Sucralose ແມ່ນຫຍັງ?

ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ໂລກໄດ້ພັດທະນາເຄື່ອງຫວານທີ່ບໍ່ມີສານອາຫານທີ່ມີຄຸນນະພາບດີກວ່າເກົ່າແລະມີຄວາມປອດໄພສູງກວ່າ, ແລະ sucralose ແມ່ນຫນຶ່ງໃນແນວພັນທີ່ເປັນຕົວແທນ. Sucralose ແມ່ນສານຫວານທີ່ສົມບູນແບບແລະມີການແຂ່ງຂັນທີ່ສຸດໃນບັນດາເຄື່ອງຫວານທຽມ, ເຊິ່ງມີຄຸນສົມບັດທີ່ດີເລີດເຊັ່ນ: ຄວາມຫວານສູງ, ລົດຊາດທີ່ດີ, ບໍ່ມີໂພຊະນາການ, ຊີວິດການເກັບຮັກສາຍາວ, ມູນຄ່າ calorific ຕ່ໍາແລະຄວາມປອດໄພສູງ.

Sucralose, ເຊິ່ງເປັນ chlorinated ຈາກກຸ່ມ 4-, 1′- ແລະ 6′-hydroxyl ຂອງ sucrose, ໄດ້ຖືກພັດທະນາໂດຍສາດສະດາຈານ Leslie Hough ແລະ Tate & Lyle ທີ່ມະຫາວິທະຍາໄລລອນດອນໃນສະຫະລາຊະອານາຈັກໃນປີ 1976 ແລະວາງຂາຍໃນຕະຫລາດໃນປີ 1988.

Sucralose, ເປັນ disaccharide ທົດແທນທີ່ມີຊື່ທາງເຄມີຂອງ 4,1′,6′-trichloro-4,1′,6′-trideoxygalactose, ເປັນອາຫານຫວານທີ່ມີພະລັງທີ່ມີຊື່ການຄ້າ Splenda, ຫຍໍ້ເປັນ TGS.

Sucralose ແມ່ນລະລາຍໄດ້ງ່າຍໃນນ້ໍາ, methanol, ແລະ ethanol, ໃນຂະນະທີ່ເຄື່ອງຫວານທຽມອື່ນໆເຊັ່ນ aspartame, saccharin, ແລະ alitame-K ແມ່ນລະລາຍເລັກນ້ອຍໃນ methanol ຫຼື ethanol, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ sucralose ສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ທັງໃນອາຫານນ້ໍາແລະເຄື່ອງດື່ມແລະເຄື່ອງດື່ມເຫຼົ້າ. . ຄວາມກົດດັນດ້ານຂອງການແກ້ໄຂ sucralose ແມ່ນຂະຫນາດນ້ອຍ, ດັ່ງນັ້ນການເພີ່ມ sucralose ກັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຄາບອນບໍ່ໄດ້ປະກອບເປັນໂຟມຫຼາຍເກີນໄປ. ໃນຖານະທີ່ເປັນສານຫວານທີ່ມີປະສິດທິພາບ, ຄວາມຫວານຂອງມະຫາຊົນຂອງມັນແມ່ນ 600-800 ເທົ່າຂອງ sucrose.

ຄ່າ pH ຂອງ sucralose ແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ຢູ່ທີ່ 3, 5, 7 ແລະ 100 ° C ສໍາລັບ 1h, ແລະເນື້ອໃນຂອງ sucralose ຍັງສູງເຖິງ 98%, ແລະໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວບໍ່ມີການເຊື່ອມໂຊມແລະປະຕິກິລິຍາຂອງ sucralose ພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂຄວາມຮ້ອນ. ການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ sucralose ບໍ່ແມ່ນການສະສົມຊີວະພາບ, ແລະ sucralose ສ່ວນໃຫຍ່ (ເກືອບ 85%, ແລະອີກ 15% ຍັງບໍ່ຮູ້) ບໍ່ໄດ້ຖືກດູດຊຶມໂດຍຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດແລະຖືກຂັບໄລ່ອອກໃນຮູບແບບຂອງອາຈົມ, ດັ່ງນັ້ນ sucralose ແມ່ນພື້ນຖານທາງຊີວະພາບ. inert ໃນ​ຮ່າງ​ກາຍ​ຂອງ​ມະ​ນຸດ​.

ນອກຈາກນັ້ນ, sucralose ບໍ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ caries, ດັ່ງນັ້ນບໍ່ມີຄວາມສ່ຽງທີ່ເປັນໄປໄດ້ຂອງແຂ້ວແມງ. ຄວາມປອດໄພຂອງ sucralose ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບໂດຍອົງການຈັດຕັ້ງສຸຂະພາບສາທາລະນະໃນທົ່ວໂລກ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຄວາມປອດໄພຢ່າງແທ້ຈິງບໍ່ໄດ້ຖືກຮັບປະກັນ, ເນື່ອງຈາກວ່າ sucralose ໄດ້ຖືກພົບເຫັນວ່າເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ DNA ແລະຜະລິດ chloropropanol, ເປັນສານປະກອບທີ່ເປັນພິດ, ໃນລະຫວ່າງຂະບວນການອົບ.

