Neotame —— ນໍ້າຫວານສັງເຄາະທີ່ຫວານທີ່ສຸດໃນໂລກ

Neotame ແມ່ນສານຫວານທຽມທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງແລະທົດແທນ້ໍາຕານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບທາງເຄມີກັບ aspartame. ມັນໄດ້ຖືກອະນຸມັດໂດຍອົງການອາຫານແລະຢາຂອງສະຫະລັດອາເມລິກາ (FDA) ສໍາລັບການນໍາໃຊ້ເປັນເຄື່ອງຫວານທີ່ມີຈຸດປະສົງທົ່ວໄປໃນອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມໃນປີ 2002. Neotame ແມ່ນຕະຫຼາດພາຍໃຕ້ຊື່ຍີ່ຫໍ້ "Newtame."

ນີ້ແມ່ນບາງຈຸດສໍາຄັນກ່ຽວກັບ neotame:

ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຫວານ:Neotame ແມ່ນສານຫວານທີ່ມີພະລັງທີ່ສຸດ, ປະມານ 7,000 ຫາ 13,000 ເທົ່າຫວານກວ່າ sucrose (ນ້ໍາຕານຕາຕະລາງ). ເນື່ອງຈາກຄວາມຫວານທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນຂອງມັນ, ມີພຽງແຕ່ຈໍານວນຫນ້ອຍຫຼາຍເທົ່ານັ້ນທີ່ຕ້ອງການເພື່ອບັນລຸລະດັບຄວາມຫວານທີ່ຕ້ອງການໃນອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມ.

ໂຄງສ້າງທາງເຄມີ:Neotame ແມ່ນມາຈາກ aspartame, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍສອງອາຊິດ amino, ອາຊິດ aspartic, ແລະ phenylalanine. Neotame ມີໂຄງສ້າງທີ່ຄ້າຍຄືກັນແຕ່ມີກຸ່ມ 3,3-dimethylbutyl ຕິດຢູ່, ເຮັດໃຫ້ມັນຫວານກວ່າ aspartame. ນອກຈາກນັ້ນຂອງກຸ່ມນີ້ຍັງເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ neotame ມີຄວາມຫມັ້ນຄົງ, ເຮັດໃຫ້ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະການອົບ.

ປະລິມານແຄລໍລີ່:Neotame ແມ່ນບໍ່ມີແຄລໍລີ່ທີ່ ຈຳ ເປັນເພາະວ່າປະລິມານທີ່ ຈຳ ເປັນໃນການເຮັດໃຫ້ອາຫານຫວານແມ່ນນ້ອຍສະ ເໝີ ໄປ, ເຊິ່ງມັນປະກອບສ່ວນພະລັງງານທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ຜະລິດຕະພັນໂດຍລວມ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາແລະບໍ່ມີນໍ້າຕານ.

ຄວາມໝັ້ນຄົງ:Neotame ມີຄວາມຫມັ້ນຄົງພາຍໃຕ້ລະດັບຄວາມກວ້າງຂອງ pH ແລະເງື່ອນໄຂອຸນຫະພູມ, ເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບການນໍາໃຊ້ອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມຕ່າງໆ, ລວມທັງຂະບວນການອົບແລະປຸງແຕ່ງ.

ການ​ນໍາ​ໃຊ້​ໃນ​ອາ​ຫານ​ແລະ​ເຄື່ອງ​ດື່ມ​:Neotame ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນການທົດແທນນ້ໍາຕານໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ຫລາກຫລາຍ, ລວມທັງເຂົ້າຫນົມຫວານ, ນໍ້າອັດລົມ, ເຂົ້າຫນົມອົມ, ແລະອາຫານປຸງແຕ່ງ. ມັນມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນການປະສົມປະສານກັບເຄື່ອງຫວານອື່ນໆເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ສົມດູນກວ່າ.

ການເຜົາຜະຫລານອາຫານ:Neotame ແມ່ນ metabolized ໃນຮ່າງກາຍເພື່ອຜະລິດອົງປະກອບທົ່ວໄປເຊັ່ນ: ອາຊິດ aspartic, phenylalanine, ແລະ methanol. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ປະລິມານທີ່ຜະລິດໃນລະຫວ່າງການ metabolism ແມ່ນຫນ້ອຍຫຼາຍແລະຢູ່ໃນຂອບເຂດຂອງການຜະລິດໂດຍ metabolism ຂອງອາຫານອື່ນໆ.

ການອະນຸມັດກົດລະບຽບ:Neotame ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນຫຼາຍປະເທດ, ລວມທັງສະຫະລັດ, ສະຫະພາບເອີຣົບ, ແລະອື່ນໆ. ມັນຜ່ານການປະເມີນຄວາມປອດໄພຢ່າງເຂັ້ມງວດໂດຍເຈົ້າຫນ້າທີ່ຄວບຄຸມເພື່ອຮັບປະກັນວ່າມັນຕອບສະຫນອງມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພສໍາລັບການບໍລິໂພກຂອງມະນຸດ.

ເນື້ອໃນ phenylalanine:Neotame ມີ phenylalanine, ອາຊິດ amino. ບຸກຄົນທີ່ມີ phenylketonuria (PKU), ເປັນພະຍາດທາງພັນທຸກໍາທີ່ຫາຍາກ, ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຕິດຕາມກວດກາການໄດ້ຮັບສານ phenylalanine ຂອງເຂົາເຈົ້າ, ຍ້ອນວ່າເຂົາເຈົ້າບໍ່ສາມາດ metabolize ມັນຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີ neotame ຕ້ອງມີປ້າຍເຕືອນທີ່ຊີ້ບອກວ່າມີ phenylalanine.

ການສຶກສາຈໍານວນຫຼາຍໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ Neutrogena ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນປະຊາກອນທັງຫມົດ, ລວມທັງເດັກນ້ອຍ, ແມ່ຍິງຖືພາ, ແມ່ພະຍາບານແລະພະຍາດເບົາຫວານ. ການໃຊ້ Neutrogena ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຊີ້ບອກໂດຍສະເພາະສໍາລັບຄົນເຈັບທີ່ມີ phenylketonuria. Neotame ແມ່ນ metabolized ຢ່າງໄວວາໃນຮ່າງກາຍ. ເສັ້ນທາງການເຜົາຜະຫລານຕົ້ນຕໍແມ່ນ hydrolysis ຂອງ methyl ester ໂດຍ enzymes ທີ່ຜະລິດໂດຍຮ່າງກາຍ, ເຊິ່ງສຸດທ້າຍຜະລິດ Nutella ແລະ methanol ທີ່ຖືກທໍາລາຍ. ປະລິມານຂອງ methanol ທີ່ຜະລິດຈາກການທໍາລາຍຂອງ Newtonsweet ແມ່ນຫນ້ອຍເມື່ອທຽບກັບອາຫານທໍາມະດາເຊັ່ນ: ນ້ໍາ, ຜັກ, ແລະນ້ໍາຜັກ.

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຄື່ອງຫວານທຽມໃດໆ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະໃຊ້ neotame ໃນລະດັບປານກາງ. ບຸກຄົນທີ່ມີຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບສຸຂະພາບສະເພາະຫຼືເງື່ອນໄຂຄວນປຶກສາກັບຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານສຸຂະພາບຫຼືນັກໂພຊະນາການກ່ອນທີ່ຈະເອົາມັນເຂົ້າໄປໃນອາຫານຂອງພວກເຂົາ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຜູ້ທີ່ມີ phenylketonuria ຫຼືຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບສານປະກອບບາງຢ່າງ.