ຜົງ Matcha: ຊາຂຽວທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ

Matcha ແມ່ນຜົງລະອຽດທີ່ເຮັດຈາກໃບຊາຂຽວທີ່ໄດ້ປູກ, ເກັບກ່ຽວແລະປຸງແຕ່ງດ້ວຍວິທີສະເພາະ. Matcha ແມ່ນປະເພດຂອງຊາຂຽວຜົງທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນທົ່ວໂລກ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ, ສີຂຽວສົດໃສ, ແລະຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບ.

ນີ້ແມ່ນບາງລັກສະນະທີ່ສໍາຄັນຂອງຜົງ matcha:

ຂະບວນການຜະລິດ:Matcha ແມ່ນຜະລິດຈາກໃບຊາທີ່ປູກໃນຮົ່ມ, ປົກກະຕິແລ້ວມາຈາກຕົ້ນ Camellia sinensis. ຕົ້ນຊາຖືກປົກຄຸມດ້ວຍຜ້າຮົ່ມປະມານ 20-30 ມື້ກ່ອນການເກັບກ່ຽວ. ຂະບວນການຮົ່ມນີ້ຊ່ວຍເພີ່ມເນື້ອໃນ chlorophyll ແລະເພີ່ມການຜະລິດອາຊິດ amino, ໂດຍສະເພາະ L-theanine. ຫຼັງ​ຈາກ​ການ​ເກັບ​ກ່ຽວ​, ໃບ​ຈະ​ນ​້​ໍາ​ເພື່ອ​ປ້ອງ​ກັນ​ບໍ່​ໃຫ້​ການ​ຫມັກ​, ຕາກ​ແດດ​ໃຫ້​ແຫ້ງ​, ແລະ​ກ້ອນ​ຫີນ​ດິນ​ເປັນ​ຝຸ່ນ​.

ສີຂຽວສົດໃສ:ສີຂຽວສົດໃສທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງ matcha ແມ່ນຜົນມາຈາກການເພີ່ມຂື້ນຂອງເນື້ອໃນ chlorophyll ຈາກຂະບວນການຮົ່ມ. ໃບແມ່ນເລືອກດ້ວຍມື, ແລະພຽງແຕ່ໃບທີ່ດີທີ່ສຸດ, ອ່ອນທີ່ສຸດແມ່ນໃຊ້ສໍາລັບການເຮັດ matcha.

ໂປຣໄຟລ໌ລົດຊາດ:Matcha ມີລົດຊາດ umami ທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ມີຄວາມຫວານຊື່ນ. ການປະສົມປະສານຂອງຂະບວນການຜະລິດທີ່ເປັນເອກະລັກແລະຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງອາຊິດ amino, ໂດຍສະເພາະແມ່ນ L-theanine, ປະກອບສ່ວນກັບລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງຂອງມັນ. ມັນສາມາດມີບັນທຶກທີ່ຄ້າຍຄືຫຍ້າຫຼືທະເລ, ແລະລົດຊາດສາມາດແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຄຸນນະພາບຂອງ matcha.

ເນື້ອໃນຄາເຟອີນ:Matcha ມີຄາເຟອີນ, ແຕ່ມັນມັກຈະຖືກອະທິບາຍວ່າໃຫ້ພະລັງງານທີ່ຍືນຍົງແລະສະຫງົບກວ່າເມື່ອທຽບກັບກາເຟ. ການປະກົດຕົວຂອງ L-theanine, ອາຊິດ amino ທີ່ສົ່ງເສີມການຜ່ອນຄາຍ, ຄິດວ່າຈະດັດແປງຜົນກະທົບຂອງຄາເຟອີນ.

ຜົນປະໂຫຍດດ້ານໂພຊະນາການ:Matcha ແມ່ນອຸດົມໄປດ້ວຍສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ, ໂດຍສະເພາະ catechins, ເຊິ່ງກ່ຽວຂ້ອງກັບຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຕ່າງໆ. ມັນຍັງປະກອບດ້ວຍວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ແລະເສັ້ນໄຍ. ບາງການສຶກສາແນະນໍາວ່າສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະໃນ matcha ສາມາດຊ່ວຍປ້ອງກັນພະຍາດບາງຢ່າງແລະສະຫນັບສະຫນູນສຸຂະພາບໂດຍລວມ.

ການກະກຽມ:Matcha ແມ່ນການກະກຽມແບບດັ້ງເດີມໂດຍການຖອກຜົງດ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນໂດຍໃຊ້ໄມ້ໄຜ່ (chasen). ຂະບວນການດັ່ງກ່າວເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີນ້ໍາຈືດ, ກ້ຽງ. ມັນຍັງຖືກໃຊ້ເປັນສ່ວນປະກອບໃນສູດຕ່າງໆ, ລວມທັງເຂົ້າຫນົມຫວານ, ນໍ້າປັ່ນ, ແລະລາເຕ.

ເກຣດຂອງ Matcha:Matcha ແມ່ນມີຢູ່ໃນຊັ້ນຮຽນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ຕັ້ງແຕ່ຊັ້ນພິທີ (ຄຸນນະພາບສູງສຸດສໍາລັບການດື່ມ) ຈົນເຖິງຊັ້ນເຮັດອາຫານ (ເຫມາະສົມສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະການອົບ). matcha ລະດັບພິທີການມັກຈະມີລາຄາແພງກວ່າແລະໄດ້ຮັບລາງວັນສໍາລັບສີຂຽວສົດໃສ, ໂຄງສ້າງກ້ຽງ, ແລະລົດຊາດທີ່ລະອຽດອ່ອນ.

ການເກັບຮັກສາ:Matcha ຄວນຖືກເກັບໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ແຫ້ງແລ້ງຫ່າງຈາກແສງສະຫວ່າງເພື່ອຮັກສາລົດຊາດແລະສີຂອງມັນ. ເມື່ອເປີດ, ມັນຖືກບໍລິໂພກທີ່ດີທີ່ສຸດພາຍໃນສອງສາມອາທິດເພື່ອຮັກສາຄວາມສົດ.

Matcha ແມ່ນຈຸດໃຈກາງຂອງພິທີຊາຍີ່ປຸ່ນ, ກິດຈະກໍາທາງວັດທະນະທໍາແລະທາງວິນຍານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການກະກຽມພິທີແລະການນໍາສະເຫນີຂອງ matcha, ແລະໄດ້ຖືກປູກຢູ່ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນຫຼາຍສັດຕະວັດແລ້ວ. ມີສອງປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ matcha: ລະດັບ 'ພິທີການ' ຄຸນນະພາບສູງກວ່າ, ເຊິ່ງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນພິທີ, ແລະ 'ຊັ້ນເຮັດອາຫານ' ທີ່ມີຄຸນນະພາບຕ່ໍາ, ເຊິ່ງຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າມັນດີທີ່ສຸດສໍາລັບການປຸງລົດຊາດອາຫານ.

Matcha ໄດ້ກາຍເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ນິຍົມບໍ່ພຽງແຕ່ສໍາລັບພິທີຊາແບບດັ້ງເດີມຂອງຍີ່ປຸ່ນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງໃຊ້ໃນການເຮັດອາຫານທີ່ຫລາກຫລາຍ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອາຫານຫຼືເຄື່ອງດື່ມໃດກໍ່ຕາມ, ການປານກາງແມ່ນສໍາຄັນ, ໂດຍສະເພາະການພິຈາລະນາເນື້ອໃນຄາເຟອີນ.