Sucralose —— ເປັນເຄື່ອງຫວານທຽມທີ່ໃຊ້ທົ່ວໄປທີ່ສຸດໃນໂລກ

Sucralose ແມ່ນສານຫວານທຽມທີ່ພົບເຫັນທົ່ວໄປໃນຜະລິດຕະພັນເຊັ່ນ: ໂຊດາອາຫານ, ເຂົ້າຫນົມອົມທີ່ບໍ່ມີນໍ້າຕານ, ແລະເຄື່ອງອົບທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາ. ມັນບໍ່ມີແຄລໍລີ່ແລະຫວານກວ່າ sucrose, ຫຼື້ໍາຕານປະມານ 600 ເທົ່າ. ໃນປັດຈຸບັນ, sucralose ເປັນເຄື່ອງຫວານທຽມທີ່ໃຊ້ທົ່ວໄປທີ່ສຸດໃນໂລກແລະໄດ້ຮັບການອະນຸມັດຈາກ FDA ສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນອາຫານທີ່ຫລາກຫລາຍ, ລວມທັງເຄື່ອງອົບ, ເຄື່ອງດື່ມ, ເຂົ້າຫນົມອົມ, ແລະສີຄີມກ້ອນ.

Sucralose ແມ່ນເຄື່ອງຫວານທຽມທີ່ບໍ່ມີແຄລໍລີ່ທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍທົ່ວໄປແທນ້ໍາຕານ. ມັນແມ່ນມາຈາກ sucrose (ນ້ໍາຕານຕາຕະລາງ) ຜ່ານຂະບວນການທີ່ເລືອກທົດແທນສາມກຸ່ມ hydrogen-oxygen ໃນໂມເລກຸນ້ໍາຕານດ້ວຍປະລໍາມະນູ chlorine. ການປ່ຽນແປງນີ້ຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມຫວານຂອງ sucralose ໃນຂະນະທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນບໍ່ມີແຄລໍລີ່ເພາະວ່າໂຄງສ້າງທີ່ປ່ຽນແປງໄດ້ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຮ່າງກາຍຈາກການເຜົາຜະຫລານມັນສໍາລັບພະລັງງານ.

ນີ້ແມ່ນບາງຈຸດສໍາຄັນກ່ຽວກັບ sucralose:

ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຫວານ:Sucralose ແມ່ນຫວານກວ່າ sucrose ປະມານ 400 ຫາ 700 ເທົ່າ. ເນື່ອງຈາກຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງຄວາມຫວານສູງ, ມີພຽງແຕ່ຈໍານວນຫນ້ອຍຫຼາຍເທົ່ານັ້ນທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອໃຫ້ບັນລຸລະດັບຄວາມຫວານທີ່ຕ້ອງການໃນອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມ.

ຄວາມໝັ້ນຄົງ:Sucralose ແມ່ນຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງຄວາມຮ້ອນ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າມັນຍັງຄົງຄວາມຫວານຂອງມັນເຖິງແມ່ນວ່າໃນເວລາທີ່ຖືກອຸນຫະພູມສູງ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະການອົບ, ແລະມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ຫລາກຫລາຍ.

ບໍ່ມີແຄລໍຣີ່:ເນື່ອງຈາກວ່າຮ່າງກາຍບໍ່ໄດ້ metabolize sucralose ສໍາລັບພະລັງງານ, ມັນປະກອບສ່ວນພະລັງງານທີ່ລະເລີຍກັບອາຫານ. ຄຸນລັກສະນະນີ້ໄດ້ເຮັດໃຫ້ sucralose ນິຍົມໃຊ້ແທນນ້ໍາຕານໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ຖືກອອກແບບມາສໍາລັບບຸກຄົນທີ່ຊອກຫາການຫຼຸດຜ່ອນການໄດ້ຮັບແຄລໍລີ່ຂອງພວກເຂົາຫຼືຄຸ້ມຄອງນ້ໍາຫນັກຂອງພວກເຂົາ.

