ສິ່ງທ້າທາຍແລະການພິຈາລະນາກົດລະບຽບ
ເຖິງວ່າຈະມີຜົນປະໂຫຍດຈໍານວນຫລາຍ, ການນໍາໃຊ້transglutaminaseໃນການນໍາໃຊ້ອາຫານແລະການແພດບໍ່ແມ່ນບໍ່ມີສິ່ງທ້າທາຍ. ມີຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບອາການແພ້, ໂດຍສະເພາະໃນບຸກຄົນທີ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບໂປຣຕີນສະເພາະ. ນອກຈາກນັ້ນ, ພູມສັນຖານກົດລະບຽບແຕກຕ່າງກັນໄປໃນທົ່ວປະເທດ, ໂດຍມີບາງພາກພື້ນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການທົດສອບຢ່າງເຂັ້ມງວດກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ TG ໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານ.
ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ໃນສະຫະພາບເອີຣົບ, ການໃຊ້ transglutaminase ແມ່ນຂຶ້ນກັບກົດລະບຽບທີ່ເຂັ້ມງວດ, ຕ້ອງມີການປະເມີນຄວາມປອດໄພທີ່ສົມບູນແບບ. ໃນຂະນະທີ່ຄວາມນິຍົມຂອງ enzyme ຍັງສືບຕໍ່ຂະຫຍາຍຕົວ, ການຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງຜູ້ບໍລິໂພກແລະການປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານກົດລະບຽບຈະເປັນສິ່ງສໍາຄັນສໍາລັບການຍອມຮັບຢ່າງກວ້າງຂວາງ.
ຄວາມສົດໃສດ້ານໃນອະນາຄົດ
ອະນາຄົດຂອງ transglutaminase ປາກົດວ່າມີແນວໂນ້ມຍ້ອນວ່າການຄົ້ນຄວ້າຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເປີດເຜີຍຄໍາຮ້ອງສະຫມັກໃຫມ່ແລະເພີ່ມປະສິດທິພາບທີ່ມີຢູ່ແລ້ວ. ນະວັດຕະກໍາໃນວິສະວະກໍາ enzyme ອາດຈະນໍາໄປສູ່ການພັດທະນາຮູບແບບ TG ທີ່ມີປະສິດທິພາບແລະເປົ້າຫມາຍຫຼາຍຂຶ້ນ, ເສີມຂະຫຍາຍຜົນປະໂຫຍດຂອງມັນໃນທົ່ວຂະແຫນງການຕ່າງໆ.
ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ທ່າອ່ຽງການຂະຫຍາຍຕົວຂອງການຜະລິດສະບຽງອາຫານແບບຍືນຍົງແລະການຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອແມ່ນສອດຄ່ອງກັບຄວາມສາມາດຂອງ transglutaminase. ຍ້ອນວ່າອຸດສາຫະກໍາຊອກຫາວິທີຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອແລະເພີ່ມປະສິດທິພາບຂອງຊັບພະຍາກອນ, TG ອາດຈະມີບົດບາດສໍາຄັນເພີ່ມຂຶ້ນໃນການຫັນປ່ຽນວິທີການຜະລິດແລະບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນອາຫານ.
ສະຫຼຸບ
Transglutaminaseເປັນ enzyme ທີ່ໂດດເດັ່ນທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ຊ່ອງຫວ່າງລະຫວ່າງວິທະຍາສາດອາຫານ, ຢາປົວພະຍາດ, ແລະເຕັກໂນໂລຊີຊີວະພາບ. ຄວາມສາມາດໃນການປັບປຸງການເຮັດວຽກຂອງທາດໂປຼຕີນໄດ້ປະຕິວັດການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ໃນຂະນະທີ່ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກການປິ່ນປົວທີ່ມີທ່າແຮງຂອງມັນຖືສັນຍາສໍາລັບຄວາມກ້າວຫນ້າທາງດ້ານການແພດ. ໃນຂະນະທີ່ການຄົ້ນຄວ້າຍັງສືບຕໍ່ຄົ້ນຫາຄວາມສາມາດອັນເຕັມທີ່ຂອງ transglutaminase, ມັນເປັນທີ່ຊັດເຈນວ່າ enzyme ນີ້ຈະຍັງຄົງຢູ່ແຖວຫນ້າຂອງນະວັດຕະກໍາທັງໃນດ້ານການເຮັດອາຫານແລະວິທະຍາສາດ, ຂັບລົດຄວາມກ້າວຫນ້າແລະການປັບປຸງຜົນໄດ້ຮັບໃນທົ່ວຫລາຍໂດເມນ.
