Vaisių ekstraktas
Vienuolių vaisių ekstraktas, taip pat žinomas kaip luo han guo arba Siraitia grosvenorii, yra natūralus saldiklis, gaunamas iš vienuolio vaisių, kurių gimtinė yra Pietų Kinija ir Tailandas. Vaisiai šimtmečius buvo naudojami tradicinėje kinų medicinoje dėl savo saldinamųjų savybių. Vienuolių vaisių ekstraktas vertinamas dėl intensyvaus saldumo, o kai kurie šaltiniai teigia, kad jis gali būti iki 200 kartų saldesnis už cukrų.
Štai keletas pagrindinių dalykų apie vienuolių vaisių ekstraktą:
Saldinimo savybės:Vienuolių vaisių ekstrakto saldumas gaunamas iš junginių, vadinamų mogrosidais, ypač mogrozidu V. Šie junginiai nedidina cukraus kiekio kraujyje, todėl vienuolių vaisių ekstraktas yra populiarus pasirinkimas žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu arba tiems, kurie laikosi mažai angliavandenių ar cukraus turinčios dietos.
Kalorijų kiekis:Vienuolių vaisių ekstraktas paprastai laikomas nuliniu kalorijų saldikliu, nes mogrosidai suteikia saldumo, nesuteikdami daug kalorijų. Tai gali būti naudinga tiems, kurie nori sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį arba kontroliuoti savo svorį.
Natūrali kilmė:Vienuolių vaisių ekstraktas laikomas natūraliu saldikliu, nes jis gaunamas iš vaisiaus. Ekstrahavimo procesas paprastai apima vaisių smulkinimą ir sulčių surinkimą, kurios vėliau apdorojamos, kad sukoncentruotų mogrosidus.
Neglikeminis:Kadangi vienuolių vaisių ekstraktas neturi įtakos cukraus kiekiui kraujyje, jis laikomas neglikeminiu. Dėl šios savybės jis tinkamas žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu arba tiems, kurie laikosi mažai glikemijos turinčios dietos.
Šilumos stabilumas:Vienuolių vaisių ekstraktas paprastai yra atsparus karščiui, todėl tinka virimui ir kepimui. Tačiau saldumo intensyvumas gali skirtis veikiant šilumai, o kai kuriose kompozicijose gali būti kitų ingredientų, kad padidintų stabilumą.
Skonio profilis:Nors vienuolio vaisių ekstraktas suteikia saldumo, jo skonis skiriasi nuo cukraus. Kai kurie žmonės gali aptikti nedidelį poskonį, o naudojant jį kartu su kitais saldikliais ar skonio stiprikliais įprasta pasiekti, kad skonis būtų labiau apvalus.
Komercinis prieinamumas:Vienuolių vaisių ekstraktas yra įvairių formų, įskaitant skystą, miltelius ir granules. Jis dažnai naudojamas kaip becukrių ir mažai kaloringų maisto produktų ir gėrimų ingredientas.
Reguliavimo būsena:Daugelyje šalių vienuolių vaisių ekstraktas paprastai pripažįstamas saugiu (GRAS) vartoti. Jis buvo patvirtintas naudoti kaip saldiklis maisto produktuose ir gėrimuose.
Svarbu pažymėti, kad individualus atsakas į saldiklius gali skirtis, o saikingai svarbu įtraukti bet kokį cukraus pakaitalą į dietą. Jei turite konkrečių sveikatos problemų ar būklių, patartina pasikonsultuoti su sveikatos priežiūros specialistu arba mitybos specialistu prieš reikšmingai keičiant savo mitybą.
Patarimai, kaip vartoti vienuolių vaisius
Vienuolių vaisius galima naudoti taip pat, kaip įprastą cukrų. Galite pridėti prie gėrimų, taip pat prie saldžių ir pikantiškų receptų.
Saldiklis yra saugus naudoti aukštoje temperatūroje ir yra populiarus kepinių, pavyzdžiui, saldžiosios duonos, sausainių ir pyragų, ingredientas.
Yra daug būdų, kaip į savo racioną įtraukti vienuolio vaisių. Pavyzdžiui, vienuolio vaisius galite naudoti:
* Jūsų mėgstamiausi pyragų, sausainių ir pyragų receptai, kaip cukraus pakaitalas
* Kokteiliai, šalta arbata, limonadas ir kiti gėrimai suteikia saldumo užuominą
* Jūsų kava, vietoj cukraus ar saldinto grietinėlės
* Tokie patiekalai kaip jogurtas ir avižiniai dribsniai suteikia papildomo skonio
* Padažai ir marinatai vietoj saldiklių, tokių kaip rudasis cukrus ir klevų sirupas
Vienuolių vaisiai yra kelių formų, įskaitant skystus vienuolių vaisių lašus ir granuliuotus arba miltelių pavidalo vienuolių vaisių saldiklius.
Paskelbimo laikas: 2023-12-26
