Enzîma Transglutaminase TG Enzîma ji bo Proteînên Xaçerê yên Zêdekirina Xwarinê CAS 80146-85-6

Transglutaminase sepanên cihêreng hene:

1. Pîşesaziya Xwarinê

• Di pîşesaziya xwarinê de bi berfirehî tê bikaranîn. Di hilberên goşt de, wek sosîs û ham, ew proteînan bi hev ve girêdide, tevnvîsê çêtir dike û perçeyên cûda yên goşt bi hev ve girêdide. Ev hewcedariya zêde ya karanîna girêdayên din kêm dike. Di hilberên şîr de, ew dikare zexm û îstîqrara penîrê zêde bike, mînakî, bi girêdana proteînên kazeîn ên xaçê. Di heman demê de ew di hilberên nanpêjgehê de jî tê bikar anîn da ku hêza hevîrê û kalîteya xwarinên pijyayî baştir bike.

2. Qada Biyomedical

• Di bijîjkî de, di endezyariya tevnvîsê de sepanên wê yên potansiyel hene. Ew dikare ji bo girêdana proteînên di nav îskeleyan de ji bo tamîrkirin û nûjenkirina tevnvîsê were bikar anîn. Mînakî, di endezyariya tevna çerm de, dibe ku ew ji bo mezinbûna hucreyê matrixek aramtir û maqûltir biafirîne. Di heman demê de ew di hin aliyên lêkolînên têkildar ên xwînê de jî rolek dilîze, ji ber ku ew di pêvajoyên girtina xwînê de têkildar e, û lêkolîner dikarin wê ji bo pêşxistina dermankirinên nû yên têkildarî nexweşiyên xwînê lêkolîn bikin.

3. Kozmetîk

• Transglutaminase dikare di kozmetîkê de, bi taybetî di hilberên lênêrîna por û çerm de were bikar anîn. Di hilberên porê de, dibe ku ew bi xaçkirina porê xisardar re bibe alîkar - proteînên keratin di nav porê porê de girêdide, hêz û xuyangê por çêtir dike. Di lênêrîna çerm de, ew bi potansiyel dikare beşdarî domandina yekrêziya avahiya proteîna çerm bibe, bi vî rengî bandorên dij-pîrbûnê hebe.