ຂໍ້ມູນຕິດຕໍ່:
XI'AN BIOF BIO-TECHNOLOGY CO.,LTD
Email: jodie@xabiof.com
ໂທ/WhatsApp:+86-13629159562
ເວັບໄຊທ໌:https://www.biofingredients.com
ແນະນຳ
Transglutaminase (TG)ແມ່ນ enzyme ທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມເອົາໃຈໃສ່ທີ່ສໍາຄັນໃນຂົງເຂດຕ່າງໆ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນວິທະຍາສາດອາຫານແລະຢາ. ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຄວາມສາມາດພິເສດຂອງມັນໃນການກະຕຸ້ນການສ້າງພັນທະບັດ covalent ລະຫວ່າງທາດໂປຼຕີນ, TG ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການປັບປຸງໂຄງສ້າງ, ຮູບລັກສະນະແລະໂພຊະນາການຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ. ນອກເຫນືອຈາກໂລກເຮັດອາຫານ, ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຂອງມັນຂະຫຍາຍໄປສູ່ເຕັກໂນໂລຢີຊີວະພາບແລະຢາ, ບ່ອນທີ່ມັນມີຜົນປະໂຫຍດດ້ານການປິ່ນປົວທີ່ມີທ່າແຮງ. ບົດຄວາມນີ້ສໍາຫຼວດບົດບາດທີ່ຫຼາກຫຼາຍຂອງ transglutaminase, ຜົນກະທົບຂອງມັນຢູ່ໃນອຸດສາຫະກໍາຕ່າງໆ, ແລະຄວາມສົດໃສດ້ານໃນອະນາຄົດຂອງ enzyme ທີ່ໂດດເດັ່ນນີ້.
ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກທາງການແພດແລະຊີວະພາບ
1.ປິ່ນປົວບາດແຜ
ນອກເຫນືອໄປຈາກການນໍາໃຊ້ culinary ຂອງຕົນ,transglutaminaseໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄໍາສັນຍາໃນຂົງເຂດການແພດ, ໂດຍສະເພາະໃນການປິ່ນປົວບາດແຜ. ການຄົ້ນຄວ້າຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າ TG ສາມາດເສີມຂະຫຍາຍຂະບວນການປິ່ນປົວໂດຍການສົ່ງເສີມການຍຶດຫມັ້ນຂອງຈຸລັງແລະປັບປຸງຄຸນສົມບັດກົນຈັກຂອງ extracellular matrix. ຄຸນລັກສະນະເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຜູ້ສະຫມັກທີ່ມີທ່າແຮງສໍາລັບການພັດທະນາຜ້າເຊັດບາດແຜໃຫມ່ແລະການນໍາໃຊ້ຢາຟື້ນຟູ.
2.ການຄົ້ນຄວ້າມະເຮັງ
ການສຶກສາທີ່ຜ່ານມາໄດ້ແນະນໍາວ່າ transglutaminase ອາດຈະມີບົດບາດໃນຊີວະວິທະຍາຂອງມະເຮັງ. ມັນໄດ້ຖືກສັງເກດເຫັນວ່າ TG ສາມາດມີອິດທິພົນຕໍ່ການຍຶດຫມັ້ນຂອງເຊນ, ການເຄື່ອນຍ້າຍ, ແລະການຂະຫຍາຍພັນ - ປັດໃຈທີ່ສໍາຄັນໃນການແຜ່ກະຈາຍຂອງມະເຮັງ. ຄວາມເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບບົດບາດທີ່ຊັດເຈນຂອງ TG ໃນຄວາມຄືບຫນ້າຂອງມະເຮັງສາມາດນໍາໄປສູ່ຍຸດທະສາດການປິ່ນປົວໃຫມ່ເພື່ອແນໃສ່ enzyme ນີ້.