ໂປຣໄຟລ໌ລົດຊາດ:Sucralose ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບລົດຊາດທີ່ສະອາດ, ຫວານໂດຍບໍ່ມີລົດຊາດຂົມ, ເຊິ່ງບາງຄັ້ງກໍ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມຫວານທຽມອື່ນໆເຊັ່ນ saccharin ຫຼື aspartame. ລາຍລະອຽດລົດຊາດຂອງມັນຄ້າຍຄືກັບ sucrose.

ໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນ:Sucralose ຖືກນໍາໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ຫລາກຫລາຍ, ລວມທັງໂຊດາໃນອາຫານ, ເຂົ້າຫນົມຫວານທີ່ບໍ່ມີນໍ້າຕານ, ຂີ້ເຫງືອກ, ແລະລາຍການອື່ນໆທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາຫຼືບໍ່ມີນໍ້າຕານ. ມັນມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ປະສົມປະສານກັບເຄື່ອງຫວານອື່ນໆເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ສົມດູນກວ່າ.

ການເຜົາຜະຫລານອາຫານ:ໃນຂະນະທີ່ sucralose ບໍ່ໄດ້ຖືກ metabolized ສໍາລັບພະລັງງານ, ອັດຕາສ່ວນເລັກນ້ອຍຂອງມັນຖືກດູດຊຶມໂດຍຮ່າງກາຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງ sucralose ກິນໄດ້ຖືກຂັບໄລ່ອອກບໍ່ປ່ຽນແປງໃນອາຈົມ, ປະກອບສ່ວນກັບຜົນກະທົບຂອງແຄລໍລີ່ທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດຂອງມັນ.

ການອະນຸມັດກົດລະບຽບ:Sucralose ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນຫຼາຍປະເທດ, ລວມທັງສະຫະລັດ, ສະຫະພາບເອີຣົບ, ການາດາ, ແລະອື່ນໆ. ມັນໄດ້ຮັບການທົດສອບຄວາມປອດໄພຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ແລະເຈົ້າຫນ້າທີ່ຄວບຄຸມໄດ້ກໍານົດວ່າມັນປອດໄພສໍາລັບການບໍລິໂພກພາຍໃນລະດັບການໄດ້ຮັບປະຈໍາວັນ (ADI).

ຄວາມຫມັ້ນຄົງໃນການເກັບຮັກສາ:Sucralose ມີຄວາມຫມັ້ນຄົງໃນລະຫວ່າງການເກັບຮັກສາ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ອາຍຸການເກັບຮັກສາຍາວຂອງມັນ. ມັນບໍ່ໄດ້ທໍາລາຍລົງໃນໄລຍະເວລາ, ແລະຄວາມຫວານຂອງມັນຍັງຄົງສອດຄ່ອງ.

ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ສັງເກດວ່າໃນຂະນະທີ່ sucralose ໂດຍທົ່ວໄປຖືວ່າປອດໄພສໍາລັບຄົນສ່ວນໃຫຍ່ເມື່ອບໍລິໂພກໃນຂອບເຂດຈໍາກັດທີ່ແນະນໍາ, ການຕອບສະຫນອງສ່ວນບຸກຄົນຕໍ່ກັບຄວາມຫວານສາມາດແຕກຕ່າງກັນ. ບາງຄົນອາດຈະມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບລົດຊາດຂອງ sucralose ຫຼືຂອງຫວານທຽມອື່ນໆ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສານເພີ່ມອາຫານໃດໆ, ຄວາມປານກາງແມ່ນສໍາຄັນ, ແລະບຸກຄົນທີ່ມີບັນຫາສຸຂະພາບສະເພາະຫຼືເງື່ອນໄຂຄວນປຶກສາກັບຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານສຸຂະພາບຫຼືນັກໂພຊະນາການ.