Aຂໍ້ດີຂອງ sucralose

Sucralose ແມ່ນຄວາມໃກ້ຊິດກັບລົດຊາດຂອງ sucrose, ເຊິ່ງສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການມາເຖິງຂອງ sucralose ເປັນຕົວແທນຂອງຄວາມສໍາເລັດຂອງມົງກຸດຂອງຄວາມຫວານທີ່ມີຄວາມຫວານສູງ.

ໃນບາງຄໍາຮ້ອງສະຫມັກການຜະລິດອາຫານ, aspartame ມີລົດຊາດດີ, ແຕ່ມັນງ່າຍທີ່ຈະ decompose ແລະບໍ່ຫມັ້ນຄົງ; ຄວາມປອດໄພຂອງ cyclamate ແລະ saccharin ມີຄວາມຂັດແຍ້ງໃນລະດັບໃດຫນຶ່ງ, ແລະມັນງ່າຍຕໍ່ການຜະລິດຄວາມຂົມຂື່ນ. ອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ "ນ້ໍາຕານທາດໂປຼຕີນ" ມີສ່ວນປະກອບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ຄວາມປອດໄພທີ່ບໍ່ດີ, ແລະການໃຊ້ saccharin ແລະ cyclamate ແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເກີດ saccharin ຫຼາຍເກີນໄປ; ນໍ້າຕານຂອງເຫຼົ້າຫວານມີຄວາມຫວານຕ່ໍາ, ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການນໍາໃຊ້ສູງ, ແລະການລະລາຍແລະການດູດຊຶມຄວາມຮ້ອນແມ່ນຫຼາຍກ່ວາ sucrose, ເຖິງແມ່ນວ່າພວກມັນງ່າຍຕໍ່ການຜະລິດຄວາມຮູ້ສຶກເຢັນ, ແຕ່ລົດຊາດແມ່ນແຕກຕ່າງຈາກຄວາມຫວານຂອງ sucrose. ຄວາມຫວານຂອງ sucralose ແມ່ນໃກ້ຊິດກັບ sucrose, ເຊິ່ງມີຄວາມຫມັ້ນຄົງຫຼາຍຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ, ອາຊິດແລະດ່າງ, ແລະມີຄວາມປອດໄພສູງ.

ຄຸນນະພາບທີ່ດີເລີດຂອງ sucralose ສາມາດສະແດງເຖິງລະດັບສູງສຸດຂອງການພັດທະນາຂອງຫວານໃນປະຈຸບັນ, ແລະການ ນຳ ໃຊ້ຂອງມັນໃນອາຫານກໍ່ນັບມື້ນັບກວ້າງຂວາງ. Sucralose, ເປັນການຜະລິດໃຫມ່ຂອງຫວານທີ່ມີຄວາມຫວານສູງ, ຈະມີຄວາມສົດໃສດ້ານການນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງເນື່ອງຈາກຄຸນລັກສະນະປະສິດທິພາບທີ່ດີເລີດ, ທົດແທນ sucrose ໃນອາຫານທີ່ຫລາກຫລາຍໃນສະຫະລັດ, ການາດາແລະປະເທດອື່ນໆ.

Aຄໍາ​ຮ້ອງ​ສະ​ຫມັກ​ໃນ Sອູຄຣາໂລສ

ມັນແມ່ນນໍາໃຊ້ໃນການຜະລິດອາຫານທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງ, ເຊັ່ນ: ອາຫານ pastry baked ແລະອາຫານ confectionery;

ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນການຜະລິດອາຫານດອງ, ເຊັ່ນ: ເຂົ້າຈີ່, ນົມສົ້ມແລະອາຫານອື່ນໆ;

ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນການຜະລິດອາຫານສຸຂະພາບທີ່ມີນ້ໍາຕານຕ່ໍາ, ເຊັ່ນ: ເຄ້ກວົງເດືອນແລະອາຫານທີ່ມີນ້ໍາຕານອື່ນໆ;

 It ຖືກນໍາໃຊ້ໃນການຜະລິດຫມາກໄມ້ກະປ໋ອງແລະຫມາກໄມ້ເຂົ້າຫນົມອົມ;

ໃນການຜະລິດແລະການປຸງແຕ່ງຜະລິດຕະພັນກະສິກໍາ, ການລ້ຽງສັດແລະສິນໃນນ້ໍາ, ການປະຕິບັດທີ່ຫມັ້ນຄົງຂອງ sucralose ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນເຄື່ອງປຸງເພື່ອເຮັດໃຫ້ລົດຊາດເຄັມແລະສົ້ມຂອງອາຫານອ່ອນລົງ.

Sອູຄຣາໂລສດຽວນີ້ມີໃຫ້ຊື້ແລ້ວທີ່ ບໍລິສັດ ຊີອານ ບີໂອ ເທັກໂນໂລຍີ ຈຳກັດ, ສະເໜີໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກໄດ້ສຳຜັດກັບຜົນປະໂຫຍດຂອງSອູຄຣາໂລສໃນຮູບແບບທີ່ມີຄວາມສຸກ ແລະສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້. ສໍາລັບຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມ, ໄປຢ້ຽມຢາມhttps://www.biofingredients.com.

ຂໍ້ມູນຕິດຕໍ່:

ອີເມວ:winnie@xabiof.com

Whatsapp: 86 13488323315