Alluloze
Kas ir alluloze?
Alluloze ir fruktozes epimērs, rets monosaharīds, kas dabiski pastāv dabā, bet satur ļoti maz. Saldums ir 70% saharozes, un kalorijas ir 0,3% saharozes. Tam ir līdzīgas garšas un tilpuma īpašības kā saharozei, un tas ir labākais saharozes aizstājējs pārtikas produktos. To sauc par "zemu kaloriju saharozi". Amerikas Savienotās Valstis apstiprināja kā GRAS (vispārēji atzīta par drošu) vielu, kas ļauj izmantot D-psikozi kā uztura piedevu un dažas pārtikas sastāvdaļas. ASV, Japāna, Dienvidkoreja u.c. ir izmantotas cepšanā, dzērienos, konfektēs un citos pārtikas produktos.
Galvenās iezīmes
1. Saldums ir līdzīgs saharozei
2. Ceptu un saldētu ēdienu garša ir tuva saharozes garšai
3. Nav marķēts kā cukurs
4. Kalorijas ir 1/10 no saharozes
5. Cukura slimniekiem draudzīgs
6. Regulēt zarnu mikroekoloģiju
Pielietojuma zona
Dzērieni, konfektes, piena produkti, cepamā pārtika, funkcionālā pārtika un citas jomas
Analīzes sertifikāts
Prece | Alluloze | Partijas numurs | 22091993 | |||
Ražošanas datums | 2022. gada 19. septembris | Daudzums (kg) | paraugs | |||
Derīguma termiņš | 2024. gada 18. septembris | Pārbaudes datums | 2022. gada 19. septembris | |||
Pārbaude saskaņā ar As | QBLB 0034S | Iepakošana | Neto 25kg maiss, PE iekšējais maiss | |||
Testa rezultāts | ||||||
Sērijas numurs | Pārbaudes vienums | Standarta | Rezultāts | |||
1 | Izskats | Balts kristāls | Piemērots | |||
2 | Nogaršot | Salds | Piemērots | |||
3 | Alluloze (sausā viela), % | ≥98,5 | 99.51 | |||
4 | H | 3,0-7,0 | 5.3 | |||
5 | Mitrums, % | ≤ 1,0 | 0. 18 | |||
6 | pelni, % | ≤0. 1 | 0,065 | |||
7 | As(arsēns), mg/kg | ≤0,5 | <0,5 | |||
8 | Pb (svins), mg/kg | ≤ 1,0 | <1,0 | |||
9 | Kopējais šķīvju skaits, cfu/g | ≤ 1000 | <10 | |||
10 | Koliformas, MPN/ 100g | ≤3,0 | <0.3 | |||
11 | Raugs, KVV/g | ≤25 | <10 | |||
12 | Pelējums, KVV/g | ≤25 | <10 | |||
13 | Salmonella, /25g | Negatīvs | Negatīvs | |||
14 | Staphylococcus aureus, /25g | Negatīvs | Negatīvs | |||
Pārbaudītājs | 02 | Vērtētājs | 01 |