Transglutaminazės fermento TG fermentas, skirtas maisto priedų kryžminius ryšius jungiantiems baltymams CAS 80146-85-6

Transglutaminazės fermento TG fermentas, skirtas maisto priedų kryžminiams baltymams CAS 80146-85-6 Teminis vaizdas

Trumpas aprašymas:

Transglutaminazė, dažnai sutrumpinta kaip TGazė, yra fermentas.

Jis turi unikalią savybę katalizuoti acilo perdavimo reakcijas. Konkrečiai, jis sudaro kovalentinius ryšius tarp glutamino ir lizino liekanų baltymuose. Šis fermentinis aktyvumas gali sukelti įvairius efektus.

Specifikacija
Produkto pavadinimas: Transglutaminazė
CAS Nr.: 80146-85-6
Išvaizda: balti milteliai
Kaina: derinama
Tinkamumo laikas: 24 mėnesiai tinkamai laikant
Paketas: Priimamas pritaikytas paketas

Siųskite mums el COA atsisiuntimas

Produkto detalė

Produkto etiketės

Produkto funkcija

Transglutaminazė yra fermentas, turintis keletą svarbių funkcijų.

1: kryžminiai baltymai

• Jis katalizuoja kovalentinių jungčių susidarymą tarp glutamino ir lizino liekanų baltymuose. Šis kryžminio ryšio gebėjimas gali pakeisti fizines baltymų savybes. Pavyzdžiui, maisto pramonėje jis gali pagerinti produktų, tokių kaip mėsa ir pienas, tekstūrą. Mėsos gaminiuose jis padeda surišti mėsos gabalėlius, todėl sumažėja perteklinio priedų naudojimo poreikis.

2: Baltymų struktūrų stabilizavimas

• Transglutaminazė taip pat gali būti susijusi su gyvų organizmų baltymų struktūrų stabilizavimu. Jis dalyvauja tokiuose procesuose kaip kraujo krešėjimas, kur padeda susieti fibrinogeną, kad susidarytų fibrinas, kuris yra esminė krešėjimo proceso dalis.

3: audinių taisymas ir ląstelių sukibimas

• Dalyvauja audinių atstatymo procesuose. Ekstraląstelinėje matricoje, modifikuodamas baltymus, dalyvaujančius šiose sąveikose, jis padeda ląstelėms su ląstelėmis ir ląstelėmis su matrica sukibti.

Taikymas

Transglutaminazė turi įvairių pritaikymų:

1. Maisto pramonė

• Jis plačiai naudojamas maisto pramonėje. Mėsos produktuose, tokiuose kaip dešros ir kumpis, jis kryžmiškai susieja baltymus, pagerina tekstūrą ir sujungia skirtingus mėsos gabalus. Tai sumažina poreikį per daug naudoti kitų rišamųjų medžiagų. Pieno produktuose jis gali padidinti sūrio kietumą ir stabilumą, pavyzdžiui, susiejant kazeino baltymus. Jis taip pat naudojamas kepiniuose, siekiant pagerinti tešlos stiprumą ir kepinių kokybę.

2. Biomedicinos sritis

• Medicinoje jis gali būti pritaikytas audinių inžinerijoje. Jis gali būti naudojamas kryžminiams baltymams susieti karkasuose audinių atstatymui ir regeneracijai. Pavyzdžiui, odos audinių inžinerijoje tai gali padėti sukurti stabilesnę ir tinkamesnę ląstelių augimo matricą. Jis taip pat vaidina svarbų vaidmenį kai kuriuose su krauju susijusių tyrimų aspektuose, nes jis dalyvauja kraujo krešėjimo procesuose, o mokslininkai gali jį tirti, kad sukurtų naujus gydymo būdus, susijusius su kraujo sutrikimais.

3. Kosmetika

• Transglutaminazė gali būti naudojama kosmetikoje, ypač plaukų ir odos priežiūros priemonėse. Plaukų produktuose jis gali padėti atkurti pažeistus plaukus, nes kryžmiškai susieja plauko stiebo keratino baltymus, pagerina plaukų stiprumą ir išvaizdą. Odos priežiūros srityje jis gali padėti išlaikyti odos baltymų struktūros vientisumą ir taip turėti senėjimą stabdantį poveikį.

ANALIZĖS SERTIFIKATAS

Produkto pavadinimas	Transglutaminazė	Specifikacija	Įmonės standartas
CASNr.	80146-85-6	Pagaminimo data	2024 m.9.15
Kiekis	500KG	Analizės data	2024 m.9.22
Partijos Nr.	BF-240915	Galiojimo pabaigos data	2026 m.9.14

Daiktai	Specifikacijos	Rezultatai
Išvaizda	Baltasmilteliai	Atitinka
Fermento aktyvumas	90 -120 V/g	106 U/g
Kvapas	Būdingas	Atitinka
Dalelių dydis	95% praeina 80 akių	Atitinka
Praradimas džiovinant	≤8.0 %	3.50%
Vario turinys	--------	14.0%
Total Heavy Metal	≤ 10 ppm	Atitinka
Švinas (Pb)	≤ 2,0 ppm	Atitinka
Arsenas (As)	≤ 2,0 ppm	Atitinka
Mikrobiologijal Testas
Bendras plokštelių skaičius	≤5000 KSV/g	600 KSV/g
E.Coli	Neigiamas	Neigiamas
Salmonella	Neaptikta 10 g	Nėra
Paketas	Supakuotas plastikiniame maišelyje viduje ir aliuminio folijos maišelyje išorėje.
Sandėliavimas	Laikyti vėsioje ir sausoje vietoje, atokiai nuo stiprios šviesos ir karščio.
Galiojimo laikas	Dveji metai, kai tinkamai laikomas.
Išvada	Kvalifikuotas pavyzdys.