3.Enzyme Therapy
Transglutaminaseກໍາລັງຖືກສືບສວນສໍາລັບທ່າແຮງຂອງມັນໃນການປິ່ນປົວທົດແທນ enzyme, ໂດຍສະເພາະສໍາລັບຄວາມຜິດປົກກະຕິທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຜົາຜະຫລານທາດໂປຼຕີນ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ໃນເງື່ອນໄຂທີ່ຮ່າງກາຍບໍ່ສາມາດປຸງແຕ່ງທາດໂປຼຕີນບາງຢ່າງຢ່າງຖືກຕ້ອງ, TG ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຊ່ວຍໃນການທໍາລາຍຫຼືການດັດແປງ, ປັບປຸງຜົນໄດ້ຮັບຂອງຄົນເຈັບ.
ຄວາມເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບ Transglutaminase
Transglutaminaseແມ່ນເອນໄຊທີ່ເກີດຂື້ນຕາມທໍາມະຊາດທີ່ກະຕຸ້ນການເຊື່ອມໂຍງຂ້າມຂອງທາດໂປຼຕີນໂດຍການສ້າງພັນທະບັດ isopeptide ລະຫວ່າງອາຊິດ amino glutamine ແລະ lysine. ປະຕິກິລິຍາທາງຊີວະເຄມີນີ້ສາມາດເສີມຂະຫຍາຍຄຸນສົມບັດໂຄງສ້າງຂອງທາດໂປຼຕີນ, ນໍາໄປສູ່ການປັບປຸງຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດ. TG ແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນສິ່ງມີຊີວິດຕ່າງໆ, ລວມທັງສັດ, ພືດ, ແລະຈຸລິນຊີ, ໂດຍຮູບແບບທີ່ໃຊ້ທົ່ວໄປທີ່ສຸດໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານແມ່ນ microbial transglutaminase (mTG), ທີ່ມາຈາກເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ.
ຂໍ້ດີຂອງLiposomal Turkesterone
ການດູດຊຶມເພີ່ມຂຶ້ນ:ຫນຶ່ງໃນຜົນປະໂຫຍດຕົ້ນຕໍຂອງ liposomal turkesterone ແມ່ນການປັບປຸງຊີວະພາບຂອງມັນ. ການເສີມ turkesterone ແບບດັ້ງເດີມອາດຈະປະເຊີນກັບສິ່ງທ້າທາຍກັບການດູດຊຶມເນື່ອງຈາກການທໍາລາຍຂອງພວກມັນໃນລະບົບຍ່ອຍອາຫານ. Liposomal encapsulation ຊ່ວຍປົກປ້ອງ turkesterone ຈາກການເຊື່ອມໂຊມ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າອັດຕາສ່ວນທີ່ສູງຂຶ້ນໄປຮອດກະແສເລືອດແລະສົ່ງຜົນກະທົບຂອງມັນ.
ປັບປຸງປະສິດທິພາບ:ດ້ວຍການດູດຊຶມທີ່ດີກວ່າແລະມີຊີວະພາບທີ່ສູງຂຶ້ນ, liposomal turkesterone ສາມາດໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດດ້ານການປະຕິບັດທີ່ຊັດເຈນກວ່າ. ຜູ້ໃຊ້ອາດຈະມີປະສົບການການຂະຫຍາຍຕົວຂອງກ້າມເນື້ອ, ຄວາມເຂັ້ມແຂງເພີ່ມຂຶ້ນ, ແລະຄວາມອົດທົນທີ່ດີຂຶ້ນເມື່ອທຽບກັບສູດທີ່ບໍ່ແມ່ນ liposomal.
ຄວາມທົນທານທີ່ດີກວ່າ:ການຈັດສົ່ງ liposomal ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຜົນກະທົບຂ້າງຄຽງ gastrointestinal ທີ່ບາງຄັ້ງກ່ຽວຂ້ອງກັບຮູບແບບການເສີມພື້ນເມືອງ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າບຸກຄົນທີ່ມີລະບົບຍ່ອຍອາຫານທີ່ລະອຽດອ່ອນສາມາດໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກ turkesterone ໂດຍບໍ່ມີຄວາມບໍ່ສະບາຍ.
