena ne hewce ye ku bi taybetî ji bo nexweşên bi phenylketonuria were destnîşan kirin. Neotame bi lez di laş de tê metabolîzekirin. Riya metabolê ya sereke hîdrolîza methyl ester e ji hêla enzîmên ku ji hêla laş ve têne hilberandin, ku di dawiyê de Nutella û metanolê bêrûn çêdike. Rêjeya metanolê ya ku ji perçebûna Newtonsweet hatî hilberandin li gorî xwarinên asayî yên wekî ava, sebze û ava zebzeyan hindik e.
Mîna her şîrînkerek çêkirî, pêdivî ye ku meriv neotame bi nermî bikar bîne. Kesên xwedan fikarên tenduristiyê an şert û mercên taybetî divê berî ku wê di parêza xwe de bi cih bikin, bi taybetî yên bi fenîlketonuria an hesasiyetên hin pêkhateyan re bi pisporên lênihêrîna tenduristî an pisporên xurekan re şêwir bikin.
Dema şandinê: Dec-26-2023
