Gummy Candy Halal želatīns 280 Bloom želatīna pulveris High Bloom pārtikas želatīns

Gummy Candy Halal želatīns 280 Bloom želatīna pulveris High Bloom pārtikas želatīna piedāvātais attēls

Īss apraksts:

Želatīns ir no olbaltumvielām atvasināta viela.

Avots

To parasti iegūst no kolagēna, kas ir strukturāls proteīns, kas atrodams dzīvnieku saistaudos, piemēram, ādā, kaulos un cīpslās. Hidrolīzes procesā kolagēns tiek pārvērsts želatīnā.

Īpašības

• Šķīdība: šķīst karstā ūdenī. Izšķīdinot, tas veido dzidru vai nedaudz duļķainu šķīdumu. Šķīdumam atdziestot, tas sastingst gēlā, jo veidojas trīsdimensiju proteīnu šķipsnu tīkls, kas notver ūdens molekulas.

• Tekstūra: tā veidotajam gēlam ir raksturīga elastīga un želejveida tekstūra. Tā stingrība var atšķirties atkarībā no izmantotā želatīna koncentrācijas.

Nosūtiet mums e-pastu

Produkta informācija

Produktu etiķetes

Produkta funkcija

• Tas ir želējošs līdzeklis. Tas var veidot želeju, izšķīdinot karstā ūdenī un pēc tam atdzesējot, un tas ir saistīts ar tā unikālo proteīna struktūru, kas ļauj tam notvert ūdeni un izveidot trīsdimensiju tīklu.

• Tam ir laba ūdens aiztures spēja un tas var palīdzēt sabiezēt šķīdumus.

Pieteikums

• Pārtikas rūpniecība: parasti izmanto desertos, piemēram, želejā, gumijas konfektēs un zefīros. Šajos produktos tas nodrošina raksturīgu sveķainu un elastīgu tekstūru. To izmanto arī dažos piena produktos un aspic, lai iegūtu želejveida struktūru.

• Farmācijas rūpniecība: želatīnu izmanto kapsulu izgatavošanai. Cietās vai mīkstās želatīna kapsulas satur zāles un atvieglo tās norīšanu.

• Kosmētika: daži kosmētikas līdzekļi, piemēram, sejas maskas un noteikti losjoni, var saturēt želatīnu. Sejas maskās tas var palīdzēt produktam pieķerties ādai un nodrošināt atvēsinošu vai savelkošu efektu, jo tas izžūst un veido želejveida slāni.

• Fotogrāfija. Tradicionālajā filmu fotogrāfijā želatīns bija svarīga sastāvdaļa. To izmantoja gaismas jutīgo sudraba halogenīda kristālu noturēšanai plēves emulsijā.