An de leschte Joeren huet d'Welt net-nährstoffaarme Séisser mat besserer Qualitéit a méi héijer Sécherheet entwéckelt, an Sucralose ass eng vun de representativen Varietéiten. Sucralose ass déi perfekt a kompetitiv Séisser ënner kënschtleche Séisser, déi exzellent Eegeschafte wéi héich Séissegkeet, gudde Goût, Net-Ernärung, laang Haltbarkeet, nidderegen Kaloriegewäert an héich Sécherheet huet.
Sucralose, déi aus de 4-, 1'- a 6'-Hydroxylgruppen vun der Saccharose chloréiert ass, gouf vum Professer Leslie Hough an Tate & Lyle op der University of London a Groussbritannien am Joer 1976 entwéckelt an am Joer 1988 op de Maart bruecht.
Sucralose, e substituéiert Disaccharid mam chemeschen Numm 4,1′,6′-Trichlor-4,1′,6′-trideoxygalaktose, ass e mächtege Liewensmëttel Séisser mam Handelsnumm Splenda, ofgekierzt als TGS.
Sucralose ass liicht löslech a Waasser, Methanol, an Ethanol, während aner kënschtlech Séissstoffer wéi Aspartam, Saccharin, an Alitam-K liicht löslech a Methanol oder Ethanol sinn, wat heescht datt Sucralose a béid wässerleche Liewensmëttel a Gedrénks an alkoholescht Gedrénks benotzt ka ginn. . D'Uewerflächespannung vun der Sucralose-Léisung ass kleng, sou datt d'Zousatz vun Sucralose zu karboniséierte Gedrénks net exzessive Schaum bilden. Als mächtege Séisser ass seng Eenheet Mass Séissegkeet 600 ~ 800 Mol déi vun Saccharose.
De pH-Wäert vun der Sucralose gouf bei 3, 5, 7 an 100 ° C fir 1h plazéiert, an den Sucralosegehalt war nach ëmmer sou héich wéi 98%, an et war am Fong keng Degradatioun a Reaktioun vun Sucralose ënner Heizungsbedéngungen. Studien hu gewisen datt Sucralose net bioakkumulativ ass, an de gréissten Deel vun der Sucralose (no bei 85%, an déi aner 15% sinn nach onbekannt) gëtt net vum mënschleche Kierper absorbéiert a gëtt a Form vu Kot ausgeschloss, sou datt Sucralose am Fong biologesch ass. inert am mënschleche Kierper.
Zousätzlech gëtt Sucralose net vu Kariesbakterien benotzt, sou datt et kee potenzielle Risiko fir Zännverfall ass. D'Sécherheet vu Sucralose gouf vun ëffentleche Gesondheetsorganisatiounen weltwäit unerkannt. Wéi och ëmmer, absolut Sécherheet ass net garantéiert, well Sucralose gouf fonnt fir potenziell schiedlech fir DNA ze sinn a produzéiert Chlorpropanol, eng potenziell gëfteg Verbindung, wärend dem Bakprozess.
AVirdeeler vun Sucralose
Sucralose ass am nootste beim Goût vun der Saccharose, wat weist datt d'Entstoe vu Sucralose d'Krounerreechung vun héich Séissstoffer duerstellt.
An e puer Liewensmëttelproduktiounsapplikatiounen schmaacht Aspartam gutt, awer et ass einfach ze zersetzen an onbestänneg; D'Sécherheet vu Cyclamat a Saccharin ass zu engem gewësse Mooss kontrovers, an et ass einfach Batterkeet ze produzéieren. De sougenannte "Proteinzucker" huet verschidde Komponenten, schlecht Sécherheet, an d'Benotzung vu Saccharin a Cyclamat ass einfach ze exzessiv Saccharin ze verursaachen; Zocker Alkohol Séissstoffer hunn niddereg Séissegkeet, héich Benotzungskäschte, an Opléisung an Hëtztabsorptioun si méi grouss wéi Saccharose, obwuel si einfach e kille Gefill ze produzéieren, awer de Goût ass anescht wéi déi séiss Reife vun Saccharose. D'Séissegkeet vu Sucralose ass ganz no bei Saccharose, wat ganz stabil ass fir Hëtzt, Säure an Alkali, an héich Sécherheet huet.
Déi exzellent Qualitéit vu Sucralose kann den héchsten Niveau vun der Séisser Entwécklung am Moment duerstellen, a seng Uwendung a Liewensmëttel gëtt ëmmer méi extensiv. Sucralose, als eng nei Generatioun vu Séisser mat héijer Séissegkeet, wäert e breet Uwendungsperspektiv hunn duerch seng exzellent Leeschtungseigenschaften, ersetzt Saccharose a ville Liewensmëttel an den USA, Kanada an anere Länner.
AApplikatiounan Sukralose
Et assbenotzt an der Produktioun vun héich-Temperatur Liewensmëttel, wéi gebakene Pâtisserie Liewensmëttel a Séisswueren Liewensmëttel;
Et gëtt an der Produktioun vu fermentéierte Liewensmëttel benotzt, wéi Brout, Joghurt an aner Liewensmëttel;
Et gëtt an der Produktioun vun niddereg-Zocker gesondheetlech Liewensmëttel benotzt, wéi Moundkuchen an aner Zocker-gefëllte Liewensmëttel;
It gëtt an der Produktioun vu Konserven a kandéiert Friichten benotzt;
Bei der Produktioun an der Veraarbechtung vun landwirtschaftlechen, Béischten a Waasserprodukter gëtt déi stabil Leeschtung vu Sucralose als Kondiment benotzt fir de salzegen a sauere Goût vu Liewensmëttel méi mëll ze maachen.
Sukralosesinn elo ze kafen bei Xi'an Biof Bio-Technology Co., Ltd., bitt de Konsumenten eng Chance d'Virdeeler vunSukralosean enger herrlecher an zougänglecher Form. Fir méi Informatiounen, besichthttps://www.biofingredients.com.
Kontakt Informatiounen:
E-Mail:winnie@xabiof.com
Whatsapp: 86 13488323315
Post Zäit: Aug-09-2024