ຜົນກະທົບທີ່ຍາວນານ:ຄຸນສົມບັດການປ່ອຍຕົວແບບຍືນຍົງຂອງ liposomal encapsulation ອາດຈະປະກອບສ່ວນຕໍ່ຜົນກະທົບທີ່ຍາວນານ, ສະຫນອງການສະຫນອງ turkesterone ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຕໍ່ຮ່າງກາຍໃນໄລຍະເວລາ.
ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກໃນວິທະຍາສາດອາຫານ
1.ການປຸງແຕ່ງຊີ້ນ ແລະອາຫານທະເລ
ຫນຶ່ງໃນການນໍາໃຊ້ທີ່ໂດດເດັ່ນທີ່ສຸດຂອງtransglutaminaseແມ່ນຢູ່ໃນອຸດສາຫະກໍາຊີ້ນແລະອາຫານທະເລ. ມັນໄດ້ຖືກຈ້າງງານເພື່ອປັບປຸງໂຄງສ້າງຂອງຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ, ປັບປຸງຄຸນສົມບັດການຜູກມັດ, ແລະປ້ອງກັນການທໍາລາຍທາດໂປຼຕີນ. ຕົວຢ່າງ, TG ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອສ້າງຜະລິດຕະພັນຊີ້ນທີ່ມີໂຄງສ້າງໃຫມ່, ເຊັ່ນ: ປະໂຫຍດແລະ steaks, ເຊິ່ງສາມາດຜະລິດຈາກການຕັດທີ່ມີຄຸນນະພາບຕ່ໍາ. ໂດຍການຜູກມັດເຂົ້າກັນຂອງຊີ້ນ, TG ຈະຊ່ວຍໃນການສ້າງຜະລິດຕະພັນທີ່ດຶງດູດສາຍຕາ ແລະເປັນຕາແຊບ, ຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອ ແລະປັບປຸງປະສິດທິພາບທາງດ້ານເສດຖະກິດ.
2.ຜະລິດຕະພັນນົມ
Transglutaminase ຍັງຖືກໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກໍານົມເພື່ອປັບປຸງໂຄງສ້າງຂອງເນີຍແຂງແລະນົມສົ້ມ. ມັນສາມາດຊ່ວຍໃນການສ້າງຄວາມສອດຄ່ອງຂອງເນີຍແຂງ, ຫຼຸດຜ່ອນການແຍກ whey ແລະປັບປຸງຄຸນນະພາບຜະລິດຕະພັນໂດຍລວມ. ໃນການຜະລິດນົມສົ້ມ, TG ສາມາດຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນຄົງທີ່, ສະຫນອງຄວາມຮູ້ສຶກປາກທີ່ລຽບງ່າຍແລະຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາ.
3.Gluten-Free ຜະລິດຕະພັນ
ດ້ວຍຄວາມຕ້ອງການທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນສໍາລັບທາງເລືອກທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten, TG ໄດ້ພົບເຫັນບົດບາດສໍາຄັນໃນການຜະລິດສິນຄ້າອົບທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten. ໂດຍການເຊື່ອມໂຍງທາດໂປຼຕີນຈາກແຫຼ່ງທາງເລືອກ, ເຊັ່ນ: ເຂົ້າຫຼືສາລີ,TG ສາມາດຊ່ວຍປັບປຸງໂຄງສ້າງແລະຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຂອງ dough ທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten, ເຮັດໃຫ້ມັນຄ້າຍຄືກັນກັບຜະລິດຕະພັນ wheat ພື້ນເມືອງ. ນະວັດຕະກໍານີ້ໄດ້ເປີດຊ່ອງທາງໃຫມ່ສໍາລັບຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກ gluten, ອະນຸຍາດໃຫ້ມີທາງເລືອກອາຫານທີ່ກວ້າງຂວາງ.
ເວລາປະກາດ: ຕຸລາ-17-2024
